2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Morötter är starka i smak, användbara, hållbara och bra för förvaring av grönsaker.
Det har visat sig att vitamin A-halten ökar under de första fem månaderna av lagring efter skörd, och om den skyddas från värme eller direkt solljus kan den behålla sina näringsämnen i ytterligare två till tre månader. Morötternas fräscha krispighet beror på dess cellväggar, förstärkta med svåra att smälta fibrer cellulosa, hemicellulosa och lignin.
Det kanske bästa sättet att njuta av nyplockade morötter är att äta dem råa, helt enkelt lättkokta eller ångade. Mjuka, unga morötter måste rivas väl innan de lagas. De större har tjockare hud och en alltför stark arom som passar bra med rätter med mer olika grönsaker.
Försök att ta bort endast det övre lagret av morotsskinn när du skalar, för på detta sätt sparar du mer av dess värdefulla ämnen.
Ett trick som används för att bevara morötternas smak och näringsegenskaper är att minska mängden vätska som förloras från dem. Mer mogna och gamla morötter har en fastare struktur och lagras bäst.
Hur förvarar man morötter i kylen?
Ta först bort de gröna delarna av moroten, eftersom de drar fukt från rotfruktkroppen. Lämna bara en stjälk på cirka 2 cm för att förhindra ruttningsprocessen. Ordna sedan några otvättade morötter tätt i en plastpåse med dragkedja, ta bort luften från den och lägg den för förvaring i den kallaste delen av kylskåpet.
Ta morötterna ur kylen och tvätta dem strax innan de bearbetas. De måste stå vid rumstemperatur ett tag och sedan kan du använda dem.
Du kan också låta morötterna stå i solen några dagar och sedan lägga dem i kylen. På rätt sätt kan de hålla i upp till tre månader.
Hur fryser man morötter?
Innan du börjar frysa morötter måste de blancheras. Blanchering (skållning av grönsaker i kokande vatten eller ånga under en kort tid) är ett obligatoriskt steg i beredningen av nästan alla grönsaker som behöver frysas. De yngsta och ömaste morötterna fryses mest framgångsrikt efter blanchering.
Förbered cirka 4 liter vatten för varje kilo grönsaker. Användningen av dessa proportioner är för att vattnet ska fortsätta koka när grönsakerna sätter sig i botten av potten.
Välj unga, ömma, medellånga morötter. Om du har kapat dem räcker det att stanna i kokande vatten i cirka två minuter när du blancherar dem.
Lägg morötterna i en blancherande korg och doppa den i vatten. Lägg ett lock över korgen. Börja räkna så fort vattnet kokar. Tiden som krävs för att blancha hela morötter är minst 5 minuter.
Omedelbart efter det, ta dem ur pannan och kyla dem i en skål med is. Flytta dem från den till en annan behållare och vänta tills vattnet rinner ut från dem. När de är torra ordnar du morötterna i en plastlåda med lock, lämnar cirka 1 cm ledigt utrymme och fyller inte för mycket. Lägg den i frysen.
Om du förvarar morötter vakuumförpackade i en plastpåse kan de hålla i upp till 14 månader.
Rekommenderad:
Hur Man Förvarar Grönsaker På Vintern
För att njuta av färska grönsaker året runt måste du förvara dem på ett speciellt sätt. När de lagras ordentligt går de värdefulla ämnena de förlorar inte. De flesta grönsaker innehåller cirka 75 till 97 procent vatten, och förlusten av minst 7 procent av det vattnet leder oundvikligen till vissnande, så grönsaker förlorar sitt vackra utseende och näringsvärde.
Hur Man Förvarar Musslor Och Bläckfisk
De läckra saftiga gåvorna från havet - musslor och bläckfisk - är ett utsökt tillskott till alla bord. När du väljer musslor eller bläckfisk som inte är frysta bör du vara uppmärksam på deras färskhet. De måste se fräscha ut, har ingen obehaglig lukt och komma från en butik där du har köpt skaldjur en annan gång och du är nöjd.
Hur Man Förvarar Röda Rödbetor
För att lagra röda rödbetor i flera månader måste du först sortera det. Ta bort skadade bethuvuden - slå och ruttna. Använd dem för att göra juice eller sallader, eftersom de inte kan lagras. Tvätta dem inte efter att ha sorterat betorna.
Hur Man Förvarar Ingefära
I nästan alla livsmedelsbutiker kan vi nu hitta ingefära . Den aromatiska kryddan måste lagras ordentligt för att ge alla dess egenskaper till de rätter där du ska använda den. Var du ska förvara beror på vilken typ av ingefära du köpte - om det var färskt eller torrt.
Hur Man Förvarar Nötter
1. Först och främst måste vi ta hänsyn till att om man håller nötterna med andra luktar kommer de nödvändigtvis att "absorbera" en del av lukten. Om du vill ha dem hemma, se till att hålla dem på en plats där de inte kan absorbera olika starka lukter.
