2025 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2025-01-23 10:31
Medelhavsrätter är extremt populär, och näring av människor från dessa områden, känd som Medelhavsdieten, är bland de mest föredragna och följs över hela världen. Detta beror på att maten som konsumeras i Medelhavsområdet fungerar mycket bra på kroppen och de människor som äter på detta sätt är kända som de långlivade.
Medelhavsköket är baserat på färsk frukt, grönsaker, fisk och skaldjur, spannmål, mejeriprodukter och färskt kött, samt olivolja. Olivolja är det fett som används vid livsmedelsbearbetning, det är huvudingrediensen i allt medelhavsmat, det är kryddat med vilken sallad som helst. Kallpressad olivolja används mest på grund av dess unika egenskaper och värdefulla smak.
Men den unika smaken av medelhavsmat skapas av kryddor. De spelar en viktig roll för att skapa de ultimata smakkvaliteterna för dessa specialiteter. Kryddor i medelhavsmat både färska och torkade används. Vi kommer att titta på de mest populära av dem.
Saffran
Saffran är känd som den dyraste kryddan i världen på grund av den extremt svåra och långsamma manuella insamlingen och bearbetningen av råvaran. Den är beredd från stigma av blomman av en art av krokus som kallas Crocus sativus.
Den plockas vid soluppgången, sedan avlägsnas den röda klubban för hand från ståndaren, torkas och sedan släpps kryddens arom. Safranens andedräkt är söt, smaken är lite bitter och stimulerar aptiten. Kryddan ger en gyllene nyans till vita livsmedel som ris.
Rosmarin
Rosmarin är en krydda och ört som är känd sedan antiken. Det används både färskt och torkat. Det är ett populärt krydda i medelhavsmat eftersom det har en mycket bred tillämpning - i soppor, smörgåsar, i olika såser tillsätts det till ost, och i kombination med andra kryddor hittar det en plats i ett otroligt antal recept. Det har enorma hälsofördelar och är en av anledningarna till att vara en hälsosam medelhavskost.
Ingefära
Ingefära ingår i familjen Zingiberaceae tillsammans med kardemumma och gurkmeja. Konsumera den underjordiska delen av växten, roten eller jordstammen, färsk, torkad till ett pulver, såsom olja eller juice. Den kan användas som krydda för nästan vilken typ av mat som helst och även om det inte är det första krydda du tänker på när du pratar om Medelhavsrätter, hon älskar honom väldigt mycket och han är ofta närvarande i henne. Det dricks också som te. Det har många hälsofördelar.
Basilika
Foto: Albena Assenova
En krydda med en stark arom som ger god smak och lukt till maten. Basilikablad används vid matlagning - färska, torkade eller frysta. Torkad basilika har en helt annan doft än färsk. Den används i sallader, såser, som krydda för grönsaker, i drycker som Chartreuse-likör och andra. Det används också i sylt och gelé.
Regan
Oreganoblad, som används i medelhavsköket, är mer doftande när de torkas än färska, men den färska versionen erbjuder färska accenter till maten som smakar gott. De går vilse i torkat krydda.
Den här Medelhavskrydda används ofta av italienare i pizzor, för marinader av oliver och grillade grönsaker. I tomatsåsar och kött märks dess närvaro mest. Grekerna lägger oregano på varje maträtt. Oliver, grillat kött och ost ströms alltid med torkad oregano.
Mynta, timjan, salvia, persilja är andra kryddor som är typiska för medelhavsmat som ger mat från denna region en unik smak.
Rekommenderad:
De Mest Använda Kryddorna I Det Grekiska Köket
Den som någonsin har provat grekiskt kök, kombinerat med havsbris, sirtaki och iskall ouzo, kommer alltid att komma ihåg den typiska smak som bokstavligen kommer till dig "slicka fingrarna". Men smaken av mat i grannlandet Grekland skulle inte vara densamma utan något supertypiskt grekiska bordskryddor .
De Mest Använda Kryddorna I Bulgariska Köket
För att förbereda en utsökt måltid bör du inte glömma dofterna. Men de är ett tveeggat svärd - för mycket av dem kan lätt förstöra potten. Å andra sidan kan deras frånvaro göra det smaklöst. Mängden av varje krydda är ett mästerverk, liksom att blanda dem.
Kapris - Guldet I Medelhavsmat
De taggiga örtartade växtkapriserna ger underbara frukter - kapris. De representerar dess underutvecklade knoppar. Det finns över hela världen, men dess verkliga hemland är Medelhavet. Där kan en capercaillie ses svept runt väggar, staket eller krypa fritt på marken i steniga områden.
De Mest Populära Indiska Kryddorna
Indien har en rik kulinarisk tradition, och det indiska köket är känt för sina unika exotiska smaker. Klimatet i landet och naturresurserna möjliggör produktion av ett överflöd av kryddor som används till både dagliga måltider och delikatesser.
De Mest Populära Asiatiska Kryddorna
Asiatiskt kök är en blandning av smaker och smaker som sällan kan hittas någon annanstans i världen. Det finns knappast någon som inte har provat den japanska specialsushi, kinesiska ris eller delikatesser från det indiska köket. Den unika smaken av det asiatiska köket beror främst på skicklig användning av kryddor.