2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Mycket praktiska redskap för att laga fisk är speciella långa krukor med ett galler som har handtag på sidan. Detta tar bort fisken något från vattnet utan att riva den. I avsaknad av ett sådant fartyg rekommenderas att stor fisk kokas inpackad i en ren gles trasa, förskållas och sköljs med kallt vatten och bindas lätt med garn.
Detta görs för att undvika att fisken går sönder när den tas bort från fartyget. Denna matlagningsmetod gäller inte platt fisk som piggvar, sula och andra. För mindre fiskar räcker det bara att förpackas i en duk.
Stor fisk kokas i ljummet vatten. Om de sätts i kokande vatten kokas deras kött på utsidan och kan sönderfalla och lämnar insidan rå. Dessutom spricker deras hud.
Skär fisken i bitar och koka i kokande saltat vatten. Efter kokning dras den tillbaka i slutet av kaminen för att koka på låg värme.
Fisken kokas vanligtvis i 20 minuter från det att den kokas, beroende på bitarnas tjocklek eller storleken på hela fisken.
I vattnet där fisken kokas, salt, svarta pepparkorn, lök, aromatiska rötter - persilja, selleri, morötter, skuren i stora skivor och valfritt lagerblad.
Rekommenderad:
Korrekt Tillagning Av Ris
Ris används i många nationers kök. I de flesta fallen riset kokas . För att tillaga riset ordentligt behöver du en del ris och två delar vatten, salt och en kastrull med tätt stängande lock. Det finns många olika typer av ris, som har en annan konsistens när de kokas.
Kulinarisk Lärobok: Hur Man Lagar Kött Och Grönsaker?
För att få en stark buljong mättad med näringsämnen är det nödvändigt att placera produkterna (kött, ben, fisk eller grönsaker) i kallt vatten och värma dem långsamt på spisen, och det är ännu bättre att skära dem i små bitar. bitar. Om det motsatta är avsett, dvs.
Kulinarisk Lärobok: Hur Lagras Kakor Ordentligt?
Den färdiga pastan lagras på olika sätt och under olika tider. Produkter gjorda av smuligt smör och blandad smördeg, tillagade med sylt och marmelad, håller flera dagar i torra och ventilerade rum. Samma produkter, när de är beredda med frukt eller krämer, bör förvaras i kylskåp i högst 36 timmar.
Kulinarisk Lärobok: Regler För Att Göra Hemlagad Sirap
Många av oss kommer med nostalgi ihåg de tillfällen då en av de läckra dryckerna i vår barndom var hemgjord sirap eller juice, gjord med verklig skicklighet av våra mormor eller mödrar. Detta gäller särskilt de av oss som har haft turen att tillbringa sommarsemestern i våra byar eller villor, där sirap och juice tillverkas med hemodlad frukt, inte de vi ser på marknaderna idag och trots deras perfekt utseende vi vet aldrig med vilka kemikalier och beredningar de stöter på.
Kulinarisk Lärobok: Bearbetning Och Tillagning Av Fjäderfä
Fjäderfäkött är rikt på vatten, salter, proteiner och vitaminer. Dessutom är den mycket välsmakande, lätt att smälta och används i stor utsträckning i kost- och barnmat. Till stor del beror dess smak på fågelns mat och ålder. För att rengöra fågelns insida, skär först av benen till den första leden och separera huvudet.
