2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Färger är om inte de vanligaste, då åtminstone de mest synliga konstgjorda livsmedelstillsatserna - bokstavligen! Varje trevlig, lockande färg på läsk, bakverk, gelégodis och till och med korv beror på syntetiskt färgämne. I livsmedelsindustrin betecknas denna grupp tillsatser med en stor E och den första siffran 1, och bakom varje E1 finns en specifik kemisk substans.
Han är definitivt bland de mest spännande i gruppen E131 -
färgämnet som byter färg
Nej, E131-färgade produkter ändrar inte färg som en kameleont - även om branschen förmodligen redan arbetar på den. Det är bara att ämnet har den unika förmågan att färga i två helt olika färger - djupblå och gulorange. Hemligheten? E131 manifesterar sig olika beroende på pH i mediet i vilket det administreras. Den gul-orange färgen erhålls i sur och djupblå - i alkalisk miljö.
Den blå färgen på E131 är faktiskt så karakteristisk att den gav namnet som ämnet förekommer i register och dokument - sulfonblått eller patenterat blått V (romersk fem). Minst hälften av de produkter som är färgade med sulfonblå är dock orange.
Efter ett sådant visitkort är knappast en stor överraskning det faktum att säkerheten för E131 som livsmedelstillsats är en kontroversiell och öppen fråga. Ämnet kan användas fritt inom Europeiska unionen, men dess användning inom livsmedelsindustrin är förbjudet i USA och Australien. Anledningen: misstankar om det
i höga doser fungerar sulfonblått som ett starkt allergen
Användningen av livsmedel färgade med E131, är förknippad med en risk för allergisk reaktion med utslag, klåda och illamående. Hos personer med högre allergisk känslighet såväl som hos barn kan den patenterade blå V till och med orsaka anafylaktisk chock.
I höga doser kan färgämnet kameleont orsaka ett kraftigt blodtrycksfall, så det är bra att undvika produkter som innehåller det och personer med problematisk blodtryck. Och de produkter där E131 används är inte obetydliga - på grund av dess förmåga att ge en mycket mättad färg även i låga koncentrationer är sulfonblått (även i sin orange version) ett föredraget färgämne i livsmedelsindustrin.
Som ett resultat E131 Den finns i nästan alla drycker, kakor, godis, krämer och allt i respektive två färger - åtminstone där dess användning är tillåten. Även om ämnets tillämplighet i livsmedel fortfarande är kontroversiell, anser experter det som en rimlig åtgärd att undvika produkter som innehåller det patenterade blått - särskilt av barn på grund av dess oklara långsiktiga hälsoeffekter.
Utanför livsmedelsindustrin används färgämnet inom medicin och tandvård - för att visualisera blodkärl i specifika tester och för att fläcka tandplack för fullständigt avlägsnande.
Rekommenderad:
De Farligaste Konserveringsmedlen I Maten
Att äta hälsosamt är ett av de mest diskuterade ämnena - vad man ska konsumera, vad man ska ta bort helt från menyn och varför. Kostvanor översvämmer alltmer människors sinnen och leder ofta till besatthet med ämnet mat och livsmedelsprodukter.
Hur Länge Maten Kan Frysas Och ändå Vara Utsökt
Fryser mat är ett av de enklaste sätten att konservera mat och även om maten lagras säkert i frysen på obestämd tid, betyder det inte att den kommer att behålla sin kvalitet för alltid - doften och konsistensen blir mycket bättre om du använder maten under en viss period efter frysning .
Absorption Av Vitaminer I Maten
Vitaminer är mycket viktiga för en korrekt utveckling av kroppen. Dessa är organiska ämnen som påverkar nervsystemet, det endokrina systemet och immunsystemet, liksom processer som ämnesomsättning, tillväxt etc. Med andra ord, vitaminer är viktiga för att vår kropp ska fungera och har en direkt inverkan på vår allmänna hälsa.
Den Eviga Hälsosamma Maten
En studie av matpreferenser ger ett intressant resultat - människor äter ohälsosam mat inte så mycket för att de försöker spara pengar utan på grund av orimliga shoppingbeslut. Sanningen är att du inte behöver mycket pengar för hälsosam och god näring, för några av de mest lämpliga livsmedlen är faktiskt ganska billiga.
Kameleont Fruktglass Byter Färg
Utan tvekan är en av de mest älskade svala delikatesser under de varma månaderna glass. Det finns så många typer - vanilj och choklad, med smak av olika frukter, nötter, tuggummi etc. Har du någonsin stått framför en glassbar och börjat undra vilken typ du ska välja?
