2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
En av fransmännens största stolthet är deras mat. Den har sitt ursprung i medeltiden och har utvecklats till denna dag, under århundraden av social och politisk förändring.
Det största bidraget till bildandet av det franska köket som vi känner det idag görs av franska kockar. Ingredienser varierar beroende på region och säsong. Övningen i franska köket är att regionala rätter får en nationell karaktär. Huvudfunktionen är den "intima kopplingen" mellan mat och vin.
Det första som kommer att tänka på när det gäller franska köket är ost. Det används främst som en ingrediens i såser, men kan också läggas till desserter. Det finns fyra typer av ost: färsk, åldrad, möglig och hård. Det serveras oftast med frukt som äpplen, druvor, ananas och andra.
Alla som har varit i Frankrike associerar alltid utsökt bröd med bagetter - bagetter och doftande muffins.
Klassiskt franskt bröd
Nödvändiga produkter: 680 g mjöl, 2 tsk. salt, 7 g torrbrödjäst, 460 ml. ljummet vatten
Beredningsmetod: Knåda de listade produkterna väl i en stor skål tills en deg erhålls. Det kommer att bli ojämnt. Låt stå i ca 5 minuter utan lock. Knåda sedan ytterligare 3 minuter och tillsätt mer mjöl vid behov. Den resulterande degen ska vara elastisk, mjuk men inte klibbig. Forma till en boll och lägg i en lätt oljad skål.
Täck skålen med plastfolie och kyl över natten. Nästa dag tar du degen ur kylen och formar den till bagetter. Mängden deg för en bagett ska vara i enlighet med dimensionerna på pannan där den ska bakas. För en genomsnittlig bagett - 38 cm, behöver du cirka 280 gram deg. Om du ska baka hela mängden deg är den uppdelad i fyra lika delar.
Vid separering bör det inte pressas hårt för att hålla så mycket luft som möjligt i degen. De fyra delarna formas separat. Degen är formad till en rektangel, lätt pressad med palmerna. Från ena änden vrids den på längden och den vridna änden pressas lätt mot basen så att den klibbar fast.
Fortsätt rulla på samma sätt och tryck den resulterande änden mot degens botten efter varje varv. När du når den andra änden av rektangeln, tryck hela degen med fingrarna så att den klibbar.
Låt stå i 5-10 minuter innan den äntligen formas på bagetten. Detta görs genom att börja vrida handflatorna på båda händerna fram och tillbaka, samtidigt som händerna med de roterande rörelserna rör sig med mycket lätt tryck från mitten till ändarna på bagetten. Proceduren upprepas flera gånger tills önskad längd har uppnåtts och degen är platt.
De sålunda bildade bagetterna placeras på en mjölad trasa och brädor bildas från trasan för att bevara formen på brödet när det reser sig. Låt stå i ca 1 timme och 30 minuter tills de stiger eller tills de nästan fördubblas i volym.
Redan stigna bagetter överförs försiktigt till en kastrull på vilken majsmjöl, fullkornsmjöl eller kli ströts. Innan bakningen skärs baguetterna på ytan på flera ställen med en skarp kniv.
Bagetter bakas vid 230 ° C i en förvärmd ugn. En skål med varmt vatten eller några isbitar kan placeras i ugnen. Bakningstiden är 12 minuter För att baka kan pannan vridas 180 grader i ytterligare 20-25 minuter.
Klassiska franska muffins
För 12 muffins
Nödvändiga produkter: 165 g pulveriserat socker, 65 g mjöl, 60 g mandelpulver, 5 g bakpulver, 15 g honung (1 msk.), 6 proteiner, 90 g rostat smör
Beredningsmetod: Smält smöret på låg värme och rör om hela tiden. När rostad och gyllenbrun, stäng av värmen och lägg åt sidan.
Blanda socker, mjöl, malda mandlar, bakpulver och honung i en skål och tillsätt äggvitorna. Blanda väl och tillsätt sedan smält smör. Innan du häller innehållet i formen kan du lägga till bitar torkad frukt (valfritt).
Cupcakesna bakas i en förvärmd 180 graders ugn i cirka 15-20 minuter. När de börjar rodna är de redo. Strö över pulveriserat socker när det är klart och svalt.
Rekommenderad:
Hemligheten Med Franska Pannkakor
Pannkakor är spridda över hela världen. I olika kulturer har de olika och speciella detaljer. Frankrike är ett gastronomiskt riktmärke i detta avseende. Där serveras pannkakorna mestadels söta och fina som spetsar. Och vilken bättre tid att vara uppmärksam på förvirringarna med att göra pannkakor, om inte idag, när världen firar Världens franska pannkakadag eller så kallade crepe pannkakor.
Här är Hemligheten Med Läckra Franska Bakverk
Hur många gånger har du beundrat skyltfönster, kokböcker och tidskrifter fulla av underbara, fantastiska bakverk bara för att bestämma att de är din talang, handväska och tålamod? Men i de flesta fall är dessa fantastiska delikatesser relativt enkla, så länge du behärskar några grundläggande principer och metoder.
Foie Gras - Hemligheten Med Den Mest Utsökta Franska Delikatessen
Foie-spel , den världsberömda gåseleverpostén, är klassikern av delikatesser genom tiderna. Historien om foie gras går tillbaka till antiken och går igenom olika epoker och sätt att förbereda sig för att etablera sig som en av de mest lysande prestationerna inom gastronomi idag.
De Fick äntligen Reda På Hemligheten Med Den Franska Kosten
Det franska sättet att äta det har alltid varit ett litet mysterium för läkare. Den främsta anledningen är att den franska regimen ständigt går in i en mängd smakliga och skadliga frestelser. Bland dem är feta ostar, en betydande mängd rött vin etc.
Idéer För Snabba Muffins Och Muffins
Muffins har blivit mycket populära - vi kan göra dem med salt eller söt fyllning, lägga till det vi har hemma, ersätta en produkt med något vi har för närvarande. Förutom att de är väldigt snabba är de utsökta och spektakulära och kan ätas några dagar efter att du har gjort dem.
