2025 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2025-01-23 10:32
Pannkakor är spridda över hela världen. I olika kulturer har de olika och speciella detaljer. Frankrike är ett gastronomiskt riktmärke i detta avseende. Där serveras pannkakorna mestadels söta och fina som spetsar.
Och vilken bättre tid att vara uppmärksam på förvirringarna med att göra pannkakor, om inte idag, när världen firar Världens franska pannkakadag eller så kallade crepe pannkakor.
När beredning av franska pannkakor den första viktiga punkten är förberedelsen av crepe deg. Franska mästare litar på detta traditionella recept:
Pannkaka smet
Nödvändiga produkter: 3 ägg, 180 g mjöl, 50 g smör, 500 ml mjölk, 1 tsk. bakpulver, en nypa salt, olja
Metod för beredning: I mixern, slå äggen, hälften av mjölken, smör, en nypa salt, hälften av mjölet. Efter att ha erhållit en homogen blandning tillsättes kvarvarande mjöl. Om degens densitet är för hög, späd den med resten av mjölken eller en del av den tills den erforderliga densiteten erhålls. Pannkakorna stekas i en panna lätt smord med olja.
Låter enkelt och roligt att utföra. Detta är bara om du känner till de kulinariska finesser som fransmännen använder. På första plats, pannkakorna de kan göras med både mjölk och vatten. När mjölk används blir de mer elastiska och saftiga, medan de blir hårdare med vatten.
Sikt mjölet innan du börjar förbereda degen. Detta mättar det så mycket som möjligt med luft, vilket gör degen lätt och fluffig.
Obligatoriskt vid blandning av mjölk och ägg måste de ha rumstemperatur. Det är bra att värma mjölken något och ta äggen ur kylen i förväg.
Blanda de flytande ingredienserna - mjölk och vispa ägg med socker och salt när du förbereder degen. Först sedan tillsätt det försiktade mjölet, rör om hela tiden, så att inga klumpar finns kvar. Den resulterande konsistensen bör vara som flytande helkräm.
Den perfekta pannkakan har en gyllene färg, är tunn, med aptitretande krispiga kanter. Genom att tillsätta fett i degen behöver du inte ständigt smörja pannan.
En av hemligheterna med tunna franska pannkakor är att steka pannan med lite smör innan stekning. Mängden ska vara riktigt minimal och det är bäst att applicera med en matlagningsborste.
Pannkakornas tjocklek och ömhet regleras av mängden deg som du häller i pannan. Den hälls med en sked i mitten av pannan och fördelas sedan jämnt med roterande sluttningar åt sidan.
Pannkakorna vänder när de fortfarande är gyllene. Detta görs med en tunn träspatel - den bryter inte pannkakan eller skadar locket på pannan.
De färdiga pannkakorna staplas ovanpå varandra, var och en sprids ovanpå med smör. Fyllningen kan vara heterogen. I Frankrike litar de på den ömma och söta fyllningen. Där äter de pannkakor med frukt med grädde, äpplen med kanel, bananer med karamell, olika sylt.
Rekommenderad:
Hemligheten Med Läckra Pannkakor
För att undvika klumpar i pannkakssmeten måste du hälla mjölet i små portioner och rör om hela tiden. Även om du blandar den med en mixer, om du häller ihop, kommer klumpar att finnas kvar. Om degen är för tjock, späd den med vatten, helst mineral.
Här är Hemligheten Med Läckra Franska Bakverk
Hur många gånger har du beundrat skyltfönster, kokböcker och tidskrifter fulla av underbara, fantastiska bakverk bara för att bestämma att de är din talang, handväska och tålamod? Men i de flesta fall är dessa fantastiska delikatesser relativt enkla, så länge du behärskar några grundläggande principer och metoder.
Foie Gras - Hemligheten Med Den Mest Utsökta Franska Delikatessen
Foie-spel , den världsberömda gåseleverpostén, är klassikern av delikatesser genom tiderna. Historien om foie gras går tillbaka till antiken och går igenom olika epoker och sätt att förbereda sig för att etablera sig som en av de mest lysande prestationerna inom gastronomi idag.
De Fick äntligen Reda På Hemligheten Med Den Franska Kosten
Det franska sättet att äta det har alltid varit ett litet mysterium för läkare. Den främsta anledningen är att den franska regimen ständigt går in i en mängd smakliga och skadliga frestelser. Bland dem är feta ostar, en betydande mängd rött vin etc.
Hemligheten Med Franska Baguetter Och Muffins
En av fransmännens största stolthet är deras mat. Den har sitt ursprung i medeltiden och har utvecklats till denna dag, under århundraden av social och politisk förändring. Det största bidraget till bildandet av det franska köket som vi känner det idag görs av franska kockar.