Bockhornsklöver

2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37

Bockhornsklöver är ett populärt krydda, som växer nästan överallt i Bulgarien, men är vanligast i nordöstra Bulgarien. Känd som en oumbärlig ingrediens i färgglatt salt, har bockhornsklöver en behaglig och aptitretande doft. Bockhornsklöver, även kallad Chimen är känt under det latinska namnet Trigonella foenum-graecum. Bockhornsklöver är en årlig växt av baljväxtsfamiljen. Den riktiga, utbredda och populära kryddbockhornsklöverna bereds från plantans frön.

Det latinska namnet på fenugreek Foenum graecum betyder "grekiskt hö". Fenugreekens hemland är länderna runt Medelhavet. Det är dock också känt i Kina, Indien och Nordafrika. Etymologin bevaras på många språk, till exempel på engelska grekiska hö, slovakiska Senovka grécka, kroatiska Grčko sijeno. De brungula fröna av korn innehåller eterisk olja med över 40 ingredienser, vilket ger kryddan en specifik, lite bitter smak.

Typer av bockhornsklöver

Trädgårdsbockhornsklöver (Trigonella foenum-graecum) är en årlig växt. Roten är spindelformad. Stammen är upp till 1 m hög, lätt grenad. Bladen är tredubbla, med tappar smälta till petiole. Blommorna är blekgula till gula och sitter i axlarna på de övre bladen. När de väl blommar bildar de fröskidor, fröna har en specifik lukt när de krossas (liknar nyklippt hö) och en bitter smak.

Polsk bockhornsklöver är en årlig växt. Stammen är slät, upp till 90 cm hög med 5-7 grenar, bladen är trebladiga, elliptiska ovala, med en starkt tandad ytterkant. Blommorna är blek lila, samlade 30-35 i spikblomstrar, bärda av långa stjälkar. Paprikorna är kort ovata med 1-3 frön. De är små, gulaktiga.

Fältbockhornsklöver har samma preferenser och odlas som trädgårdsbockhornsklöver, men för sådd behövs mer frön - för 100 kvm - 200-250 g. Trädgårdsbockhornsklöver och fältbockhornskors passerar lätt, varifrån en hybrid är erhållits. Om du vill att grödan ska vara av endast en art, är det nödvändigt att ge rumslig isolering mellan de två på 500 m. Fältbockhornsklöver är inte bara ett krydda utan också ett insektsmedel och diuretikum, samt en mycket föredragen honungsväxt. Det sås i mars.

Trädgårdsbockhornsklöver är också känt som grekiskt korn. Det är välkänt sedan urminnes tider, där de gamla grekerna och egyptierna använde det som en läkemedels- och matväxt. I Egypten användes den för kultändamål för att balsamera de döda. I det gamla Kina användes det också för medicinska ändamål. Bockhornsklöver var särskilt populärt under Karl den store, då det vördades i de kungliga trädgårdarna.

Bockhornsklöver komposition

I bockhornsklöver finns konstruktionssaponiner, som väsentligen är derivat av aglykonerna gitigenin, yamogenin, diosgenin och tigogenin. Bockhornsklöver innehåller också lecitin, fytin, kolin och trogonellin. De enskilda delarna av bockhornsklöver innehåller upp till 20-30% slemhinnor, som innehåller galaktomannaner och stachios.

Bockhornsklöver i matlagning

Förutom att vara en integrerad del av färgglatt salt används fenugreek regelbundet vid beredning av korv, korv, pastrami och andra delikatesser från kött och fisk. Färska bockhornsklöver och kvistar fungerar som ett bra krydda för lokala rätter. Bockhornsklöver är mycket populär i Egypten, vissa asiatiska länder, och i vårt nationella kök används det ofta. Bockhornsklöver kombinerar bra med andra kryddor som salta, svartpeppar, persilja, dill, mynta. Den har förmågan att enkelt absorbera lukt, så den måste förvaras separat.

Om det rostas får kornfrön en karakteristisk arom av nötter. I många länder används korn till Kaiser-kött - för att göra Kaiser pastrami. Denna användning är direkt relaterad till dess starka antiseptiska verkan. Små mängder korn finns i nästan varje indisk curry. Aromatiska frön med en bitter smak är främst en ingrediens i punch foron-blandningen från Bengal. Korn finns också i den georgiska kryddblandningen kallad kmeli-suneli.

Fördelar med bockhornsklöver

Bock från bockhornsklöver användes som kryddor och medicinalväxter av egyptierna, grekerna och romarna. På grund av dess antiseptiska verkan har korn använts för att behandla sår och abscesser, reumatism, gikt, eksem och har internt använts för att behandla bronkit och matsmältningsproblem. Kinesiska läkare erbjöd det till män med reproduktiva problem. Under medeltiden användes den också som en medicinalväxt.

Färska bockhornsklöver och kvistar är rika på eteriska oljor, vitaminer (C-vitamin - över 120 mg%) och andra värdefulla ämnen. Den salta och bockhornsklöverna i det färgglada saltet har förmågan att väcka sinnena. Med sin starka doft används bockhornsklöver i många afrodisiakum, och tidigare användes det för att väcka medvetslösa människor. Kummin stimulerar också ämnesomsättningen, sänker blodsockret. Dessutom förbättrar bockhornsklöver aptiten och återställer kroppens styrka.

En av de gamla användning av bockhornsklöver är en ökning av libido. Medelhavs- och västasiatiska kulturer har inkluderat örten i sina dieter i tusentals år för att öka sexuell lust. Nya studier visar att bockhornsklöver kan öka libido hos båda könen.

Bockhornsklöver kan tas som en kapsel eller för att koka i te eller för att mala fröna och lägga till mat eller bröd. En dos av 500 till 600 mg bockhornsklöver kapslar per dag rekommenderas för att öka libido. Som med alla växtbaserade tillskott, bör du rådfråga din läkare för att bestämma rätt mängd för dig.

Bockhornsklöver pulver har länge kombinerats med andra lugnande örter för att förbereda tassar och behandla hudinflammationer och skador. Nya studier tyder på att bockhornsklöver kan ha antiinflammatoriska och antioxidativa egenskaper.

Människor tar bockhornsklöver i olika former som ett växtbaserat tillskott. Dess vanligaste form är ett piller eller kapsel, men växten kan göras till te eller malas och kombineras med andra ingredienser för att göra en grötomslag och applicera på skadad hud.

Fenugreekfrön används ofta som ett komplement för att kontrollera blodsockret, särskilt för att förhindra diabetes. Det verkar lindra problem med blodsockermetabolismen. Låt oss titta på några bevis bakom denna användning av bockhornsklöver.

De mest kända fördelarna med bockhornsklöver är stimulering av bröstmjölk, stabilisering av blodsockernivån, ökad testosteron och manlig libido och behandling av inflammation.

Låt oss titta på fördelarna med bockhornsklöver, tillsammans med forskningsstudier som stöder dessa effekter. Även om det för närvarande pågår ett antal studier, hoppas vi att forskare fortsätter att titta på effekterna av bockhornsklöver och få en bättre uppfattning om vad som gör denna krydda så användbar.

Bockhornsklöver används ofta som en galaktagog eller bröstmjölkförstärkare. Ammande kvinnor tar bockhornsklöver i pillerform eller dricker det som te efter födseln.

Medan bockhornsklöver verkar vara en effektiv galaktagog, men det kan ha negativa effekter om du tar det under graviditeten. De flesta läkare rekommenderar kvinnor att ta fenugreek tillskott först efter födseln, inte före …

människor konsumera bockhornsklöver i tusentals år och många tror att det har många fördelar. Här är några ytterligare fördelar med fenugreekfrön:

- Balanserar kolesterol;

- Lugnar magbesvär och matsmältningsproblem

- Minskar menstruationskramper;

- Minskar aptiten;

- Minskar vikten;

- Upprätthåller levern och njurarnas hälsa;

- Lindrar muskelsmärta;

- Sänker temperaturen.

Kan fenegreekfrön verkligen uppnå allt detta? Det finns för närvarande lite vetenskapligt bevis bakom dessa förmodade fördelar, så mycket mer forskning behövs för att utvärdera effekten av detta växtbaserade tillskott.

Skada från bockhornsklöver

I många stora mängder bockhornsklöver kan orsaka några negativa effekter - uppblåsthet, diarré, gas och till och med allergiska reaktioner. Gravida kvinnor bör vara mycket försiktiga med mängden bockhornsklöver, eftersom det kan orsaka sammandragningar. Personer som tar mediciner för att sänka blodsockret eller sakta ner blodproppsprocessen bör rådgöra med en läkare om intag av bockhornsklöver.