Känd

2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37

Den kända / Chenopodium bonus-henricus L. / är en flerårig örtartad växt som växer på gräsbevuxna platser i bergen. Det kan ofta ses nära buskar, i odlade åkrar och betesmarker.

Den är fördelad över hela landet från 800 till 2000 meter över havet. Det finns över hela Europa, utom de sydvästra och några av de sydöstra delarna. I vårt land har chuven andra namn - vildspenat, vild quinoa, vallakisk spenat.

Den kända har en tjock månghuvad rot, 20 till 80 cm lång stam, som är upprätt och enkel. I sällsynta fall är stammen pyramidförgrenad från basen. Bladen är konsekventa, stora och gräsgröna. De kan ha en lansformad-pilformad till triangulär form. Blommorna i Chuvena är många och grönaktiga, samlade i blommor på topparna på stjälkarna. Frukten är en tillplattad mutter och fröet är sfäriskt och glänsande. Chuven blommar i maj-augusti.

Sammansättning av berömda

Rötterna till känd innehåller glykosider, saponiner, flavonoider, hartser, slemämnen. Saponinsubstansen i chuvena kallas henopodin. Flavonoider är cirka 10%. Växten innehåller också histamin, koffein och ferulinsyra.

Insamling och förvaring av chuven

Den användbara delen av växten är dess rötter. De tas ut mycket tidigt på våren - mars eller på hösten. Efter att fröna mognar i augusti-oktober rengörs och tvättas rötterna.

De tjockare delas i längder, i bitar upp till 10 cm. De torkas i skuggan. Korrekt torkade rötter ska ha en mörkgrå färg, karakteristisk lukt och sammandragande-smaklös smak. Chuven kan köpas från växtbaserade butiker, priset är runt BGN.

Känd för matlagning

Den mest kända applikationen av känd är för att göra läcker tahini halva. Om du är rädd att göra din egen är receptet följande:

Nödvändiga produkter: 2 kg socker, 2 kg sesam tahini, 500 g glukos, 1 g citronsyra, 150 g vätska känd.

Metod för beredning: för att bereda en vätska kändkoka sina rötter i två och en halv timme och sila sedan avkoket. Blanda sockret med vatten tills du får en sirap som kokar tills bubblor spricker. Blanda sirapen med glukosen och häll dem i en annan behållare i den redan kokande flytande kruka när de kokar. Koka blandningen tills när du tappar en droppe i kallt vatten bildas en boll som smuler. Häll sedan mycket långsamt och under konstant omrörning i en skål med sesam tahini. Den resulterande blandningen hälls i formar fodrade med pergamentpapper och får svalna.

Fördelar med berömda

Örten har slemlösande medel och mycket god antiinflammatorisk effekt. Det används främst för externt bruk, för hudskador och kokar. Chuven har en laxerande och blodrenande effekt.

Den kända används vid hemorrojder, förstoppning, syfilis, njursten. För internt bruk, koka 1 tsk. rötter i 500 ml vatten i cirka 10 minuter. Sil av det resulterande avkoket och drick 50 ml tre gånger dagligen före måltiderna. Detta avkok är mycket användbart för personer som lider av hemorrojder. Du kan också använda vätskan för extern användning. För att göra detta måste du applicera den med gasbind eller en steril bomullspinne efter det att den har svalnat och torkat på önskat område.

Mot förstoppning, förbered ett kallt extrakt på 2 msk. känd, översvämmade med 250 g kallt vatten. Låt stå i 4 timmar. Drick extraktet på morgonen på fastande mage. Enligt den erhållna effekten tas örten så många gånger som nödvändigt för att normalisera matsmältningen. Du kan dricka känd som ett vanligt örtte, lätt sötat med honung.