2025 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2025-01-23 10:31
Saffran, även känd som kryddkungen, är förmodligen en av de dyraste kryddorna som används vid matlagning. Du hittar den i vårt favoritgula indiska ris, liksom i italiensk risotto eller spansk paella.
Och det är dyrt inte bara på grund av de många fördelarna för människors hälsa utan också för att det ger en mycket mager skörd. För att få 1 g saffran behöver du cirka 150 blommor som bara kan plockas för hand på morgonen innan solen går upp.
Priset på 1 kg värdefullt krydda kan variera från 500 till 9000 euro, beroende på dess kvalitet. På grund av dess höga pris kan du enkelt stöta på falska versioner av kryddan. Här hur man gissar den riktiga saffran från imitationerna.
1. Genom arom
Saffran den har en väldigt rik och stark arom och du bör kunna lukta den så snart du öppnar burken. Det säljs alltid förpackat och du kan inte hitta det i bulk, som många andra kryddor som säljs direkt på gatorna i Indien, Marocko etc. Om du råkar stöta på en sådan syn är det nästan säkert att du kommer att "kastas" med saffran.
2. Genom sitt utseende
När saffran skördas använder den inte hela blomman utan bara dess ljusröda stigmas och gula stammar. När saffran är av första kvalitet tas även stjälkarna bort. Detta är en mycket viktig regel om du vill få saffran av riktigt bra kvalitet. Det heter Molido och innehåller inga stammar. De andra arterna är Mancha, Rio, Sierra, Standard och Molido, i fallande ordning efter kvalitet. Molido är saffranpulver och dess sammansättning är för vag.
3. Genom sitt ursprung
Det växer inte överallt i världen saffrankrokus och därför är det bra att i förväg ta reda på i vilka länder dess odling är möjlig och i vilka inte. Köp aldrig saffran som säger "vild saffran" eftersom den inte längre finns. Endast odlad saffran odlas, det finns saffrangårdar även i Bulgarien.
4. Till sitt pris
Ja, alla drömmer om att kunna köpa maten till ett så överkomligt pris som möjligt. Som vi sa i början är det dock omöjligt med avseende på saffran - skörden är mycket arbetskrävande och är också ganska blygsam i kvantitet. I Bulgarien kommer du knappast att få kvalitets saffran för mindre än BGN 30 per 1 g (ungefär 1 nypa).
Rekommenderad:
Saffran - Ett Billigt Alternativ Till Saffran
Saffran (Carthamus tinctorius) är en örtartad växt som liknar tistel. Denna ört är en av de äldsta odlade grödorna. Dess färg kan vara gul, orange eller röd. Saffran används både för smaksättning och färgning av rätter och för produktion av olja.
Hur Känner Man Igen Den Riktiga Extra Jungfruoljan?
Klassificerad som "flytande guld" från Medelhavet, döljer olivolja många hemligheter. Det anses vara en av supermatarna som hjälper vår kropp att vara frisk och samtidigt ta hand om vårt bra utseende och vara en del av ett antal kosmetiska produkter.
Hur Man Känner Till Den Riktiga Ekologiska Maten
Att leva naturligt och vara frisk handlar inte bara om mat. Vi måste skapa en annan regim än den vi hittills haft, särskilt om vi har varit anhängare av den så kallade stillasittande livsstilen. Vi måste vara mer aktiva, spela sport, flytta mer, undvika rökiga platser, stoppa dåliga vanor, om vi har dem.
Hur Känner Man Igen Den Riktiga Osten På Marknaden?
Du kan inte sitta vid ett bord utan ost och bröd - det här är ett gammalt bulgariskt ordspråk som fortfarande är giltigt idag. Skillnaden är att varken brödet vi köper är riktigt Osten . Vi kommer att fokusera på det senare, eftersom det fortfarande finns några tecken som du kan förstå om en ost är äkta .
Hur Man Gissar Frukt Och Grönsaker Av Hög Kvalitet - Tecken Och Särdrag
När du shoppar eller till ett stort snabbköpserbjudande frukt och grönsaker väljer du vilka som ska läggas i din korg. Kvaliteten på maträtten du ska laga med dem senare beror på ditt rätta val. Varje hemmafru strävar efter de bästa produkterna, men gör ofta misstag i sitt omdöme och tar de som är på väg att förstöra eller inte är mogna nog.