2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Tahinisås är en integrerad del av det arabiska köket, som är en av de äldsta i världen. Också känd som tahini är det en oljepasta framställd av mycket finmalt sesamfrön för att erhålla en tjock homogen sås med en behaglig vit färg.
I det europeiska köket ersätts det ofta med sesamolja, som emellertid bör användas mer sparsamt, eftersom den har en mycket starkare smak än den hos tahinisås.
Den berömda arabiska hummusen är beredd med tahinisås, som är kikärtspuré, som är en av de traditionella aptitretare som erbjuds i Mellanöstern. Denna tjocka pasta används också i stor utsträckning för beredning av olika sallader och grönsaksrätter, men kan också konsumeras ensam, spridas på en skiva bröd.
På grund av att den libanesiska befolkningen emigrerade under inbördeskriget 1990 har libanesisk mat kanske blivit den mest populära av alla kök i arabvärlden. Det kännetecknas av användningen av mestadels tahinisås i kombination med vitlök, mynta eller citronsaft, och hummus anses vara den mest föredragna libanesiska skålen.
Så här kan du göra traditionell hummus och äta den med grönsaker eller på egen hand på ett hemlagat arabiskt bröd.
Hummus (kikärtspuré)
Nödvändiga produkter: 400 g kikärter på burk, 4 msk olivolja, 2 vitlöksklyftor, 3 citroner, salt efter smak, vatten i kikärter
Beredningsmetod: Ta bort kikärterna från burken och lägg i ett durkslag för att rinna av, koka sedan i tillräckligt med vatten och låt stå på hällen i cirka 3 minuter och rör om hela tiden för att ta bort flingorna. Lägg i en skål med kallt vatten och ta bort skräp som kommer att ytan.
Töm igen och lägg i en mixer för att sila. Om du inte har en mixer kan du använda en vanlig mixer. Blanda i en annan skål tahini, olivolja, finhackad vitlök, pressad citronsaft och krydda med salt. Blanda allt mycket bra, häll i kikärterna och blanda igen tills en homogen puré erhålls. Servera kallt.
Rekommenderad:
Kryddor I Arabisk Mat
Det finns knappast något mer karakteristiskt för arabiskt kök än den skickliga kombinationen av olika kryddor. Oavsett om de är färska eller torkade, ger de den unika smaken och aromen av alla arabiska rätter. Det finns inga strikta regler för att blanda dem, och även förberedda blandningar som innehåller mer än 20 kryddtyper och aromatiska örter har krävts.
Magnesiums Roll I Näring
Cirka 90% av människorna lider av magnesiumbrist. Detta mineral är involverat i många av de biokemiska processerna i kroppen och läkare kan inte alltid fastställa att orsaken till vissa sjukdomar är just bristen på tillräckligt med magnesium.
Vegetabiliska Proteiner Och Deras Roll I Våra Liv
Växter ger oss det ovärderliga för vår hälsa vegetabiliska proteiner som är ofarliga, goda och extremt friska. Proteinhalten i olika växter är annorlunda. I procent och i enlighet med våra behov av intag av vegetabiliska proteiner kommer jag kort att berätta vilken mat som innehåller vad.
Mjölkens Roll I Dietköket
Mjölk spelar en viktig roll i dietköket, varför det finns en mängd mejeridieter som är skräddarsydda för varje organisms individuella behov. Det finns ökande mjölkdieter som används hos patienter som vill få mer kalorier, liksom mejeridieter för att minska vikten.
Arabisk Pasta Al Mbakbaka - En Unik Smak Av Orienten
Även om spagetti, pasta och alla typer av pasta bara är associerade med italienskt kök, är de också mycket vanliga i arabvärlden. Couscous anses till exempel Marockos nationella maträtt, och i Libyen tillagas den traditionellt pasta , men med ett mycket större överflöd av kryddor än de italienska.
