2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Om du av någon anledning har ett överskott av fisk är det inte nödvändigt att torka den eller salta den. Du kan bevara den och njuta av dess smak under lång tid.
Alla typer av fisk är lämpliga för konservering - hav, flod och sjöar. Det enda villkor som konserverad fisk måste uppfylla är att den är färsk.
Fisken steriliseras under lång tid - cirka 6-7 timmar. Steriliseringstiden kan minskas på bekostnad av upprepad eller upprepad sterilisering.
Fisk i tomatsås älskas av många konserver.
Nödvändiga produkter: för 2 kg fisk - 3 matskedar salt, 2 lök, 100 ml olja, 2 kg malda tomater, lite mjöl, 4 matskedar socker, 4 lagerblad, 5 korn svartpeppar, 4 matskedar vinäger.
Beredningsmetod: Fisken rengörs från inälvorna, huvudet och svansen tas bort, såvida inte fisken är mycket liten. Strö fisken med hälften av saltet och låt stå i 30 minuter.
Rulla i mjöl och stek tills det är gyllene. Kyl och ordna i burkar. Häll över het tomatsås så att 2 centimeter återstår till burkens kant.
Förbered tomatsås genom att skiva och steka löken, tillsätt de malda tomaterna, kvarvarande salt, socker, svartpeppar och lagerblad och slutligen ättika. Koka upp och låt sjuda i 20 minuter.
Burkarna stängs och placeras i en stor behållare med varmt vatten och steriliseras i cirka 6 timmar. Du kan sterilisera dem tre gånger i 90 minuter med pauser på 24 timmar utan att hälla vatten och ta bort burkarna från kärlet där de kokas.
Fisken i sin egen sås är utsökt och hälsosam.
Nödvändiga produkter: 2 kg fisk, 6 lagerblad, 10 korn svartpeppar, 1 morot, citronsyra, 2 msk salt.
Beredningsmetod: Fisken rengörs, skärs i bitar och tvättas tills blodet avlägsnas helt. Torka, salta och låt stå i rumstemperatur i 1 timme.
I varje burk lägg ett lagerblad, 3 korn svartpeppar, lite hackad morot, 0,5 gram citronsyra. Burkarna är fyllda med fisk så att de förblir 2 centimeter till kanten, stängs något och placeras i en stor behållare för att steriliseras.
Sterilisera burken vid låg värme i 7 timmar, öppna locken regelbundet och pressa fisken med en sked för att ta bort överflödig luft. Burkarna stängs sedan och steriliseras i ytterligare en timme.
