2025 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2025-01-23 10:31
Naturen har vaknat, våren har kommit, allt är grönt och vackert. Det är dags att ta hem det italienska köket, det är dags för pesto!
Det är inte känt vem som gjorde det första pestot och när, men det är känt att det har sitt ursprung i Genua, Ligurien. Den är traditionellt beredd med basilika, pinjenötter, parmesan, olivolja och vitlök, men det finns deras ersättare som skickligt återskapar den.
Du kan ersätta basilika med spenat, rucola, vild vitlök, vattenkrasse, persiljeblad, dill eller selleri. Använd valnötter, mandlar, cashewnötter eller hasselnötter istället för pinjenötter. Ersätt parmesanost med Pecorino eller Grana Padano.
Dessa ingredienser kombineras effektivt och skapar en garanterad bra pesto, men om du ändå bestämmer dig för att prova det traditionella receptet på Genovese pesto behöver du: färsk basilika - cirka 50 g; 1/2 kopp kallpressad olivolja; vitlök - 2 kryddnejlika; Parmesan - 8 msk; pinjenötter - 2 msk; nypa havssalt
Tvätta basilikan och torka. Krossa vitlöksklyftorna med saltet i en marmormörtel och tillsätt basilikan. Mosa bladen och lägg till pinjenötter när det släpper ut doften. När alla ingredienser är välmalda kan du tillsätta parmesan och olivolja i en tunn ström och omröra kraftigt. Avsluta med en nypa salt.
Förvara i en tätt tillsluten burk på en sval plats eller helst i kylen. Förutom att vara utsökt är pesto också extremt användbart. Gröna bladgrönsaker och kryddor är rika på klorofyll, antioxidanter, vitaminer och mineraler.
Nötter är en utmärkt källa till vitaminer och mineraler, de är en källa till omättade fettsyror och antioxidanter, vilket är bra för vår kropp.
Vitlök har ett brett utbud av läkande egenskaper, skyddar hjärtat, stärker immunförsvaret och skyddar oss mot förkylning. Ost är den bästa källan till kalcium och kallpressad olivolja är en källa till omättade fettsyror, vitamin E och en utmärkt antioxidant.
Servera med pasta, gnocchi, ris, bruschettas, grill eller fisk.
Rekommenderad:
Kulinarisk Lärobok: Hur Man Lagar Kött Och Grönsaker?
För att få en stark buljong mättad med näringsämnen är det nödvändigt att placera produkterna (kött, ben, fisk eller grönsaker) i kallt vatten och värma dem långsamt på spisen, och det är ännu bättre att skära dem i små bitar. bitar. Om det motsatta är avsett, dvs.
Kulinarisk Lärobok: Korrekt Tillagning Av Fisk
Mycket praktiska redskap för att laga fisk är speciella långa krukor med ett galler som har handtag på sidan. Detta tar bort fisken något från vattnet utan att riva den. I avsaknad av ett sådant fartyg rekommenderas att stor fisk kokas inpackad i en ren gles trasa, förskållas och sköljs med kallt vatten och bindas lätt med garn.
Kulinarisk Lärobok: Hur Lagras Kakor Ordentligt?
Den färdiga pastan lagras på olika sätt och under olika tider. Produkter gjorda av smuligt smör och blandad smördeg, tillagade med sylt och marmelad, håller flera dagar i torra och ventilerade rum. Samma produkter, när de är beredda med frukt eller krämer, bör förvaras i kylskåp i högst 36 timmar.
Kulinarisk Lärobok: Regler För Att Göra Hemlagad Sirap
Många av oss kommer med nostalgi ihåg de tillfällen då en av de läckra dryckerna i vår barndom var hemgjord sirap eller juice, gjord med verklig skicklighet av våra mormor eller mödrar. Detta gäller särskilt de av oss som har haft turen att tillbringa sommarsemestern i våra byar eller villor, där sirap och juice tillverkas med hemodlad frukt, inte de vi ser på marknaderna idag och trots deras perfekt utseende vi vet aldrig med vilka kemikalier och beredningar de stöter på.
Kulinarisk Lärobok: Göra Hemlagad Sylt
Sylt kokas av olika frukter, som måste vara helt fräscha, friska och väl mogna. Varje frukt kräver, enligt sin natur, lämplig bearbetning. Till exempel när det gäller jordgubbar och hallon är det nödvändigt att rengöra kålbladen med stjälkarna och tvätta frukten lätt;