Slow Food - Fienden Till Snabbmat

2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37

Slow Food (bokstavlig översättning slow food) är en rörelse som grundades 1986 av Carlo Petrini. Rörelsen skapades med idén att bevara lokala gastronomiska traditioner.

Det är organiserat i konvivier - lokala samhällen av producenter och anhängare, vars mål inte bara är ekonomisk nytta utan också att bevara unika produkter i ett visst geografiskt område.

Målet med Slow Food är många, men i princip kan man säga att tanken är att främja produktion och avel av olika grödor och djurraser utan tillsats av några kemiska förstärkare.

Presidier är mekanismer (projekt) vars syfte är att stödja och stimulera lokala producenter ekonomiskt för att marknadsföra sina produkter. De övervakar också kvalitet.

Rörelsens filosofi ingår i tre ord - dessa är bra, rena och rädda. Med andra ord måste maten produceras av kvalitetsprodukter och på ett miljövänligt sätt, vara god, produceras ansvarsfullt och inte skada miljön. Producenterna måste belönas tillräckligt för sitt arbete, enligt Slow Food-rörelsen.

I själva verket kan Slow Food tas som en kontrapunkt till det välkända i vårt land Snabbmat (bokstavlig översättning - snabbmat). Detta är den specifika anledningen till att Petrini grundade denna rörelse (Slow Food), nämligen öppnandet av en ny restaurang i snabbmatskedjan på en speciell plats i Rom - Spanska trappan.

Faktum är att snabbmat med mycket reklam och extremt bra marknadsföring har skickligt lyckats uppta nästan hela vår diet. Under lunchpausen äter vi av det om vi går och plötsligt blir hungriga, när vi reser eller bara för att vi passerar restaurangen. När vi känner oss hungriga är detta det första som kommer att tänka på att vi kan äta.

Ur hälsosam synvinkel täcker vi vår kropp med genetiskt modifierade produkter, konserveringsmedel, färgämnen och andra derivat från kemisk industri. Som ett resultat försämras vår ämnesomsättning och förändringar börjar i vår kropp.

Här är en av de viktigaste idéerna med Slow Food - att sakta ner dessa processer, att få oss att vända oss till de livsmedel som produceras på ett miljövänligt sätt. På detta sätt bevaras de lokala produktioner och vi behåller recept och råvaror som är karakteristiska endast för den bestämda bosättningen.

Ett av de viktigaste budskapen för Slow Food är att undvika konserveringsmedel och färgämnen, att äta rena produkter med näringsvärde. De olika delikatesser och aromer, i allmänhet de lokala kulinariska traditionerna över hela världen som ska bevaras och inte raderas från snabbmat.

NGO Slow Food syftar till att bevara den biologiska mångfalden genom så kallade Smakens ark. Detta är en elektronisk katalog som innehåller unika traditionella livsmedel som är hotade.

Valet av dem alla baseras på två kriterier - produktens kvalitet och smak. Bulgarien har tre produkter i denna smakskatt - Karakachan får, grönost, Smilyan bönor.

Det finns en möjlighet för direktförsäljning av produkter från ett visst område. De kallar dem Land Markets - mekanismer genom vilka traditionell livsmedelsproduktion bevaras.