2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Kakor, bakverk, krämer, glasyr och så många andra smakrika smakar skulle inte vara vad de är utan socker. Även morgonkaffe är inte detsamma utan några bönor.
Vi är så vana vid socker att vi knappast ens tänker på det. För de flesta är det bara vita sockerkristaller. I själva verket finns det minst tio arter, och ju mer man går in i godisens svårigheter, desto mer kan man stöta på dem.
Här är de olika typerna av socker:
vitt socker
Det är den vanligaste typen av socker. Det erhålls från sockerbetor eller sockerrör. Det erhålls genom att separera den kvarvarande melassprodukten, i vilken alla mineralens och salterna av växten finns kvar, för att separera rent socker eller sackaros.
Vitt socker används oftast för bakning, det är en integrerad del av alla blandningar, som efter att ha stannat i ugnen blir en oemotståndlig frestelse. Den är idealisk för mätning och strö på mat, liksom för sötning av drycker.
Florsocker
Pulveriserat socker är finmalt vitt socker blandat med lite majsstärkelse för att förhindra att det brinner. Det är också närvarande vid beredningen av många söta godisar, utan den är varken den nybakade hemlagade kakan densamma eller den varma munken som köpts på gatan.
Socker för att dekorera
Detta socker finns i större kristaller än vanligt vitsocker. Detta gör den starkare och mer motståndskraftig mot värme. Denna typ av socker hjälper till att ge konfektyr och godis konsistens. Den används främst för att dekorera i alla regnbågens färger. Och det betyder färgglada kakor, bakverk, mouss, glass, en fest och mycket stämning!
Strösocker
Granulerat socker är en annan typ av socker i stora kristaller. I storlek är det någonstans mellan vitt socker och dekorativt. Och denna art används för dekoration och kan vara i många färger. Men! Granulerat socker kan reflektera ljus och ge glans. Och vem vill inte att hans kaka ska lysa?
Brunt socker (ljust och mörkt)
Brunt socker är ett vitt socker till vilket varm melass tillsätts. Båda typerna av brunt socker, ljust och mörkt, beror på mängden melass i dem.
Ljusbrunt socker är det som oftast används vid bakning av kakor, såser och glasyr. Mörk på grund av den rika aromen av melass används i mer mättade livsmedel som ett annat bröd med kryddor.
Båda typerna av brunt socker kan härda om de lämnas utomhus ofta, så det är bäst att förvara på en stängd, ventilerad plats.
Om det fortfarande hårdnar kan du lägga det i mikrovågsugnen i några sekunder eller lägga en bit bröd bredvid den och lämna den i en dag.
Custer socker
Detta socker har mycket små kristaller. Den används huvudsakligen för känsliga eller släta desserter som mousse, maräng eller pudding. Denna typ av socker är idealisk för sötning av kalla drycker eftersom den inte behöver värme för att lösas upp.
Zahar Turbinado
Turbinadosocker är ett rått, delvis bearbetat brunt socker där en liten mängd melass avlägsnas under bearbetningen. Det är ljust i färg, stora kristaller och något mindre kalorier än vitt socker på grund av närvaron av fukt i dess innehåll. Turbinado används mest för att söta drycker, men kan också användas för bakning av kakor.
Socker Muscovado
Muscovado är en typ av brunt socker, den är mycket mörk i färg och har mer melass än ljus eller mörkbrunt socker. Dess kristaller är något större än vanligt vitt socker och dess konsistens är fuktigare. Den används i kakor med rika aromer som pepparkakor, kaffekakor och andra.
Socker Demerer
Detta är en annan typ av socker, mycket populär i England och USA, oftast jämfört med Turbinado, eftersom båda är oraffinerade. Demera är ett stort kornigt, krispigt socker som inte raffineras. Den är idealisk för te, kaffe, löst i varma drycker eller strö på bakverk.
Kokosnötsocker
Kokosnötsocker är en impopulär typ av socker, men det konkurrerar också med honung för dess goda prestanda. Det mest kännetecknande för det är att det har ett lågt glykemiskt index, vilket innebär att när det konsumeras ökar det inte blodsockernivån kraftigt.
Det erhålls från blommor av palmer och är lämpligt för konsumtion av diabetiker. Det är populärt för sitt rykte för hälsosam mat och finns i hälsokostaffärer.
Rekommenderad:
Mexikanskt Kök: Traditioner Och Färg
Mexiko - ett land med stort överflöd, utrustat med många gudomliga frukter. Mango, kakao, jordnötter, ananas, ris, majs, avokado, kaffe, vete, peppar, kaktusar och agave - en lång lista med frukter och grönsaker som skördats och används av gamla stammar som bor i mexikanska länder - azteker och tolteker.
Kryddig Färg Och Delikatesser Från Sydamerikanska Köket
Köket i Sydamerika är lika varierat som de människor som bor där. Spanskt och portugisiskt kolonialt inflytande rådde delvis över lokala kulturer, och i länder som Brasilien och Argentina fanns inga indiska civilisationer, så spanskt inflytande var mer synligt där än i Peru och Ecuador, där Inka bodde.
Hur Tar Man Bort Färg Och Kemikalier Från Citrusskal?
Citrusfrukter är riktiga vitaminbomber. De är en av de mest användbara livsmedel för människor. De älskas av miljontals människor runt om i världen på grund av sin specifika sötsur, ibland lite bitter smak och underbara uppfriskande egenskaper.
Skydda Din Smak: Skadliga Ingredienser I Livsmedel Som Förändrar Vår Smak
När din dagliga kost innehåller kemiskt smaksatta livsmedel är det mycket troligt att din kropp med tiden kommer att förlora förmågan att känna igen rätt sätt att lukta riktiga livsmedel och inte kunna njuta av deras smak. De artificiella förstärkarna bedrar vårt sinne och det vänjer sig vid dem och bestämmer att de är mer näringsrika och användbara än, säg, frukt och grönsaker.
Vet Du Varför Produkterna ändrar Färg Och Arom När De Bakas?
Vad är den bästa doften som sprider sig i köket? Är det inte lukten av bakat bröd, bakverk, kött? Är du nyfiken på var den här vackra doften kommer ifrån? Hur kan man förklara det faktum att till exempel rått kött har en annan smak än grillat kött?
