2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Det finns otaliga recept för läckra måltider. Många av dem är lätta och varje hemmafru, som tittar på nästa nummer av en kulinarisk tidskrift, kategoriserar dem på ett ögonblick: för komplicerat, värt ett försök eller min version.
Men när man stöter på ordet terrine, rusar vissa för att vända sidan och bestämmer sig för att den här saken är komplicerad och inte för dem. Förgäves! Terrine är inte bara välsmakande, spektakulär i utseendet och smaken på maträtten, men också inte alls svårt. Du behöver bara veta några detaljer om dess förberedelse.
Vad förklarar namnet? Översatt från franska betyder ordet Terrine en eldfast rektangulär form med lock. Konceptet har blivit en favorit bland kockar sedan urminnes tider och började gradvis kallas skålen själv, tillagad i en liknande form.
Idag betyder terrin en maträtt bakad på ett speciellt sätt. För dess beredning används en eldfast keramisk form, ljust och färgad i en färg. Terrine är något mellan pate, rulle och gryta. Den serveras skivad och kan vara både varm och kall. I Frankrike ansågs dess beredning vara en riktig konst och gourmeter kallade det ett kungligt nöje, eftersom vissa recept innehöll upp till 200 ingredienser.
Numera bereds det oftast av olika typer av kött, skaldjur, fisk eller grönsaker. Det här är de traditionella ingredienserna, men för gourmeter finns det alternativ med slaktbiprodukter, keso eller ost. I många recept är bakformen fodrad med remsor av kött, bacon, bacon eller grönsaker.
Terrinerna, beredda på ett kallt sätt, har en gelad toppyta, som inte bara gör att du kan se skålen från alla sidor utan också, som remsorna på botten och insvept på toppen, håller fyllningen fräsch, saftig och mjuk. Terrine bakas ofta i ett vattenbad i ugnen.
Hur skiljer det sig från pate?
De produkter som används vid beredningen av terrin males vanligtvis, skärs i skivor eller en kombination av båda. Skålens struktur är heterogen och det är det som skiljer den från patej.
Vilka är de kulinariska finesserna?
Även om terriner anses vara en utsökt delikatess, är det inte svårt att förbereda dem av mindre erfarna kockar. Det finns två huvudsakliga sätt: klassiskt, traditionellt - när maträtten bakas i ugnen och kall - när den görs utan bakning, bara med hjälp av gelatin.
Den klassiska terrinen framställs genom att slipa eller skiva produkterna med tillsats av gelande ingredienser, och fyllningen planas, ordnas ordentligt i formen, pressas för hand eller med baksidan av en sked och bakas under ett lock. Denna typ av terrin har en elastisk och tät struktur, aptitlig skorpa och kan serveras både varm och kall.
Rollen hos gelande komponenter inkluderar ägg, grädde, buljonger, vin, champagne, mjuka ostar. Den resulterande blandningen kan täckas innan du bakar med remsor bacon, bacon och grönsaker, men kan bakas utan dem.
Den andra metoden är ännu enklare. Det är nödvändigt att skära eller mala de färdiga produkterna och täcka dem med gelatin. Följt av omrörning och hällning i den keramiska formen, återstår att täcka med ett lock och sätta i kylen i minst 10 timmar.
6 finesser i beredningen av terrin:
1. Ordna malet kött och produkter i lager, var och en sprider du antingen med smör eller täcker med remsor bacon. Detta kommer att göra terrinen riktigt saftig.
2. För att få terrinen att se ovanlig och ljus ut, lägg till pistaschmandlar, katrinplommon, ärtor eller tärnade morötter i malet kött.
3. Terrinfyllningen ska vara något fuktig i konsistens än köttbullfyllningen.
4. För att baka jämnt och inte bränna, lägg terrinen i en skål med vatten. Bakad i ett sådant vattenbad blir det mer saftigt. Rätt ugnstemperatur är 150 grader.
5. Väg inte att fylla fyllningen med bacon eller bacon om du vill ha en saftig och välsmakande maträtt. Men om skivorna av bacon är saltade, tvätta dem under rinnande kallt vatten.
6. Ta dig mer tid att förbereda terrinen: malet kött eller köttet ska stanna i kylen med kryddorna innan du lägger det i skålen och den färdiga skålen ska vara kall från kl. 10 till 1 natt.
Rekommenderad:
Hur Bereds Fruktpuré?
Frukt är den bästa källan till vitaminer. Tillsammans med mineraler och spårämnen stärker de kroppens försvar. Fruktpuré är en extremt användbar mat för barnet och det är också en av de viktigaste livsmedlen för att mata den lilla. Vilken puré är bättre:
Pancetta - Hur Bereds Den Och Hur Konsumeras Den?
De franska kockarna, som är kända för sitt raffinerade kök, ser förmodligen ner på aktiviteterna hos sina italienska kollegor, vars mat är mest känt för att göra pasta, antipasti och pizza. Eller för att uttrycka det på ett annat sätt - inget så komplicerat, sofistikerat eller sofistikerat … Men vad skulle fransmännen säga om italienska köttprodukter som har blivit erkända delikatesser runt om i världen?
Typer Av Kaffe Beroende På Hur De Bereds
Enligt legenden kom kaffe till Europa 1615 tack vare venetianska köpmän som upprätthöll aktiva band med Mellanöstern. Idag kan var tredje person i världen knappt börja sin dag utan att dricka den doftande bittra vätskan. Helt logiskt sett är kaffets långa historia en förutsättning för utveckling av olika matlagningstekniker.
Hur Bereds Tarmar På Fläsk?
Fläsktarmar vi kan laga kokt, stuvat, bakat eller stekt. Vi kan grilla dem eller baka dem i ugnen. Vi kan också gryta dem på spisen genom att tillaga dem. Oavsett beredningsmetod är det obligatoriskt att tvätta fläsktarmarna mycket bra innan du börjar laga dem.
Vad är Daifuku Och Hur Det Bereds
Daifuku eller daifuku mochi är en typ av japansk efterrätt som traditionellt konsumeras som ett mellanmål serverat med grönt te. Det är ungefär som en liten, rund och mjuk kaka gjord av rispasta. Den är oftast fylld med röd bönapasta, men ibland är den också fylld med vit bönapasta.
