2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Hur många gånger har du beundrat skyltfönster, kokböcker och tidskrifter fulla av underbara, fantastiska bakverk bara för att bestämma att de är din talang, handväska och tålamod? Men i de flesta fall är dessa fantastiska delikatesser relativt enkla, så länge du behärskar några grundläggande principer och metoder.
De olika testerna är basen för dessa skapelser och genom att följa de tydliga och steg-för-steg-instruktionerna kan du också bli bakverk.
Typer av deg
Ångad deg är förmodligen det enklaste om du följer rätt proportioner. Den kan användas för att göra en mängd olika läckra kakor - eclairs, svanar, profiteroles och mycket mer. Den rika smördegen har en suverän lätt konsistens och fräsch arom. Om du vill att degen ska bli mer gyllene, använd fullkornsmjöl eller tillsätt en tesked kanel. Den rika mandeldegen är också lätt och behagligt smulig, den görs helt enkelt och framgångsrikt endast under förutsättning att vattnet, produkterna och dina händer som du knådar med är så kallt som möjligt.
Fyllningar och glasyrer
Färsk frukt med sina vackra färger och former ger bakverk en naturlig elegans. Våffeldeg, den läckraste av alla, kan användas som bas för att ordna frukt. Marmeladglasyr med sina olika sorter lägger till den sista glansen i bakverket när de appliceras över frukten.
Formulär
Metallformar i alla storlekar och storlekar är bäst för att baka kakor. De är bra värmeledare och hjälper dig att uppnå det perfekta krispiga bakverket.
Använd vågiga former för fruktkakor för bakverk med en söt fyllning och former med en slät kant - för andra. Runda former för fruktkakor med vågig kant bör placeras på tjocka bakplåtar, eftersom de tunna kommer att förvrängas av värmen och fruktkakan får en konstig form.
De enskilda formerna för tartlets har olika konturer. Välj fyllningen för att matcha formen; ordna skivade eller halverade jordgubbar i hjärtformade former; forma äpplen och päron i tunna diamantformade skivor och ordna dem i diamantformade former. Båtformade formar kan dekoreras med frukt som klipps som en fläkt. Körsbär, hallon och röda vinbär, ordnade i raka rader, är lämpliga för fyrkantiga eller diamantformade bakformer. Med små soffformar kan soffor med söt eller salt fyllning göras. Lägg små fyllningar i små formar - använd hackade unga grönsaker eller hela små frukter. Du kan också använda specialformar: prova eclairformar för ångade degprodukter.
Mandeldeg
Rik deg är svår att bilda. Den höga fetthalten i dem innebär att om degen blir mycket varm, verkar den smälta i dina händer. Hemligheten med dessa tester är att de ska blandas så lite som möjligt.
Rikt smördeg
Rikt smördeg är grundreceptet för smördeg med smör plus en äggula. Alla produkter ska vara kalla och blandningen ska inte knådas för mycket. Skölj händerna med kallt vatten innan du börjar och kyla den färdiga degen innan du bakar. Den beredda degen kan förvaras i 3-4 dagar i kylen. Använd den till fruktkakor och pajer med två myrar. Om du vill att degen ska bli mörkare, ersätt det vita mjölet med fullkornsmjöl.
Ångad deg
Det finns en grundregel för ångad deg, följ instruktionerna noggrant. Lägg inte produkterna på principen så mycket som den kom, häll inte mjölet innan vattnet kokar, tillsätt inte alla ägg på en gång.
Våffeldeg
Det här är en underbar krämig blandning som gömmer sig under rader av glaserad frukt i franska fruktpies. Det är extremt enkelt att förbereda och används i många varianter - det kan sprutas i form av eclairs och tratt för veck. Oroa dig inte om äggblandningen blir klumpig så snart du tillsätter mjölken, om du stryker den hela tiden när mjölet är kokt blir blandningen jämn.
Rekommenderad:
Hemligheten Med Franska Pannkakor
Pannkakor är spridda över hela världen. I olika kulturer har de olika och speciella detaljer. Frankrike är ett gastronomiskt riktmärke i detta avseende. Där serveras pannkakorna mestadels söta och fina som spetsar. Och vilken bättre tid att vara uppmärksam på förvirringarna med att göra pannkakor, om inte idag, när världen firar Världens franska pannkakadag eller så kallade crepe pannkakor.
Foie Gras - Hemligheten Med Den Mest Utsökta Franska Delikatessen
Foie-spel , den världsberömda gåseleverpostén, är klassikern av delikatesser genom tiderna. Historien om foie gras går tillbaka till antiken och går igenom olika epoker och sätt att förbereda sig för att etablera sig som en av de mest lysande prestationerna inom gastronomi idag.
Hemligheten Med Bugatsa - Den Unikt Läckra Grekiska Pajen Med Grädde
Bugatsa är namnet på en grekisk paj som har en söt eller salt fyllning. I de flesta fall är den söta fyllningen kokt grädde och den salta kan göras av ost, köttfärs, spenat. För att göra Bugatsa kan du använda smördeg, färdiga bakverk (baklava) eller hemgjord deg, som rullas till tunna eller tjocka skorpor, beroende på recept.
De Fick äntligen Reda På Hemligheten Med Den Franska Kosten
Det franska sättet att äta det har alltid varit ett litet mysterium för läkare. Den främsta anledningen är att den franska regimen ständigt går in i en mängd smakliga och skadliga frestelser. Bland dem är feta ostar, en betydande mängd rött vin etc.
Hemligheten Med Franska Baguetter Och Muffins
En av fransmännens största stolthet är deras mat. Den har sitt ursprung i medeltiden och har utvecklats till denna dag, under århundraden av social och politisk förändring. Det största bidraget till bildandet av det franska köket som vi känner det idag görs av franska kockar.
