Bearbetad Ost - Vad Vi Behöver Veta

2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37

Många favoriter smält ost - den är så mjuk och välsmakande att den smälter i munnen. Men har du någonsin undrat vad det exakt är? vad smält ost innehåller. Det är inte mindre intressant att ta reda på hur smält ost tillverkas. Syftet med denna artikel är att svara på alla dessa frågor.

Historien om smält ost

Bearbetad ost produceras för första gången i Schweiz före första världskriget. Vid den tiden i staden Thun producerade bönderna som bodde där för mycket hård ost, och för att inte förstöra och kasta bort smälte bönderna mycket av den. Således började historien om bearbetad ost.

Numera är bearbetad ost tillverkad av olika mejeriprodukter: ost, keso, smör, pulveriserad eller kondenserad mjölk, löpe. Också smält ost görs och från ostar som har fått en defekt i sin produktion.

Sammansättning av smält ost

120 mg kalcium per 20 g produkt;

4,4 g fett per 20 g produkt;

2,3 g protein per 20 g produkt.

Bearbetad ost är en mycket god och näringsrik mat som innehåller mycket protein, fett, viktiga och värdefulla aminosyror, vitaminer och mineraler. I ett paket bearbetad ost ingår 15% av den erforderliga mängden kalcium för dagen. Av denna anledning är smält ost mer användbart än yoghurt.

Till skillnad från hårdare ostar absorberas smält ost helt av kroppen. Det finns nästan inga kolhydrater i smält ost. Det är en mycket bra källa till vitamin B och fosforföreningar, som är viktiga för hälsan hos våra ben, naglar och hår. Fetterna i smält ost förser vår kropp med vitaminerna E, D, A.

Smältost lämnar också en eftersmak i munnen.

Val av smält ost

Läkare rekommenderar när du köper smält ost, titta noga på förpackningen och luras inte av det låga priset. Många tillverkare erbjuder under sken av bearbetad ost falsk produkt. Experter rekommenderar att om du ser smält ost som innehåller palm- eller rapsolja, betyder det att det inte är en riktig produkt utan en förfalskning.

Du bör inte köpa smält ost i en plastförpackning med märket "PS" på botten. Detta innebär att förpackningen är gjord av polystyren, vilket i många länder är förbjudet för lagring av produkter. Förpackningen ska göras av prolipropylen. Längst ner i förpackningen av detta material ser du "PP" -markeringen.

Potentiell skada från gräddost

Det bör också noteras att mjuksmält ost innehåller många natriumföreningar, vilket är skadligt för vår kropp. Därför bör det inte överdrivas. Om du har njurproblem är det lämpligt att undvika denna typ av ost. Om din magsaft har en hög syrahalt rekommenderas det inte heller du äter smält osteftersom den innehåller en stor mängd citronsyra.

Sanningen om produktion av bearbetad ost

Hittills så bra - det var den goda sidan av att smälta ost. Nu är det dags att titta på det dåliga. I reklamen vi tittar på på TV presenteras denna typ av ost för oss som mycket billig, god och till och med original som en produkt som är idealisk att sprida på en skiva. En annan fråga är att så inte är fallet.

Faktiskt billig smält ost är en rest från produktionen av konstgjorda livsmedelstillsatser. Bearbetad ost är ren i smaken, men dess smaker tillverkas artificiellt av smaker och konstgjorda livsmedelstillsatser. Kosttillskott är det vanligaste sättet att tillverka smält ost. Och så är det här:

Begagnad gammal ost som redan har bortskämd, bortskämd keso eller grädde, mycket avfall från produktion av ost, även frysta och härskade ostar, som har funnits i fryshuset länge. Emulgerande salter och aromer och tillsatser tillsätts till dem, vilket gör smaken av smält ost. Den ostmassa som görs på detta sätt värms upp till en temperatur av 95 grader Celsius, citronsyrasalt tillsätts, vilket kan orsaka allergier när det konsumeras.

Natriummetafosfat tillsätts också. En geléliknande substans gjord av alger tillsätts också, vilket också kan orsaka en allergisk reaktion.

Konsumtion av citronsyra, eller mer exakt dess salter, kan orsaka många biverkningar som högt blodtryck, illamående, buksmärta, kräkningar.

Det finns i den smälta osten fosfater, som också används vid tillverkning av tvättmedel. Du vet att ost i allmänhet är en bra källa till kalcium. Men samma fosfater har visat sig extrahera kalcium från benen, vilket är en förutsättning för artrit, liksom osteoporos.

Som redan nämnts ska personer som har njurproblem inte äta mat som innehåller fosfater, såsom bearbetad ost.

Att vara bevarar smält ost sorbitol används. Detta är ett ämne som är känt i Europa som ett av de farligaste konserveringsmedlen. Studier visar att om det används under lång tid kan det leda till kroniska allergier.

Vi ser det mycket ofta i butiken smält ost med olika smaker - svamp, lax, räkor och många andra. Dessa är bara dofter och om de tas länge förgiftar de långsamt men säkert vår kropp.

När smält ost är gjord av mejeriprodukter bör den innehålla mjölkfett. Men det är inte så. Mjölkfetter ersätts med vegetabiliska fetter, eftersom det är billigare och sparar pengar.

Foto: Kulinariskt nätverk

Vegetabilisk olja är mycket billig. Palm och kokosnötolja är de billigaste produkterna i livsmedelsindustrin. I de flesta fall är smält ost förpackad i folie, men den är inte alltid tätt stängd och därmed erhålles fukt och kondens. På detta sätt visas ofta mögel och bakterier på den smälta osten. Detta innebär att en person kan förgiftas genom att konsumera denna typ av ost, även om de är helt färska. När du köper smält ostmåste du vara försiktig så att den är väl förseglad.

Och om du redan har valt en kvalitetssmält ost eller har gjort din egen smält ost, kolla in dessa läckra recept med smält ost.