2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Om du vill behålla kött under lång tid är det enklaste sättet att göra det genom att sterilisera det i burkar eller burkar. På grund av det faktum att kött kan utveckla mikroorganismer som tål temperaturer högre än 100 grader, är det att föredra att sterilisera i burkar eller burkar kött i saltlösning.
Beroende på burken som kommer att göras utförs några förberedande operationer: Köttet måste först urbenas och sedan venerna, om någon, tas bort. Urbenning görs genom att skära köttet, ta bort alla ben.
Från benen och köttet som är kvar på dem görs en buljong som hälls över burkarna eller burkarna. Avlägsnande av vener görs med hjälp av en vass kniv. Delarna som tas bort används också för buljong. När köttet har avbenats och utan vener blancheras det i kokande vatten.
I vissa fall kan köttet stekas i hett fett. När blancheringen sker i vatten skärs köttet i bitar upp till 500 g, och förhållandet mellan kött och vatten är 1: 1. En del av köttets fetter och lösliga ingredienser släpps ut i vattnet som tillsammans med vattnet bildar en buljong.
Fjäderfä i gelé kan framställas av kyckling, gås eller kalkon. Den slaktade fågeln rengörs från fjädrar, en del av inälvorna som är olämpliga för användning tas bort och huvudet, benen och vissa inälvor som är lämpliga för konsumtion används som buljong.
Köttet skärs i portioner som för matlagning, läggs i en kruka med varmt vatten, som knappt täcker det, och kokas tills det är halvfärdigt, tillsammans med grönsaker för soppa - lök, morötter, persilja, selleri, kryddor och salt. Halvkokt kött ordnas i burkar och hälls med silad kokande buljong, i vilken 1 gelatin per liter tillsätts.
Burkarna stängs och steriliseras vid 105 grader i 120 minuter i 1 liters burkar och 100 minuter i 500 ml burkar.
Rekommenderad:
Hur Man Konserverar En Pumpa
Pumpan Hösten är på väg och förutom Halloween och det roliga som är förknippat med den hittills okarakteristiska semestern för oss, börjar vi bara utnyttja vår fantasi hur vi kan inkludera den oftare i vår meny. Just för att det är höst! Även om pumpan i sig är ganska hållbar, så länge du inte har brutit sin integritet, kan du inte lagra den på något sätt förrän i slutet av vintern eller våren.
Hur Konserverar Man Quinoa?
Loboda är utbrett över hela världen. Det finns både som en vild växt och som en odlad växt. Loboda används både för aptitretare och för soppor, rätter utan eller med kött, pasta. Garden quinoa är ett helt lager av protein. Färsk juice från växten kan också användas.
Hur Man Konserverar Och Lagrar Viltkött
På grund av dess struktur och specificitet lagras viltkött på ett visst sätt för att förhindra förstörelse och för att bevara dess smak. Om den lämnas i mer än 24 timmar vid rumstemperatur kommer den oundvikligen att förstöra. Det säkraste sättet att skydda det är genom kylan.
Hur Man Konserverar Matvitaminer
När du förbereder mat är det viktigt att det inte bara är gott, utan också användbart. Ganska ofta kan dock dessa kvaliteter inte gå hand i hand, eftersom de flesta kulinariska tekniker gör mat till oemotståndlig smak men fattig i näringsämnen och vitaminerätter.
Hur Man Konserverar Vitaminer I Matlagningen
När vi bearbetar en produkt försvinner några av dess vitaminer och näringsämnen helt enkelt. Tyvärr förstörs de flesta vitaminer och spårämnen under tillagningen. När du lagar soppa förlorar kål hälften av folsyra, bönor och ärtor - cirka 40 procent av kalciumet som de innehåller och morötter och spenat separeras av en tredjedel av vitamin E som de innehåller.
