Fig

2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37

Fig är fikonträdets frukter, som växer i tropiska, subtropiska och mindre ofta i tempererade klimat. Trädet når 3 till 10 meter i höjd, dess löv är stora och frukterna har formen av små påsar med måtten 3 till 5 cm. Färgen på fikonfrukten ändras från ljus till mörkgrön och när den är mogen - brun.

Historia av fikon

Bevis för att fikon har funnits har hittats i utgrävningar i neolitiska områden som går tillbaka till omkring 5000 f. Kr. Forntida grekiska civilisationer uppskattade fikon och kände nästan 29 sorter av dem. Legenden säger att fikonträdet är en höstfrukt som upptäcktes av den grekiska gudinnan Demeter och fikonträdet fortfarande anses heligt i många delar av Medelhavet. Romarna trodde att fikon donerades av Bacchus, vinens gud, och han avbildades nästan alltid med en krona av fikonblad.

Ursprung i västra Asien har fikon distribuerats i Medelhavsområdet genom mänsklig migration. Med tiden spriddes deras odling till Västra och Centraleuropa, i områden som sträckte sig mellan Afghanistan i Asien till Tyskland och till och med Kanarieöarna. I mitten av 1500-talet fördes fikon till England och sedan dess har fikonträd vuxit i de rika hushållens trädgårdar i Kina. Den europeiska sorten fikon transporteras till Indien, Japan, Sydafrika och till och med Australien. I den nya världen transporterades de 1560 men nådde USA 1699 när den första fikon planteras i Virginia.

Fikon var förmodligen en av de första frukterna som torkades och lagrades. I det antika Grekland ansågs fikon vara en värdefull och helig frukt och deras export förbjöds.

Mithridates, den grekiska kungen av Pontus, förklarade fikon som ett botemedel mot alla sjukdomar och det var obligatoriskt för alla hans ämnen att äta fikon dagligen. För att hedra dem tilldelades fikon vinnarna av de grekiska OS. Det faktum att de forntida grekerna och romarna vördade fikon framgår extremt av den utbredda tron att fikon är förråd av användbara näringsämnen och kan användas för att behandla nästan alla sjukdomar som är kända för dem. Fig var Cleopatras favoritfrukter.

Sammansättning av fikon

Innehållet av vitaminer i fikon är mycket litet, men å andra sidan har de en mycket rik mineralkomposition. De innehåller kalium, kalcium, natrium, järn, magnesium, fosfor. Fikon har dock en måttlig dos vitaminer - K, B1 och B6. Fikon har det högsta fiberinnehållet bland alla frukter och grönsaker. Endast en fikon ger 20% av den rekommenderade dosen fiber per dag.

I 100 g färskt fikon innehåller 25 kalorier och 100 g torkade fikon har 100 kalorier.

Val och lagring av fikon

Färska fikon är en av de lättast jästa frukterna. Av denna anledning rekommenderar vi att du köper fikon i begränsade mängder, som kan ätas på en dag eller två. När du väljer fikon bör du vara uppmärksam på deras hud - det ska inte vara några tårar på det, det är bra att vara mjuk och slät. Fikonens färg är grönbrun. Knoppen i botten ska vara torr och små droppar nektar ska krypa igenom från fruktens hjärta. Frukten ska vara lite mjuka vid beröring, men också ge lite motstånd när man försöker ändra sin naturliga form.

Fikon i matlagning

Förutom att det är användbart är fikon också mycket söta frukter, med en specifik smak som påminner om valnötter. En av de vanligaste användningarna av fikon är att konservera dem i sylt och marmelad. Frysta och kanderade oliver är sällsynta i vårt land, men importeras från Turkiet eller Grekland. Fikon är mycket god och rå, men säljs säsongsmässigt - på våren och sommaren.

Figsirap används för att klä på kakor. Fans av icke-standardiserade smaker kan kombinera fikon med kötträtter eller ost. Många människors favoritrecept är kyckling med mozzarella och fikon.

Fikon används för att göra drycker, muffins och bakverk, kakor och andra söta frestelser. De ingår i fruktsallader och müsli, gröt och olika hälsosamma mellanmål.

Fördelar med fikon

Fig är verkligen mycket näringsrika och innehåller nästan alla näringsämnen som behövs för tillväxt och uppbyggnad av människokroppen. Fikonträd innehåller järn, kalium, betakaroten (med anti-åldringsegenskaper), samt bensaldehyd (anticancerframkallande komponent) och [flavonoider]. De innehåller också ett matsmältningsenzym som kallas ficin. Fikon som innehåller dessa näringsämnen är användbara för att förhindra förstoppning (med deras höga innehåll av kostfiber), anemi, såväl som för att förebygga cancer.

Det är lite känt faktum att fikon innehåller kemikalien psoralen, som har använts i traditionell medicin i tusentals år för att behandla sjukdomar i samband med hudpigmentering.

Näringsämnena i fikon är särskilt användbara för vår stressiga livsstil idag. En fjärdedel kopp fikon ger nästan en femtedel av den dagliga dosen kostfiber som behövs för en god matsmältning. Det levererar också 1,2 mg (6%) järn, 53 mg (6%) kalcium och 244 mg (7% av den dagliga dosen) kalium som vår kropp behöver. Fikon innehåller inte fett, natrium och kolesterol.

De är också ett av de bästa alternativen till socker. Pureed fikon kan användas som sötningsmedel i många recept.

Skada från fikon

I sällsynta fall kan allergier mot utsökt frukt förekomma. Om överkänslighet misstänks rekommenderas samråd med en allergolog.

Fikon innehåller oxylater - naturliga föreningar som, om de kommer in i kroppen i högre koncentrationer, kristalliserar och kan orsaka hälsoproblem. Torkade fikon behandlas med sulfiter och svaveldioxid, vilket gör att de kan konserveras under längre tid. Om du är känslig för svavelprodukter, var försiktig.