Apelsiner

2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37

Apelsiner är runda citrusfrukter med en finstrukturerad skal, naturligtvis orange i färg, liksom insidan. Storleken på apelsiner varierar vanligtvis från cirka 2-3 centimeter i diameter.

Apelsiner har sitt ursprung för tusentals år sedan i Asien, i regionen söder om Kina till Indonesien, varifrån de distribueras i Indien. De odlades inte i Mellanöstern förrän på 800-talet. Söta apelsiner importerades till Europa runt 1400-talet av olika grupper, såsom morer, portugisiska och italienska köpmän.

Apelsinträd började odlas i Karibien i slutet av 1400-talet, efter att Christopher Columbus bar sina frön dit under sin andra resa till den nya världen. Spanska upptäcktsresande förde apelsiner till Florida på 1500-talet, medan spanska missionärer importerade dem till Kalifornien på 1700-talet och började odla dessa citrusfrukter i de två stater som är allmänt kända för sina apelsiner. För närvarande är de länder som är några av de största producenterna och handlarna av apelsiner USA, Brasilien, Mexiko, Spanien, Kina och Israel.

Sammansättning av apelsiner

Apelsiner är en utmärkt källa till vitamin C. De är också en mycket bra källa till kostfiber. Dessa frukter är också en bra källa till B-vitaminer, inklusive vitamin B1 och folat, samt vitamin A, kalcium och kalium. 131 g apelsiner innehåller 61,57 kalorier och 1,23 g protein.

Cirka 170 fytokemiska element såväl som cirka 20 karotensyraföreningar har hittats i apelsiner.

Typer av apelsiner

Apelsiner klassificeras i allmänhet i två kategorier - söt och bitter. Populära sorter av söta apelsiner (Citrus sinensis) inkluderar Valencia, Navel och Jaffa - en typ av stor apelsin, liksom röda apelsiner - hybridarter som är mindre i storlek, mer doftande och har röda nyanser. Bitter apelsiner (Citrus aurantium) används ofta för att göra sylt eller marmelad och fungerar som en essens för likörer som Grand Marnier och Cointreau.

Urval och lagring av apelsiner

Apelsiner de behöver inte ha en ljus orange färg för att vara av god kvalitet. I själva verket kan den mättade färgen på icke-organiska apelsiner bero på att de injiceras av konstgjorda färger i deras skinn. Det är nödvändigt att undvika de frukter som har mjuka fläckar eller spår av mögel. Och eftersom apelsiner är bland de livsmedel som är vanligast med bekämpningsmedelsrester, är det nödvändigt att köpa ekologiska apelsiner när det är möjligt. Det är också nödvändigt att välja apelsiner som har en slät strukturerad skal och är hårda och tunga för sin storlek. För bästa antioxidanteffekt bör du köpa helt mogna apelsiner. Man bör komma ihåg att apelsiner är en av de livsmedel som oftast förknippas med allergiska reaktioner.

Kulinarisk användning av apelsiner

Apelsiner äts oftast råa eftersom de har en mycket fräsch och behaglig smak. Dessutom används råa apelsiner i många fruktsallader, som ett extremt doftande krydda för sallader och rätter med fisk och kyckling.

Naturligtvis används apelsiner också för att göra många människors favorit färsk apelsinjuice. Apelsiner används för att dekorera eller grädda många kakor, läckra bakverk och muffins. Apelsiner är grunden för ett antal läckra sylt. De flesta typer av kött kan också tillagas med apelsiner. Apelsinsås är mycket lämplig för garnering av kött, främst fjäderfä.

Fördelar med apelsiner

Apelsiner har en extremt fördelaktig effekt på människors hälsa, nämligen:

- Apelsiner innehåller användbara fytonäringsämnen. I nyligen genomförda studier har apelsins helande egenskaper kopplats till ett brett spektrum av fytonäringsämnen. Dessa inkluderar citrusflavonoider (typer av flavonoider som inkluderar molekylerna hesperetin och naringenin), antocyaniner, hydroxykanelsyra och en mängd polyfenoler.

- Apelsiner innehåller vitamin C, som har en antioxidant effekt och skyddar immunsystemet. Apelsiner är en utmärkt källa till vitamin C - endast en apelsin ger 116,2% av den erforderliga dosen C-vitamin per dag. C-vitamin är den viktigaste vattenlösliga antioxidanten i kroppen, det förstör fria radikaler och förhindrar skador från dem, både inom och utanför cellerna.

- Enligt data från en studie ger intaget av C-vitamin som ett tillskott inte samma skydd som mängden i ett glas apelsinjuice;

- Apelsiner ge skydd mot hjärt-kärlsjukdomar;

- Studier visar att en diet rik på citrusfrukter ger ett betydande skydd mot vissa typer av cancer, såsom cancer i munnen, struphuvudet och struphuvudet och magcancer. Konsumtion av apelsiner minskar risken med 40 - 50%.

- Föreningar i citrusfrukter, inklusive apelsiner, kallade limonoider, spelar en viktig roll för att bekämpa cancer i mun, hud, lungor, bröst, mage och tjocktarm.

- Apelsiner är användbara för att sänka kolesterolnivåerna;

- Apelsiner är en mycket bra fiberkälla;

- Apelsiner hjälper till att förhindra bildandet av njursten, förhindra sårbildning;

- Apelsiner skyddar andningshälsan och ger skydd mot reumatoid artrit.

- För att sakta ner kroppens åldrande rekommenderar nutritionister att äta minst fyra röda apelsiner om dagen. Ett annat alternativ för att konsumera röda frukter är att dricka juice.

Viktminskning med röda apelsiner

Apelsiner innehåller en stor mängd vitamin C, som till skillnad från andra produkter bevaras fram till sommaren. Röda apelsiner erkänns av världsberömda nutritionister som en viktig del av en balanserad kost rik på näringsämnen för vår kropp.

Röd apelsinjuice minskar avsevärt övervikt och motverkar ansamling av fett i vävnaderna. Det är associerat med antocyaniner, pigment i mörkrött och blått, som är kända för sin höga antioxidantaktivitet.