2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Landsbygdens paprika, som i många delar av Bulgarien kallas bara peppar, har inget att göra med de paprika som du kan köpa i stora butiker. Även om de senare har ett attraktivt kommersiellt utseende och ser ut som om de är gjorda under en form, är de ofta fulla av bekämpningsmedel.
Du undrar omedelbart varför vi alls importerar paprika från utlandet, med tanke på att de också växer bra i vårt land. Anledningen ligger i att de ofta är billigare för handlare, som främst fokuserar på import från Turkiet, Grekland, Spanien, Italien och Makedonien, och på vintern - från Jordanien, vilket begränsar våra pepparmarknader mer och mer. I praktiken är det mycket svårt att få paprika på landsbygden om vi inte odlar dem själva.
Ändå, om du stannar vid en by, kan du ha tur och stöta på en morförälder som säljer sin peppar, vanligtvis utställd vid en vägbås. Tveka inte att köpa sådana paprika på landsbygden, för de kommer knappast att innehålla några bekämpningsmedel, och deras smak har inget att göra med kupeshki paprika.
Landsbygdens paprika de är faktiskt en av de äldsta paprikansorterna och är särskilt typiska för sydvästra Bulgarien och särskilt för Kyustendil-regionen. De har en stark arom och kan vara både gröna och röda eller orange.
Landsbygdspeppar kännetecknas med det faktum att det har en mycket tunnare hud än kupeshki paprika, varför de inte irriterar magslemhinnan. De är extremt rika på fiber, vitamin C, vitamin B6, vitamin E, betakaroten, magnesium, zink, järn, kalium, kalcium och andra. Landsbygdens paprikasort ger oss energi och stärker vår immunitet, samtidigt som det har en avgiftande effekt.
Kulinarisk användning av lantpeppar
Du kan laga mat med rustik peppar praktiskt taget allt, men det är bra att ta hänsyn till det faktum att de på grund av sin oregelbundna och helt naturliga form inte alltid är lämpliga för fyllning.
Viktigast är det den tunnare huden och köttet från landsbygdens peppar är en förutsättning för att de skalar lite hårdare än kupeshki paprika just på grund av deras tunna hud. Du kan enkelt hantera detta om du strö salt över dem efter bakning.
notera att landsbygdenspeppar är en mycket lämplig sort för torkning av paprika. Så om du har bestämt dig för att hänga ett halsband med torkad peppar, titta på marknaden för denna sort.
Eftersom landsbygdens paprika vanligtvis odlas utomhus, inte i växthus etc., är det möjligt att du kan stöta på några heta paprika som ett resultat av pollinering. Väldigt ofta landsbygdens paprika är kryddig och det här är det enda du behöver vara försiktig med när du lagar mat med peppar.
Men oavsett vad du lagar med den, förutom det faktum att din maträtt kommer att ha en fantastisk och helt naturlig smak, blir den också hälsosam.
Rekommenderad:
Kulinarisk Användning Av Korn
Korn (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) är en växt av spannmålsfamiljen. Det har använts för mat sedan neolitiken. Skriftliga uppgifter om det finns från 1: a århundradet. Då rekommenderade den antika grekiska läkaren Diskoridis det som ett botemedel mot halsont, mot dåligt humör och för viktminskning.
Kulinarisk Användning Av Citrongräs
Citrongräs kallas också citronella. Den har en ljus och frisk doft av citron och över 50 sorter. Det fördelas främst i tropikerna och de tempererade zonerna. Det är en flerårig växt med långa och skarpa och långa löv. Därifrån används bladen i markdelen av gräset.
Kulinarisk Användning Av Ara
Få har hört ordet "ararut", och de som har hört det någonstans har ingen aning om vad det är. Ararut är en typ av spannmålsgrödor, lite känd i Bulgarien. Det är dock mycket användbart eftersom det är extremt lätt att smälta och innehåller många vitaminer.
Faro - Kulinarisk Användning Och Fördelar
Liksom quinoa och amarant, som, även om de får fler och fler anhängare av hälsosam kost idag, fortsätter att låta och ser ganska exotiska ut för oss, liksom att nämna faro vi börjar undra vilken typ av mat det är, hur det används i matlagning och varför det ständigt framhävs fördelarna med dess konsumtion .
Gomashio - Essens Och Kulinarisk Användning
Salt är en av de mest intressanta och användbara kryddorna. Det finns ingen fysiologisk funktion i en levande organism som inte beror på det naturliga saltet i naturen. Det finns dock en enorm skillnad mellan naturliga salter, som innehåller allt som behövs för att upprätthålla den joniska kompositionen, och cellulära funktioner och vitt bearbetat bordssalt, som vi lägger varje dag på vårt bord och i de rätter vi konsumerar.
