2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Fytinsyra, också känd som fytat, är en integrerad del av skalet av de flesta nötter, spannmål och baljväxter och fungerar som huvudformen för fosforförvaring i frön. Det tillsätts ofta till näringsämnen på grund av att det stör absorptionen av viktiga mineraler som järn, zink och kalcium.
Livsmedel med fytinsyra
Fytinsyra finns endast i växtprodukter i olika mängder. Livsmedel rik på fytat inkluderar mandel, hasselnötter, linser, bönor, majs, jordnötter, ärtor, ris, sojabönor, valnötter, vete och vetekli.
Mycket varierande fytinsyrainnehåll på grund av olika faktorer som klimat, markkvalitet, typ av frön, miljöförhållanden etc.
Skador från fytinsyra
Intag av fytat stör absorptionen av mineraler under själva måltiden påverkar inte alla andra för dagen. Detta är bara ett stort problem för människor vars huvudsakliga matkälla är spannmål eller baljväxter.
Om du till exempel lägger till nötter i din frukost kan du minska mängden järn, zink och kalcium som din kropp absorberar från nötter, men inte från någon av dina nästa måltider.
Det finns olika metoder som vi kan för att avsevärt minska fytan i maten - dessa är blötläggning, grobarhet och jäsning.
Blötläggning av spannmål och baljväxter över natten minskar avsevärt innehållet i fytinsyra i dem. När det gäller frön, spannmål och baljväxter orsakar spiring nedbrytning av phytan. Jäsning och jäsning av bröd hjälper till att bryta ner fytinsyra genom att aktivera naturliga fytasenzymer. Att göra surdeg är den föredragna metoden.
Fördelar med fytinsyra
Beroende på omständigheterna, låt oss inte glömma det fytinsyra som en del av en balanserad diet finns det ett antal fördelar genom vilka det påverkar kroppens allmänna hälsa.
Det har bevisats att det förutom att vara en antioxidant har en förebyggande effekt mot njursten, cancer och ett antal andra sjukdomar. Införandet av phyta i kosten hjälper till att förhindra hjärt-kärlsjukdom för att förhindra härdning av artärerna och bildandet av blodplättar.
Se också: Vad hindrar den goda upptagningen av järn i kroppen och hur och varför blötläggs mandlar?
Rekommenderad:
Är Palmolja Användbar Eller Skadlig?
palmolja är extremt utbredd över hela världen och dess konsumtion fortsätter att växa. Det finns emellertid tvister om dess inverkan på människors hälsa. Vissa hävdar det palmolja är användbar , men andra pekar på negativa effekter på det kardiovaskulära systemet.
Melon Under Graviditeten - Användbar Eller Skadlig?
Melon är en frukt som innehåller många B-vitaminer och vitamin C. Den här användbara frukten innehåller också järn och folsyra, vilket är mycket viktigt för en gravid kvinnas kropp. Folsyraintag är särskilt viktigt under graviditeten och är mycket viktigt för att barnet ska utvecklas korrekt.
Är Piknik Användbar Eller Skadlig?
Universal kryddor och färdiga buljonger är en bekvämlighet i varje hemmafru. De är utsökta, gör alltid maträtten perfekt smaksatt och passar med nästan vilken mat som helst - från sallad till praktiskt taget alla nationella rätter. Med främjandet av en hälsosam livsstil börjar vi alltmer fråga oss - användbar eller skadlig är en specifik mat eller krydda.
Tonfisk är Användbar Eller Skadlig
Tonfisk innehåller högkvalitativt protein och nästan inget fett i det. Den innehåller alla essentiella aminosyror som kroppen behöver för att växa och upprätthålla ren muskelvävnad. Konserverad tonfisk kan vara en bra källa till omega-3-fettsyror, som är så nödvändiga för hjärtat.
Är Rå Spenat Användbar Eller Skadlig?
För människor som är benägna att njursten rekommenderas inte rå spenat, men den goda nyheten är att med lätt värmebehandling finns det inga problem att konsumera den. Njursten orsakas vanligtvis av avsättning av specifika kemikalier, inklusive oxalsyra, som finns i spenat, bovete, kaffe, te, cashewnötter, choklad, mandel och några andra gröna grönsaker.
