2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Antioxidantrikt lila bröd bryts ner 20 procent långsammare än vanligt vitt bröd, och enligt inledande forskning skyddar de naturliga ingredienserna i det mot cancer.
Skaparen av den nya superbread är professor Zhu Weibiao, en näringsforskare vid National University of Singapore.
Han har märkt att människor sällan undviker bröd, men varje ny studie visade att vitt bröd riskerar fetma och högt blodsocker eftersom det bearbetas för snabbt.
Så professor Zhu bestämde sig för att skapa ett hälsosammare alternativ till vitt bröd - lila brödsom är rik på antioxidanter. På grund av dem bryts brödet långsammare och antioxidanter anses vara den naturliga fienden för cancer.
Snart kan lila bröd vara den första pastasupermaten i världen.
Även om bröd är en av de viktigaste livsmedlen har man regelbundet ifrågasatt fördelarna med regelbunden konsumtion. Den främsta orsaken till detta är det höga glykemiska indexet på grund av dess snabba bearbetning i kroppen.
Uppgiften var att se om brödets formel kunde ändras utan att ändra dess naturliga mjuka struktur, som människor älskar så mycket, säger professor Zhu.
Han bestämde sig sedan för att extrahera antocyaniner från svart ris, de ämnen som ger kornet dess berömda antioxidantegenskaper, och införliva dem i hans bröd utan att använda risstärkelse.
Att lägga dem till bröd gjorde dem lila och den kemiska reaktionen med stärkelsenzymer sänkte bearbetningshastigheten med 20%. Experiment har visat att användbara enzymer bevaras även när bröd bakas vid 200 grader Celsius.
När det blir klart det lila bröd är hälsosammare än vitt, och frågan uppstår om det är lägre i kalorier.
Dess skapare säger att med lila bröd tar vi samma mängd stärkelse som från vitt vetemjöl, vilket gör dess näringsvärde med vitt bröd detsamma.
För tillfället är lila bröd inte kommersiellt tillgängligt, men professor Zhu säger att han har samtal med flera producenter som har inspirerats av hans ovanliga tänkande.
En sydafrikansk man föreslog till och med att han tillsatte antocyaniner i chokladen för att se om effekten skulle upprepas.
Rekommenderad:
Choklad är Den Nya Supermat
Under kärleksmånaden möts vi av goda nyheter - choklad är inte bara otroligt god, utan också extremt användbar för kroppen. På senare tid har auktoritativa laboratoriestudier i Amerika visat att choklad är den nya supermat. Detta innebär att den söta frestelsen har ett antal kvaliteter som gör den till en ännu hälsosammare produkt än vissa frukter och fruktdrycker.
Benbuljong är Den Nya Supermat! Så Här Förbereder Du Det
Benbuljong har förberetts sedan urminnes tider. De gamla förberedde den i skalet av sköldpaddor eller i skinn. De översvämmade benen på slaktade djur med vatten och örter och kokade den läckra buljongen på elden. Idag används benbuljong som bas för många dieter.
Macambo - Den Nya Supermat
Macambo är den senaste superstjärnan som står i rampljuset. Även om en nybörjare i den här scenen har den varit känd bland Amazons i hundratals år som en mat som ger många hälsofördelar. Dessa frön rostas lätt för textur, djup och doft.
Svampkaffe - Den Nya Supermat
Varje år verkar listan över livsmedel som har mirakulösa hälsoegenskaper öka med minst en. Detta var också fallet i början av 2017, då en speciell typ av kaffe tillverkad av svamp introducerades som den nya supermat i familjen av hälsosamma produkter.
Världen är Galen På Den Nya Supermat - Rödbetor
Nyligen har hälsosam kost blivit ett favoritämne - vi hör hela tiden och läser om olika produkter som är extremt användbara, hälsosamma osv. Nästan ständigt återupptäckt några nya spannmål, grönsaker, exotiska frukter, som bekräftas vara användbara och läggs på.
