2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Rabarber är en lövväxt, mycket lik sorrel. Det passar perfekt med ingefära, yoghurt, potatis och spenat, även om det inte är särskilt populärt i bulgariska köket. Gourmeter som redan har provat den här underbara produkten hävdar att dess kombination med jordgubbar är exceptionell.
Denna växt odlas främst i länderna i norra Europa. I Bulgarien är det bättre känt som en ört och inte så mycket som en kulinarisk ingrediens.
Rabarber läggs framgångsrikt till många europeiska rätter. Och nyligen i USA har bara förberett desserter med det. I polska köket föredras rabarber tillsammans med potatis och spenat, men används också till kompott och sylt.
Det är en av de första vårgrönsakerna och är extremt färsk. Den odlas främst för sina saftiga stjälkar, som är röda eller gröna.
Rabarber har en specifik syrlig och uppfriskande smak, och dess innehåll är rikt på vitamin C. Det är utmärkt för juice, kompott, kakafyllning. Den kan också användas för att göra gelé och sura eller uppfriskande drycker.
Rabarber används alltmer i produktionen av fruktviner.
Vi erbjuder några läckra recept med rabarber:
Rabarber med ris
Ingredienser: 120 gram rabarber, 50 gram ris, 0, 20 gram kanel.
Du måste skala stjälkarna av rabarber och skära dem i små bitar tillsammans med bladen. Koka dem sedan i saltat vatten, sila sedan och sila. Koka riset i kvarvarande vatten och tillsätt kanel 5 minuter innan du tar bort det från värmen.
Låt riset svalna och lägg det på en tallrik. Fyll på med rabarberpuré och du kan riva ost om så önskas.
Rabarber med grädde
Nödvändiga produkter: Ett kilo rabarberstjälkar, 150 gram brunt socker, riven apelsinskal och 300 gram vispad grädde.
Skär rabarbern i små remsor och koka den i en djup skål, tillsammans med socker, apelsinskal och lite vatten. Om du föredrar kan du skicka det eller hålla det hela. Blanda den med grädden och servera den i melbakoppar, garnerad med en kvist ingefära.
Rekommenderad:
Kulinarisk Användning Av Korn
Korn (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) är en växt av spannmålsfamiljen. Det har använts för mat sedan neolitiken. Skriftliga uppgifter om det finns från 1: a århundradet. Då rekommenderade den antika grekiska läkaren Diskoridis det som ett botemedel mot halsont, mot dåligt humör och för viktminskning.
Kulinarisk Användning Av Citrongräs
Citrongräs kallas också citronella. Den har en ljus och frisk doft av citron och över 50 sorter. Det fördelas främst i tropikerna och de tempererade zonerna. Det är en flerårig växt med långa och skarpa och långa löv. Därifrån används bladen i markdelen av gräset.
Kulinarisk Användning Av Ara
Få har hört ordet "ararut", och de som har hört det någonstans har ingen aning om vad det är. Ararut är en typ av spannmålsgrödor, lite känd i Bulgarien. Det är dock mycket användbart eftersom det är extremt lätt att smälta och innehåller många vitaminer.
Kulinarisk Användning Av Indrishe
Indrisheto är en mycket aromatisk ört som bör finnas i alla hushåll. Få människor vet att indrisheto faktiskt är den enda typen av ätbart pelargon. Visuellt ser det ut som pelargon, men det luktar som en ros - intressant, eller hur? Denna vintergröna buske antas komma från Sydafrika.
Kulinarisk Användning Av Mesquite
Mesquite mjöl erhålls från frukterna i form av skida och baljväxter från trädet Mesquite . Det finns cirka 45 arter av mesquite-träd fördelade i torra områden runt om i världen. De växer i delar av Sydamerika, sydvästra USA och till och med Chihuahua-öknen i Mexiko.
