2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Det viktigaste med ris är att det är en basföda för mer än hälften av världens befolkning. Detta imponerande faktum gör denna kultur till en av de viktigaste inom matlagning. Dess odling är en mycket tidig praxis, så tidigt som 3500 f. Kr., i dagens Thailand.
Det finns ett stort antal arter i denna gröda, över 800 typer av ris är kända.
Alla arter innehåller proteiner, kolhydrater, fetter, mineraler och vitaminer, huvudsakligen från grupp B. Denna växt rekommenderas i vissa dieter för viktreglering på grund av kolhydratinnehållet, som mättas längre.
Kombinationen med grönsaker är inte bara god, utan också hälsosam, eftersom den har en positiv effekt på hjärtfunktionen och blodcirkulationen. Vi kommer att bekanta oss med en av de typer av ris som kallas Arborio, och vi kommer att presentera allt du behöver veta om det.
Arborio ris - ursprung och egenskaper
Arborio ris bär namnet på staden Arborio i Italien, där den odlas. Det är en av de mest kända italienska risvarianterna. Först odlades det bara i hans hemland, men nu finns det alltmer i de amerikanska delstaterna Kalifornien och Texas.
Arborio riskorn är mjuka, rundade, pärlformade och vita. Kornens storlek varierar inom vissa gränser och beroende på detta är det känt under olika namn. I Italien är finkornigt mest föredraget, medan i USA används grovkornigt.
Stärkelseinnehåll i Arborio-ris
Arborio den males lite och innehåller därför mer stärkelse. När ris kokas med mycket stärkelse får det ett krämigt utseende. Arborio är värdefullt eftersom det kan absorbera sex glas vatten utan att hosta. Kombinationen med andra smaker är mycket framgångsrik och det är därför den används mest för att göra den berömda italienska risotto.
Hur man lagar Arborio-ris?
Detta ris kokas till en viss beredskap, som pasta. Det är klart på cirka 20 minuter, eftersom värmen inte når insidan av riskornet. Det måste förbli al dente. Det innebär att ta bort riset från hällen precis innan det är helt kokt och låta det absorbera vattnet i den heta potten. På så sätt kommer kornen att behålla sin form. Det viktigaste villkoret för dess beredning är att inte tvätta riset, eftersom stärkelsen i det kommer att tvättas bort. Förutom risotto, Arborio är också en mycket lämplig ingrediens i soppor.
Recept på en fantastisk risotto med Arborio-ris
• Mät riset och ge 75-100 gram ris för varje portion.
• Grönsaker efter eget val rengörs, tvättas, hackas och stekas i lite fett. 1 matsked per portion ris ska tillhandahållas.
• Tillsätt lök och stek tills den blir transparent.
• Den otvättade läggs till Arborio ris och rör om tills det är glasigt.
• Förbered hemlagad grönsaksbuljong, cirka 1,5 liter. Halva hälls så fort riset blir glasigt och får koka under omrörning för att inte brinna. Tillsätt resten gradvis tills riset absorberar det.
• Graden av Arborios beredskap bör vara al dente, vilket uppnås efter cirka 20 minuter.
• Tillsätt smör eller parmesanost och fördela i portioner i uppvärmda tallrikar.
Rekommenderad:
Prosecco - Vad Behöver Vi Veta?
På samma sätt som vi associerar sangria med det varma och soliga Spanien, kan vi relatera till grannen Italien och dess traditionella mousserande vin, känt för oss Prosecco . Ja, du måste ha hört det här namnet, särskilt sedan 2018. Prosecco når rekordförsäljning.
Nudlar - Vad Vi Behöver Veta
De säger att soppa är en maträtt för själen. Och vem är soppans själ? Vissa kanske har gissat, det är det nudeln . Vad skulle en soppa vara utan dess fyllning och oväntat läckra ingrediens - nudlar? Denna pasta från pastafamiljen existerar knappast som en fristående maträtt, men den är en integrerad del av de bästa recepten på soppor, den föredras också som en tillbehör i österländsk mat.
Teobromin - Vad Behöver Vi Veta?
Teobromin är den "dolda" hjärtstimulanten i choklad. Det finns många myter och legender att godis är skadligt och bör begränsas. Vi hör överallt att godis, och särskilt choklad, har mycket skadliga ämnen och socker, vilket är sant, men söta kakaodesserter innehåller inte bara tillsatser som är skadliga för oss.
Färgade Teer - Vad De är Och Vad Du Behöver Veta Om Dem
Blomster är mycket vanliga inte bara i Kina, telandet, utan också någon annanstans i världen. De kallas så för att blommor som lotus, ros, jasmin, litchi och andra läggs till de viktigaste tebladen. I Bulgarien kallar vi sådana te örter och vi lägger inte till riktigt te till dem, men vi gör infusion bara från respektive blommor eller örter som oftast torkas.
Ljusgröna Teer - Vad är De Och Vad Behöver Du Veta?
I asiatiska länder och särskilt i Kina och Japan är dricka te en riktig ritual. För detta ändamål måste du dock inte bara bekanta dig med hur te serveras och hur det bryggs, utan också med de olika typerna av te. Det är vanligt att skilja mellan svart te, rött te, gult te, vitt te, grönt te och ljusgrönt te .
