2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Osso buko (Oso buco) - perfekt kokt kalvskaft, är en specialitet i Milano, en ikonisk huvudrätt för regionen Norditalien. Förutom Milano finns också Osso Buco på toskanska. I allmänhet lägger de inhemska folken något av sig själva till receptet i varje område.
Översatt från italienska Osso buko betyder ett hål i ett ben. Italienare föredrar maträtten just på grund av detta hål i benet - på grund av benmärgen, som separerar extremt lätt på grund av hur skaftet skärs.
Nötkött är en av de svåraste att laga. För att göra det sprött och inte hålla det torrt måste det kokas länge på låg eller måttlig värme. En annan hemlighet i beredningen ligger i bitarnas tjocklek - ju tunnare de är, desto mer ömt blir det - speciellt om köttet kommer från ett ungt djur.
Oso buko
Nödvändiga produkter: 1 250 kg kalvskaft (4 skivor), 3 stora morötter, 2 lök, 4 tomater, 2 msk. tomatpuré, 1 tsk. grönsaksbuljong, 3 msk. persilja, 3 vitlöksklyftor, 1 tsk. riven citronskal, 3 msk. olivolja, salt, nymalt svartpeppar, 1 kopp vitt vin
Beredningsmetod: Morötter rengörs och skärs i remsor. Skala en lök, riv den och hacka fin. Skala tomaterna och skär dem i kuber. Vitlöksklyftor rengörs och finhackas.
Värm olivoljan i en kastrull. Rulla skaftbitarna i mjöl och stek tills de är gyllene. Köttet tas ut, saltas och strös med mycket svartpeppar.
Stek morötter, lök och vitlök i kvarvarande olivolja. När det är mjukt, tillsätt mer tomater, vin och tomatpuré.
Skaftbitarna återförs till grönsakerna och ströms med buljongen. Låt skålen simma över medium värme i cirka 1 timme och 15 minuter. Om det behövs, lägg till mer buljong.
Precis före slutet, tillsätt finhackad persilja och riven citronskal. Låt den stå på spisen i ytterligare 5 minuter. I det klassiska receptet ströms skålen med traditionell italiensk gremola.
Osso buko serveras med risotto strö med parmesan eller kokt ris.
Rekommenderad:
Kokt Honung är Gift
Fossilforskning visar att bin har funnits i minst 150 miljoner år. Ingen vet när vi upptäckte skatten som var gömd i deras nässelfeber, men ritningarna av biodlare som hittades på väggarna i en grotta i Spanien bevisar att vi har utövat biodling i minst 7000 år.
Kokt Majs - Varför äta Det?
Majs är en av de mest näringsrika spannmålen. Rå korn innehåller nästan 12% protein, cirka 6% fett och 65-70% kolhydrater. Denna komposition väcker många frågor bland anhängare av rätt näring. Och det viktigaste är hur majs är bra för figuren och om det kan skada.
Hur Man Lagar Kokt Pumpa På Japanska?
När vi pratar om japanskt kök tänker alla på den perfekt beredda sushi, som är känd över hela världen, eller de traditionella japanska produkterna och kryddorna som ris, nudlar, sojasås, tofu, sake, ingefära, wasabi och andra. Men om vi nämner de grönsaker som tillagas i Japan enligt en mängd olika recept, kommer listan att vara ganska lång.
Drick Kokt Vatten Varje Dag! Se Vad Det Kommer Att Göra Med Din Kropp
Vattnet är livets grund. Vi bör aldrig beröva oss själva, ersätta den med andra drycker, oavsett hur friska de är (enligt deras etiketter). Vi måste dricka minst två liter klar vätska varje dag för att vara friska, svaga och vältränade. Vattnet vi dricker ur kranarna innehåller dock ofta ett antal ingredienser som inte rekommenderas.
Idéer För Kokt Påskpåsk
Förutom kozunaka och ägg är ett traditionellt slaviskt attribut för påskbordet kokt påsk. Det enklaste sättet är att förbereda rå påsk. Gnid genom en sik ett kilo keso. Blanda 100 gram gräddfil med 150 gram socker eller strösocker. Blanda keso och söt grädde, blanda väl och låt stå i en timme i kylan.
