2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Tef / Eragrostis zuccagni tef / är en afrikansk spannmålsväxt som inte odlas över hela världen, men är en viktig spannmål i Eritrea och Etiopien.
Tef ser ut som hirs, men fröna är mycket mindre och kokar snabbare. Det anses vara det tef har en sur smak eftersom den ofta konsumerades jäst. Den afrikanska veteväxten är en mycket gammal spannmål och är en av de minsta i världen.
Den afrikanska spannmålsväxten kan växa i naturen såväl som i en miljö som är ogynnsam för andra spannmål. I den naturliga miljön är tefskörden dock mycket liten.
Växande tef
Tef odlas i stor utsträckning och används i Sydafrika, Eritrea och Etiopien, Australien och Indien. Kräver mycket lite vård under växtsäsongen. Under sin snabba tillväxt kväver det alla ogräs.
Få sjukdomar och skadedjur attackerar växten och man kan säga att produktionen är bra och utan befruktning. I alla fall påverkas det dock bra av befruktning. I Etiopien gör du god markberedning, använd utvalda frön, gödsling, ogräs och sådd vid optimal tid.
Den afrikanska spannmålen anpassar sig mycket bra till miljöer som sträcker sig från mycket torra till överbefuktade markförhållanden.
Det är enkelt att skörda teffkornet och det uppsamlade materialet kan enkelt lagras i flera år i traditionella lager utan risk för skadedjur. Detta gör teff till ett mycket värdefullt spannmål i kampen mot hunger.
Sammansättning av tef
Den afrikanska veteväxten innehåller mycket järn och kostfiber, en utmärkt källa till kalcium och protein. Den innehåller också zink, bor, koppar, barium, tiamin. Teff innehåller tre gånger mer kalcium än någon annan fullkornsprodukt och dubbelt så mycket järn.
Det anses vara det tef har en utmärkt aminosyrakomposition, inklusive alla 8 essentiella aminosyror. Lysinhalten i växten är högre än i vete och korn. En av de mest värdefulla egenskaperna hos teff är att den inte innehåller gluten.
Val och förvaring av tef
I vårt land kan den afrikanska veteväxten hittas i form av mjöl, som kan köpas från special- och ekologiska butiker. Organiskt mjöl kostar cirka BGN 6 för 500 g. Det lagras på en ventilerad och torr plats.
Matlagning tef
Etiopierna lagar mat tef i form av pannkakor eller plattbröd. Pannkakan är grunden för etiopisk mat och kallas injera.
Bortsett från tefinnehåller de ursprungliga ingredienserna salt, vatten och olja till bakplåten. Själva injeraen bakas på några minuter, men det tar 24 timmar att förbereda. Detta är den tid som krävs för jäsning av den tunna degen.
I denna process bildas gasbubblor, som under värmebehandlingen ger injektorns specifika perforerade konsistens. Injeraens roll i etiopisk mat är inte en.
Det har tre syften - bröd inte bara på bordet utan också på tallriken, eftersom det hälls alla rätter till lunch och middag.
En sönderriven bit av injera tjänar som en sked, med vilken i kombination med fingrarna på höger hand tas en bit av resten av maten.
Fördelar med tef
Den största fördelen med tef är att det inte innehåller gluten, vilket gör det till en värdefull mat för människor som lider av glutenintolerans. Den afrikanska veteväxten innehåller också ett antal viktiga näringsämnen och aminosyror som behövs av människokroppen.
Näringsprofilen för tef är väldigt rik, så det har en välförtjänt plats på bordet. Den afrikanska veteväxten ökar fortfarande i stor utsträckning och börjar framstå som framtidens glutenfria vete. Detta beror inte bara på dess värdefulla näringsegenskaper utan också på dess enkla odling och lagring.
Rekommenderad:
Hälsofördelar Med Tef
Tef har struktur och form av vallmofrön och är utsökt spannmålsprodukt . Du kan köpa teff i olika färger - från vitt, rött till mörkbrunt, och denna afrikanska spannmålsmak liknar hasselnötter. Teff växer främst i Etiopien och är mycket motståndskraftig mot dåligt väder.
Cassava - En Favorit Afrikansk Mat
Kassava är en tropisk växt, en råvara för att göra tapiokamat. Det kan ätas rå, kokt och stärkelse extraheras från sina rötter. Fröna konsumeras också. Tapioca är en av de afrikanska folkens favoriträtter. Detta beror både på dess underbara smak och det faktum att den tillgodoser 1/3 av näringsbehoven, eller mer exakt - cirka 500 miljoner människor överlever tack vare denna produkt.
Afrikansk Mangostan (Imbe)
Den afrikanska mangostan / Imbe, Garcinia livingstone, Drottningen av frukter / är ett vintergrönt, lågt träd av familjen Clusiaceae / Guttiferae /, utbrett i de tropiska delarna av Afrika, från Elfenbenskusten till Sydafrika. Afrikansk mangostan når vanligtvis en höjd av 15-18 meter.
En Afrikansk Havskatt Förskjuter Karp Denna St. Nicholas Day
Den afrikanska havskatten, som föder upp i Pazardzhik-regionen eller importeras från Turkiet, har gradvis börjat ersätta den traditionella karpen för St. Nicholas-bordet. Observationer av fiskmarknaden under de senaste åren visar att konsumenter i vårt land blir mer benägna att bryta traditionen av St.
5 Läckra Rätter Från Afrikansk Mat
Du kanske har provat det tidigare, eller det låter så exotiskt att du inte ens tänker på det. Sanningen är att efter att ha försummats länge, Afrikanskt kök det blir populärt igen och en hel kulinarisk kontinent väntar på att bli utforskad.
