2025 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2025-01-23 10:31
Koriander har varit till nytta för mänskligheten sedan urminnes tider. Historien visar att den odlades så långt tillbaka som 5000 f. Kr.
Men sett hittills har koriander varit föremål för mycket kontroverser och extrema positioner. Nyckeln ligger i ursprunget till dess moderna namn, kommer från det grekiska "korianos", lånat från koris. Översatt bokstavligen betyder ordet stinkbugg - buggen som luktar av en mycket stark citrusgräsig lukt när den krossas.
Färska korianderblad har verkligen en liknande arom och smak och orsakar extrema reaktioner hos många människor. Om en undersökning görs där volontärer ombeds att prova detta krydda, kommer de flesta förmodligen att säga att det smakar som smutsiga strumpor, bränt gummi, gamla mynt eller aluminiumfolie.
Till skillnad från bulgarerna delar dock mexikaner inte denna åsikt om deras favoritkrydda, som är utbrett på dessa breddgrader.
Om du är en av få som inte har något emot koriander och till och med gillar dess smak och arom, här är några kulinariska tips.
Det rekommenderas att lägga de torkade frön från kryddan i början av tillagningen. På så sätt släpper de sin arom och det berikar skålen.
Korianderfrön är också en av ingredienserna i curry, och i vissa länder (inklusive Bulgarien) används det i korv, i konfektyrindustrin och i ölproduktion. Det finns också i vissa mjuka godis och mejeriprodukter.
Koriander används oftast för att göra marinader, ofta i kombination med lagerblad, kryddpeppar och kryddnejlika.
Det används också i köttrecept. Till exempel, när du lagar fårkött, kombineras det med lök, svartpeppar, vitlök och oregano.
Malad koriander och bönor läggs till soppor och sallader. Och kryddans löv är extremt lämpliga för kall Gazpachosoppa.
Kryddan passar bra med potatis och fisk, till exempel för panering.
Kanske är den största applikationen i indiskt kök. Koriander är en av de mest använda kryddorna i indiska rätter. I dessa östra används oftast färska, men i Bulgarien är det svårt att hitta i en sådan stat. Om du gillar Indisk mat kan du prova "Daal Tadka", i vars recept curiander tar sin rätta plats.
Koriander har andra användningsområden. Till exempel - ett botemedel mot baksmälla. Det tar bort lukten av alkohol, och erfarna dryckare säger att om du tuggar några korn indränkta i vin i slutet av drickandet kan en baksmälla på morgonen undvikas.
Detta krydda har också en kylande effekt och är därför lämpligt för personer som inte gillar eller inte borde äta kryddig mat.
Men var försiktig! Du bör inte överdriva koriander, eftersom dess överdrivna användning leder till sömnstörningar, minnesförlust och stammning.
Rekommenderad:
Vilka Kryddor Passar Olika Kött
För att göra fläsk välsmakande behöver det svart och röd paprika, helst malet. Svartpeppar och varm rödpeppar är perfekta kryddor för kyckling . Varm rödpeppar är lämplig för kycklingvingar. Svartpeppar kan läggas till bönor i buljongen eller till såsen där kycklingen kokas.
Vilka Frukter Passar Bra Med Vilka Ostar
För många går ost och frukt hand i hand. Problemet kommer när de måste kombineras korrekt, för i många fall förlorar fel kombination av dessa produkter känslan av sin sanna smak. Här är några av de mest framgångsrika kombinationerna. Brieost Brie är en mjuk fransk ost.
Vilket Krydda Och ört Passar Bra Med Vilka Produkter?
Kryddiga och aromatiska örter är basilika, dragon, persilja, vitlök, svartpeppar, curry, koriander, kummin, kanel, paprika och saffran. Kompatibla grönsaker och kryddor: Aubergine - oregano, persilja; Rödbetor - dill, persilja; Morötter - persilja, vitlök, koriander;
Vilka Livsmedel är Bra För Sköldkörteln Och Vilka Inte
Sköldkörtelproblem är svåra att upptäcka. Symtomen är vanligtvis viktproblem, brist på energi och matsmältningsbesvär. Den ständiga känslan av trötthet åtföljs av svullnad. För att kunna producera hormoner och fungera korrekt behöver sköldkörteln jod.
Vin Passar Inte Bra Med Choklad
Människor som är professionellt engagerade i vinprovning och servering är väl bekanta med de olika normerna och förfarandena, så att detta görs på bästa möjliga sätt. Expert sommelier Frank Kramer förklarar varför och hur vin ska matchas med maten som serveras så att de är i perfekt balans.