2025 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2025-01-23 10:31
Det visar sig att svarta kikärter är mindre vanligt än vitt, det är en forntida medelhavskultur. Svarta kikärter skiljer sig från vita kikärter i sin mindre form, med ett svart och tunt lager, skrynkligt och ojämnt. Inuti fröna är vitgula.
Den här olika kikärter, jämfört med vitt, har en mycket rikare och mer uttalad smak och med den kan du laga olika rätter med kikärter. Inte konstigt att kockar i allt högre grad använder det i sina rätter.
Om vi tittar användningen av svarta kikärter i mat ur en dietperspektiv, då är det bästa att förbereda den själv, dvs. utan att kombinera med många andra ingredienser, som bönor. Det är bra att konsumera det bara kokt i vatten, tillsätt en vitlöksklyfta och lagerblad eller rosmarin för smaksättning och servera med lite bra olivolja.
Svarta kikärter - dess användning vid matlagning
Kokta svarta kikärter har en bra mjuk konsistens, så du kan göra alla typer av krämer, potatismos, vegetariska soppor, dvs. med tillsats av liten pasta eller ris.
Svarta kikärter kräver lång blötläggning (mer än 12 timmar) och även längre tillagning eftersom vattnet blir en intensiv svart färg.
Blötlägg svarta kikärter det är inte bara nödvändigt att förkorta tillagningstiden utan också att tvätta några "förorenande" delar av den, såsom fytinsyra, vilket motverkar absorptionen av mineralsalter i kroppen, varför det rekommenderas att alltid hälla vatten från blöt svarta kikärter.
Svart kikärtsoppa - en riktigt bekväm mat
svarta kikärter - 200 g indränkt och kokt
bacon - 100 g
pasta - 200 g ditalini eller andra.
selleri -2 stjälkar
rosmarin - 1 stjälk
vitlök - 1 kryddnejlika
olivolja
sol
Tvätta de svarta kikärterna, häll kallt vatten över dem och låt blötlägga i minst 18 timmar. Byt vattnet regelbundet.
Efter blötläggning, skölj, täck igen med kallt vatten och koka i cirka 2 timmar från kokpunkten.
Skär samtidigt baconet i kuber. Tvätta selleri och skär i små kuber.
Häll några matskedar olivolja i en separat kastrull och värm, tillsätt den skalade och platta vitlöksklyftan. När olivoljan börjar lukta som vitlök, tillsätt bacon och stek i några minuter, tillsätt sedan selleri. Stek i 2-3 minuter och ta bort från värmen.
Efter 2 timmars tillagning av kikärter överför du den till pannan med bacon och selleri (avlägsna med en sked). Ta bort vitlöksklyftan, häll kallt vatten och koka upp det. Koka i ytterligare en och en halv timme. Lägg till en kvist rosmarin och pasta, salt efter smak.
Ta bort pannan från värmen när pastan är färdig att laga. Ta bort rosmarin.
Kikärtsoppa är klar och såklart kan du göra den med vanliga kikärter!
Servera med lite olivolja. Justera mängden vätska efter eget tycke.
För mer aptitretande idéer med kikärter, kolla in dessa recept för hälsosam hummus, gryta med kikärter eller recept med kikärtsmjöl.
Rekommenderad:
Kikärter - Kikärter
Kikärter är också kända som kikärter och kikärter. Det är en årlig växt av familjen baljväxter. Kikärter (Cicer arietinu) anses vara en av de tidigaste grödorna som odlas av människan. Arkeologiska utgrävningar har visat att kikärter har använts av människor sedan urminnes tider.
Hur Man Lagar Kikärter
Kikärter tar lång tid att göra tillräckligt med smak. Före tillagningen blötläggs kikärter i 14 timmar i vatten och kokas sedan i minst en timme. Kikärter är lämpliga för soppor, sallader och huvudrätter. Lämplig för både vardagliga och festliga måltider är kikärtsallad med cedernötter.
Regler För Att Laga Kikärter Och Hur Man Håller Det Längre
Du vill att laga med kikärter , men du är inte säker på hur och hur länge du ska laga det? Innan någon bearbetning rengörs kikärterna genom att ta bort alla missfärgade korn och andra rester. Tekniskt kan du laga kikärter utan att blötlägga dem, men det kan ta upp till 4 timmar i pannan.
Hur Man Bakar Kikärter
Kikärter är en mycket värdefull men ofta förbises gröda. Kikärter kan användas för att göra olika typer av rätter, men de används också för att göra efterrätter och till och med drycker. Rostade kikärter kan användas för att förbereda en kaffersättning, som kommer att likna tonic i färg men inte innehåller koffein.
Hur Man Gör Färsk Sylt, Marmelad Och Svarta Vinbärsirap
Svarta vinbär har ett antal fördelaktiga egenskaper på människokroppen. Frukten är extremt hög i vitamin P, som fungerar bra på det kardiovaskulära systemet, samtidigt som den har en stark antiviral effekt. Svartbär är också en bra källa till kalcium och vitamin C.