2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Sylt kokas av olika frukter, som måste vara helt fräscha, friska och väl mogna. Varje frukt kräver, enligt sin natur, lämplig bearbetning. Till exempel när det gäller jordgubbar och hallon är det nödvändigt att rengöra kålbladen med stjälkarna och tvätta frukten lätt; när det gäller körsbär, surkörsbär, dogwoods är det nödvändigt att tvätta frukterna och ta bort stenarna; när det gäller plommon, aprikoser och persikor, förutom att stenarna måste avlägsnas, men frukten måste hållas under en tid i kokt vatten; när det gäller nötter, fikon och apelsiner är det nödvändigt att koka frukten i ett eller flera vatten.
Syltet kokas i grunda breda behållare, vars volym är minst två gånger volymen av syltet som för närvarande kokas i det. Om behållaren är mindre finns det en risk att syltet kokar. I en större behållare sprids syltet i ett tunt lager, vilket gör att sirapen snabbt tjocknar och frukten kan förbli underkokt.
När syltet tillagas bör man också komma ihåg att ju kortare marmeladen kokar, desto ljusare är dess färg och desto bättre arom av frukten. Det är därför du inte ska laga sylt med mer än två kilo frukt samtidigt. Sylt bör inte kokas på hög värme för att påskynda dess avdunstning och förtjockning.
Det skum som erhålls genom tillagning av sylt gnuggas med en skårad sked. Skummet måste avlägsnas särskilt försiktigt efter att sylt har tagits bort från värmen.
Sockret kristalliserade på väggarna i pannan där syltet kokas ska skalas av med en sked eller en fuktig trasa.
För att undvika att sockra syltet, tillsätt 1 tsk finkrossad vinsyra per 1 kg socker några minuter innan du tar bort det från värmen.
Syltet är klart när en droppe sirap, tappad på en porslinsplatta eller en sockerklump, behåller sin form helt och läcker inte.
När syltet har tagits bort från värmen hälls det i en väl torkad liten behållare - porslinturen, emaljerad eller brandsäker kruka.
I denna maträtt får syltet stå över natten för att blötlägga frukten väl med sirap, häll sedan i burkar och koka.
Syltet förvaras bäst i burkar med en kapacitet på upp till 500 g, förvaras på en sval och ventilerad plats.
Rekommenderad:
Kulinarisk Lärobok: Regler För Att Göra Hemlagad Sirap
Många av oss kommer med nostalgi ihåg de tillfällen då en av de läckra dryckerna i vår barndom var hemgjord sirap eller juice, gjord med verklig skicklighet av våra mormor eller mödrar. Detta gäller särskilt de av oss som har haft turen att tillbringa sommarsemestern i våra byar eller villor, där sirap och juice tillverkas med hemodlad frukt, inte de vi ser på marknaderna idag och trots deras perfekt utseende vi vet aldrig med vilka kemikalier och beredningar de stöter på.
Kulinarisk Lärobok: Hemlagad Pesto Ala Genovese
Naturen har vaknat, våren har kommit, allt är grönt och vackert. Det är dags att ta hem det italienska köket, det är dags för pesto! Det är inte känt vem som gjorde det första pestot och när, men det är känt att det har sitt ursprung i Genua, Ligurien.
Viktiga Regler För Att Göra Hemlagad Sylt
Syltet är ett utmärkt komplement till frukost. Tillagad hemma, det är ännu bättre. Men du måste vara uppmärksam på några finesser i förberedelsen. Frukten måste vara färsk och fräsch. De borde inte ens vara lite bortskämda. När du gör aprikos, jordgubbar och sur körsbärssylt bör mängden socker inte vara för mycket.
Hemlagad Sylt För Nybörjare I Köket
Det finns knappast en person som inte har varit nöjd med den läckra och doftande sylt som tillagas hemma av våra mödrar eller mormor. Det har ingenting att göra med smaken av den som säljs i butiker och som är full av olika färger och obskyra tillsatser.
Skillnaden Mellan Sylt, Marmelad Och Sylt
Sylt, marmelad och sylt är lika eftersom de alla är en slags söt vintermat som är gjord av frukt och socker. Men även om alla tre typerna - sylt, marmelad och sylt - är konserverade, har de betydande skillnader. Därför skiljer sig både deras utseende och deras beredningsmetod och konsistens avsevärt.
