2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Den afrikanska havskatten, som föder upp i Pazardzhik-regionen eller importeras från Turkiet, har gradvis börjat ersätta den traditionella karpen för St. Nicholas-bordet.
Observationer av fiskmarknaden under de senaste åren visar att konsumenter i vårt land blir mer benägna att bryta traditionen av St. Nicholas Day genom att förbereda en annan typ av fisk för semestern istället för karp.
Afrikansk havskatt översvämmer hemmamarknaderna och kunderna föredrar dem eftersom deras pris per kilogram bara är cirka 2 lev högre än det för karp, som ständigt växer, och under dagarna runt St. Nicholas blir traditionell fisk nästan ouppnåelig för bulgarerna.
I år tävlar karpen med öring, vars efterfrågan fortsätter att växa. De blir också mer och mer populära för St. Nicholas-bordet, eftersom de är billigare.
Aqua-gårdar i vårt land odlar traditionellt främst fisk från karp- och öringsfamiljerna, men de senaste åren har de berikat sin produktion med afrikansk havskatt på grund av EU-finansiering som de flesta producenter får.
Den största bulgariska gården för afrikansk havskatt ligger i Pazardzhik, och en stor del av denna typ av fisk importeras från Turkiet. Producenter från Pazardzhik-regionen säger att havskatten på bara fyra månader väger 2 kg och är helt klar för försäljning.
Kockar tillägger dock att det tar bort ben, skinn och fenor, mer än karp och öring. Det obehagliga rengöringsförfarandet kan missas om du köper en färdig filé, vars pris är ganska högt - cirka 15 lev per kilo.
Afrikansk havskatt kan göras med valnötter och ris, men är inte lämplig för fyllning som karp. Benfri havskatt kan ordnas i filéer i en kastrull, sedan fyllas med fyllning och rostas, rekommenderar kockar.
Bara en månad före en av de största bulgariska helgdagarna - Nikolausdagen, visar inspektioner att vi sällan kan köpa färsk fisk i vårt land, även om våra säljare erbjuder den som sådan.
Experter avslöjar att fisken som säljs som nyfångad har fryst och tinats flera gånger av handlare så att den inte kastas.
Rekommenderad:
Olika Fyllningar För St. Nicholas Karp
St. Nicholas Day är en semester för sjömän, bankirer, köpmän, dessutom är det en helgdag för staden Burgas och den ortodoxa kyrkan den 6 december hedras St. Nicholas . Med andra ord, även om du inte är en namndag, måste du fira detta datum med ett lämpligt bord för St.
Lamm På Leasing För Denna St. George's Day
Priset på lamm kommer att vara detsamma som förra årets St. George's Day - mellan 12 och 15 lev per kilo. I levande vikt kommer lammen att säljas för upp till 6,5 BGN per kilo, och i Veliko Tarnovo-regionen erbjuds de till och med för betalning.
Billig Karp För St. Nicholas Day
Bulgariska fiskproducenter förutspår att tabellen för St. Nicholas Day i år kommer att bli betydligt billigare. Inhemska handlare förväntar sig att marknaden före semestern kommer att översvämmas av billiga karp, vilket i år markerar rekordproduktion.
Varför Ska Du äta Havskatt Oftare?
Många tycker om doften av havskatt, men det är mycket mer än en utsökt mat. Att inkludera ätlig fisk i din kost hjälper dig att möta dina proteinbehov och öka ditt intag av vitaminer och hälsosamma fetter och fettsyror. Det låga kaloriinnehållet i denna fisk gör den till ett populärt val när det gäller hälsosam kost och bantning.
Havskatt
Havskatt / Silurus glanis / är en sötvattensfisk, även känd som europeisk havskatt . Havskroppens kropp är långsträckt och når ofta anmärkningsvärd storlek. Vissa exemplar växer upp till 5 meter och väger mer än 250 kg. Havskatt kan lätt skiljas från andra arter.
