2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Capsaicin (Capsaicin, 8-metyl-N-vanillyl-6-nonenamid) är en ingrediens som finns i het paprika, en gröda av familjen Solanaceae. De heta paprikorna i fråga kommer från Nord- och Sydamerika. I rent tillstånd ser capsaicin ut som ett kristallint pulver. Den har ingen speciell lukt, men den har en skarp känsla att den lämnar i munnen. Den bildas av sju länkade alkaloider.
Föreningen smälter vid en temperatur av 65 grader Celsius. Capsaicin är lätt löslig i vatten. Men det påverkas av alkoholer, kloroform och andra. Därför, när man konsumerar för kryddig mat som innehåller capsaicin, kan en person konsumera alkohol för att minska dess effekter. Capsaicin kan erhållas i stora mängder från het paprika genom extraktion med aceton. Det resulterande extraktet har orange eller röd färg. Capsaicininnehållet det är fem till tio procent.
Capsaicins historia
Som det redan har blivit klart beror den heta känslan som vi får när vi äter peppar föreningen capsaicin. Det upptäcktes under det första kvartalet av artonhundratalet av P. Buchholz, men fick sitt namn årtionden senare. Hans gudfar är L. Thrash. Under andra hälften av artonhundratalet märkte den ungerska läkaren E. Hodges att alkaloid i fråga var skyldig inte bara för den starka förbränningen i munhålan utan också för utsöndringen av magsaft, som hade en bra effekt på matsmältning. Under det senaste århundradet erhölls substansen syntetiskt.
Fördelar med capsaicin
Assimilerad med het paprika, capsaicin hjälper till reglerar syrorna i magen och har en gynnsam effekt på matsmältningsprocesserna. Capsaicin hjälper till att påskynda processerna i kroppen och av den anledningen ingår det i kosten för aktiva idrottare. Det accepteras också med stor framgång av människor som försöker gå ner i vikt. Men de positiva fördelarna med den värdefulla ingrediensen i het paprika slutar inte där.
En nyligen genomförd studie av forskare vid University of Nottingham föreslår att capsaicin kan vara en nyckelfaktor för att bekämpa cancer. Enligt forskning har den förmågan att förstöra cancerceller. Samtidigt påverkar det inte kroppen. Teorin bekräftas av vetenskapliga experiment med deltagande av laboratoriemöss. Statistik från Världshälsoorganisationen visar att i länder där mer av föreningen intas genom het paprika är andelen människor som dör av cancer lägre än i andra.
Capsaicin är ett ämne som har varit föremål för många studier genom åren. Med tiden har experter upptäckt att det kan användas inom olika områden och för olika ändamål. Capsaicin är ett potent läkemedel som har förmågan att minska smärta. Den värdefulla ingrediensen i het paprika är en viktig komponent för många salvor, krämer, geler som vi använder på grund av deras uppvärmning och antiinflammatoriska effekt. Ämnet kan användas i behandlingar för hjärt- och kärlproblem. Det förhindrar också koagulering och igensättning av artärerna.
Ingrediensen används också i krämer för att minska smärtan hos personer som lider av artrit. Det är också en del av preparaten för psoriasis och de som bekämpar migrän. Föreningen hjälper till att förhindra diarré orsakad av en bakteriell infektion. Capsaicin har en bra effekt på blodcirkulationen i kroppen. Det finns bevis för att det fungerar som ett afrodisiakum. Dess oumbärliga kvalitet är förmågan att påverka nervreceptorer och orsaka smärtsamma känslor.
Bland annat är intaget av detta ämne fördelaktigt för lungorna, eftersom det stärker deras vävnad. Å andra sidan hjälper det att frigöra oönskade utsöndringar snabbare och lättare. Föreningen ger energi och förbättrar fysisk aktivitet, varför den föredras av idrottare. Det kan också ha en positiv effekt på människor som strävar efter att gå ner i vikt och skulptera figuren, eftersom det påskyndar ämnesomsättningen, minskar aptiten och förhindrar bildandet av fettceller. Således lyckas de extra punden försvinna enkelt och naturligt.
Förutom att vara ett läkemedel används det också för andra ändamål. Capsaicin applikationer kan också hittas hemma. Det kan till exempel användas som insektsmedel. Det har visat sig att det fungerar bra i kampen mot skadedjur som insekter och råttor. Ämnet tillsätts i färgen eller lacken med vilken ytan därefter behandlas. Vissa hemmafruar använder det också som ett hjälpmedel för att lära sina husdjur att vässa naglarna på en plats.
Här är mer om fördelarna och användningen av capsaicin.
1. Mot oxidativ stress
Som en potent smärtstillande och antioxidant förening kan capsaicin hjälpa till att minska oxidativ stress i olika delar av kroppen genom att neutralisera fria radikaler.
2. Hudproblem
När du applicerar detta ämne på huden hjälper det till att lindra smärta och inflammation, även om det kan orsaka initial irritation eller obehag.
3. Diabetes
Studier har visat att capsaicin kan minska smärtan från diabetisk neuropati.
4. Viktminskning
Genom att förbättra din ämnesomsättning och hjälpa till att avgifta din kropp kan detta ämne hjälpa hela systemet att fungera bättre och göra dina träningspass mer effektiva.
5. Matsmältning
Effekterna av capsaicin kan hjälpa till att reglera matsmältningssystemet och eliminera avfall mer effektivt, vilket minskar symtomen på diarré och förstoppning.
6. Huvudvärk
Att applicera detta ämne på templen, i form av en salva, kan hjälpa till att lindra trycket från huvudet och lindra migrän symptom.
Capsaicinintag
Capsaicin kan tas oralt i form av tabletter, som finns på apotek. Det är möjligt att känna sig brinnande när man sväljer dem, men det finns inget konstigt i dem. Denna känsla kan observeras inom en månad. Men vid långvarig användning av ämnet kommer det att försvinna. Äter tjugo minuter efter tar capsaicin kan minska brännande känsla. För personer med känslig mage är det dock lämpligt att konsultera en läkare innan du använder produkten.
Fler fördelar med att äta peppar
Som du redan vet, het paprika innehåller capsaicinvilket kan vara mycket fördelaktigt för hälsan. Vilka andra egenskaper har peppar? Enligt US Department of Agriculture betyder 100 gram het paprika 36 milligram kalcium, 1,3 milligram järn, 4 milligram magnesium, 113 milligram kalium och 397 milligram natrium. Dessutom innehåller samma mängd het paprika ett rikt vitaminkomplex: 34 milligram vitamin C, 0,12 milligram vitamin B6, 0,05 milligram folat (känd som den naturliga formen av vitamin B9), plus niacin, tiamin och riboflavin, aktiva ingredienser med antioxidant roll.
Det finns flera sätt du kan konsumera och använda paprika så att du kan få ut det mesta av deras näringsvärde och de fördelar det har på vår kropp.
Varm paprika kan ätas rå (du måste dock ha en hög tolerans för kryddig mat), i olika sallader med paprika, pepparkrukor, såser (guacamole) eller som tillbehör till kött,potatis eller pizza med kött till exempel.
Det finns också te med peppar - ett bra botemedel mot hjärtfunktion, vilket stimulerar blodcirkulationen och påskyndar ämnesomsättningen. Det finns också näringstillskott baserade på paprika - kapslar som hjälper till att kontrollera vikt och stödja immunförsvaret. Deras stora fördel är att de kan accepteras även av dem som inte är fans av kryddig smak.
Sist men inte minst, för intern användning kan indikeras tinktur av peppar, som appliceras efter att den har förspädd i vatten (vanligtvis är förhållandet 10-15 droppar tinktur per 100 ml vatten). En gång testad hjälper den här lösningen till matsmältningen, påskyndar kaloriförbränning genom att stimulera termogenes och reglera blodcirkulationen i kroppen.
Skador på capsaicin
Capsaicin är ett ämne med stor försiktighet. När det kommer in i näsan och ögonen, orsakar det en smärtsam känsla / sveda /, tårar, ibland förlust av tal, yrsel. Om det kommer in i näsan och ögonen kommer du att känna en brännande känsla som kommer att passera om ungefär en timme. För att lindra obehaget kan du smeta det drabbade området med lite vegetabilisk olja eller honung.
Om problemet kvarstår, kontakta läkare. Ibland, men sällan, finns det andningsproblem, ögonproblem, dermatit och näsblod. Ämnet rekommenderas inte för gravida kvinnor, ammande och personer som är känsliga för det. Capsaicin bör inte heller användas av personer som lider av sår. Var noga med att konsultera en vårdpersonal innan du använder ämnet.
Frekvent biverkningar av användning av capsaicin i någon form är:
- irritation
- svullnad
- rodnad
- ökad ljuskänslighet;
- allvarliga allergiska reaktioner, såsom andningssvårigheter och nässelfeber;
- hjärtarytmier i sällsynta fall;
- högt blodtryck.
