2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
När vi bearbetar en produkt försvinner några av dess vitaminer och näringsämnen helt enkelt. Tyvärr förstörs de flesta vitaminer och spårämnen under tillagningen.
När du lagar soppa förlorar kål hälften av folsyra, bönor och ärtor - cirka 40 procent av kalciumet som de innehåller och morötter och spenat separeras av en tredjedel av vitamin E som de innehåller.
Matlagning förstör 70 procent av vitamin C som finns i grönsaker, men dessa förluster kan minskas om vissa rekommendationer följs.
Grönsaker bör täckas helt med vatten. Om buljongen har kokat mycket, tillsätt inte kallt vatten i potten. Tillsammans med det kommer syre in i buljongen, vilket förstör vitamin C.
Håll alltid locket på krukan tätt stängd av denna anledning. Om du lägger till frysta grönsaker i soppan, tina inte dem innan du lägger dem i pannan.
Ju mindre tid grönsakerna är i vattnet, desto mer användbar blir de. Lägg dem därför i vatten när det kokar, inte när det är kallt. Titta på grönsakerna så att de inte kokar för mycket.
Lägg inte alla produkter i potten samtidigt. Köttet behöver en timme för att laga mat. Om det ligger i potten tillsammans med bitar av potatis som kokas efter en halvtimme förlorar de vitaminerna de innehåller.
Kom ihåg att fördelarna med kokta grönsaker och frukt är stora trots förlusten av vitaminer. De innehåller mycket cellulosa och pektin och minskar nivån av dåligt kolesterol i blodet och förbättrar också matsmältningen.
Stekning gör det möjligt att bevara många fler vitaminer jämfört med matlagning. Vid stekning är förlusten av B-vitaminer cirka 30 procent och när den kokas - cirka 70 procent.
Det hälsosammaste är snabbstekning, där de skurna produkterna stannar i pannan i högst fem minuter. Fritering anses vara den mest skadliga. När de simmar i en enorm mängd fett blir potatisen för fet.
Värm aldrig upp en gång använt fett. Man tror att detta kan leda till obotliga sjukdomar. Om du inte kan leva utan pommes frites, använd fettet bara en gång.
Kom ihåg att cancerframkallande ämnen är rädda för pickles. Blöt det därför i vinäger eller vin innan du steker köttet. Krydda köttet med ingefära eller kummin - detta minskar mängden cancerframkallande ämnen.
Rekommenderad:
Hur Man Konserverar En Pumpa
Pumpan Hösten är på väg och förutom Halloween och det roliga som är förknippat med den hittills okarakteristiska semestern för oss, börjar vi bara utnyttja vår fantasi hur vi kan inkludera den oftare i vår meny. Just för att det är höst! Även om pumpan i sig är ganska hållbar, så länge du inte har brutit sin integritet, kan du inte lagra den på något sätt förrän i slutet av vintern eller våren.
Hur Man Konserverar Kalkonkött
Om du vill behålla kött under lång tid är det enklaste sättet att göra det genom att sterilisera det i burkar eller burkar. På grund av det faktum att kött kan utveckla mikroorganismer som tål temperaturer högre än 100 grader, är det att föredra att sterilisera i burkar eller burkar kött i saltlösning.
Hur Konserverar Man Quinoa?
Loboda är utbrett över hela världen. Det finns både som en vild växt och som en odlad växt. Loboda används både för aptitretare och för soppor, rätter utan eller med kött, pasta. Garden quinoa är ett helt lager av protein. Färsk juice från växten kan också användas.
Hur Man Konserverar Och Lagrar Viltkött
På grund av dess struktur och specificitet lagras viltkött på ett visst sätt för att förhindra förstörelse och för att bevara dess smak. Om den lämnas i mer än 24 timmar vid rumstemperatur kommer den oundvikligen att förstöra. Det säkraste sättet att skydda det är genom kylan.
Hur Man Konserverar Matvitaminer
När du förbereder mat är det viktigt att det inte bara är gott, utan också användbart. Ganska ofta kan dock dessa kvaliteter inte gå hand i hand, eftersom de flesta kulinariska tekniker gör mat till oemotståndlig smak men fattig i näringsämnen och vitaminerätter.
