Citroner

2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37

Även om citroner inte är det bästa eftermiddagsmålet är de ett riktigt fynd när vi vill betona aromen från andra livsmedel. De finns tillgängliga året runt, men toppen är runt maj, juni och augusti.

Citroner har rund form med en gul hud och en inredning uppdelad i 8 till 10 segment.

Det latinska namnet på citroner är Citrus limon och även om de flesta är syrliga och sura i smak är de också förvånande uppfriskande. De viktigaste två typerna av sura citroner är Eureka och Lissabon, men det finns också sorter som är söta i smak. Ett sådant exempel är Mayer-citronen, som blir allt populärare i butiker och restauranger.

Citroner skapades som en korsning mellan lime och citron och uppträdde ursprungligen i Kina och Indien, där de har odlats sedan omkring 2500. De introducerades först till Europa av araberna, som förde dem till Spanien under 1100-talet. Citroner är USA, Spanien, Grekland, Israel och Turkiet.

Sammansättning av citroner

Citroner innehåller en stor mängd vitamin C och citronsyra, vilket ger den kända surheten hos dessa citrusfrukter. Citroner innehåller också vitamin B5 och B9, de är extremt rika på kalium och magnesium. Citroner innehåller också ämnet limonin, som huvudsakligen finns i skalet, men som också finns i saften.

100 g citron innehåller 88,9 g vatten, 1 g protein, 0,30 g fett, 9,32 g kol, 2,8 g fiber, 26 mg kalcium, 8 mg magnesium, 53 mg vitamin C, 0,1 mg niacin 138 mg kalium, 2 mg natrium, 16 mg fosfor.

Urval och förvaring av citroner

- Välj de som har en tunn snarare än tjock skorpa, eftersom de är saftigare.

- Välj de gula citronereftersom de som har en grönaktig färg inte kommer att vara mogna och kommer att ha en alltför sur smak.

- Citroner förvaras väl vid rumstemperatur i ungefär en vecka. Om du vill förvara dem längre kan du sätta dem i kylskåpet där de håller i ungefär en månad.

- Citronsaft kan också lagras i plastpåsar i kylen.

Citroner i matlagning

Citronens frukt, liksom dess skal, används ofta i matlagning och särskilt i konfektyr. De används också som en ingrediens i många tonicdrycker, godis, krämer, bakverk. Dessutom ersätter citronsaft vinäger i många sallader.

Egenskapen hos citron för att bevara smaken av frukt och grönsaker har länge varit känd. När den är skuren blir varje frukt eller grönsak svart från kontakt med luft på grund av oxidation. För att stoppa denna process räcker det med att gnugga frukten och grönsakerna med en skiva citron eller bara hälla lite citronsaft.

Skivade citroner är ett oumbärligt tillskott till varm te och andra örtdrycker. Färsk saft från citroner och is är en av de mest populära sommardryckerna.

Fördelar med citroner

Citroner och limefrukter innehåller unika flavonoidföreningar som har antioxidant- och cancercanceregenskaper. Bortsett från det faktum att de så kallade Flavanol-glykosiderna stoppar celldelning i många cancerceller, kanske det mest intressanta med dem är att de har antibiotiska effekter. I vissa byar i Västafrika, där kolera är vanligt, är det obligatoriskt att ta limejuice under huvudmåltiden. Forskare har funnit att detta förhindrar spridningen av infektionen.

Förutom sina unika egenskaper för fytonäringsämnen, citroner och limefrukter är en exklusiv källa till C-vitamin - en av de viktigaste naturliga antioxidanterna. C-vitamin distribueras i människokroppen, neutraliserar alla fria radikaler och skyddar oss därmed från att utveckla sjukdomar som åderförkalkning, inflammatorisk polyartrit och diabetisk hjärtsjukdom.

I djurstudier och laboratorietester med humana celler kallades föreningarna limonoider och ingår i citroner och limefrukter har visat sig vara effektiva mot cancer i mun, hud, lungor, bröst, mage och tjocktarm. Limoninet (en typ av limonoid) som finns i dessa frukter är i ungefär samma mängd som C-vitamin och har extremt bestående egenskaper. Jämfört med andra naturliga cancerframkallande ämnen, såsom fenoler i grönt te och choklad, som förblir aktiva i kroppen 4-6 timmar efter intag, fortsätter limonin ibland att agera i upp till 24 timmar efter intag!

För att få flest antioxidanter, välj dessa frukter helt mogna. Ju mer mogna de är och når nästan den punkt där de kommer att förstöra, desto mer antioxidanter har de.

Skada från citroner

Kalkarna och citroner är några få livsmedel som innehåller oxylater - naturliga ämnen som finns i växter, djur och människor. När oxylater blir för koncentrerade i kroppsvätskor kristalliserar de och kan leda till hälsoproblem. Av den anledningen är det bra för vissa människor som har problem med njurarna eller gallan att vara försiktig med intaget av dessa frukter.

Försköning med citroner

De viktigaste kosmetiska effekterna av citroner är relaterade till blekning och normalisering av utsöndringen av fet hud. Citroner är ett mycket bra botemedel mot bakterie- och virusutslag, mjukar upp grova hudområden och hjälper till att läka sprucken hud. Citroner är ett naturligt sätt att ge håret en ljusare färg och ge det en härlig glans. De tar bort mjäll, förstärker naglarna och är i allmänhet ett av de bästa sätten att bibehålla en frisk och vacker hud på händerna. De har en effektiv anti-celluliter effekt.

Viktminskning med citroner

Citronsaft är ett av de mest lämpliga sätten att rengöra kroppen från att upprätthålla tonen. Citroner deltar i ett antal dieter eftersom de är mycket användbara, har en rengörande effekt på levern, neutraliserar blodkolesterol och avlägsnar toxiner. Citroner förbättrar matsmältningen och varmt vatten med citron på fastande mage hjälper till att gå ner i vikt, även utan att följa specifika dieter. Nutritionists rekommenderar att konsumera minst en halv citron om dagen - skivad i en sallad eller pressad i te.