2025 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2025-01-23 10:32
De kallar det ändå - soppa, gryta, mat för folket … Den tillagas hemma, du kan också hitta den i menyn på en restaurang. Det finns i bayerska, amerikanska, wiener och tjeckiska. Otaliga recept håller hemligheterna i dess olika sorter, klassiska, moderna, regionala.
Men vad de än kallar eller gör, Gulasch betyder bara en sak - en traditionell ungersk maträtt med stuvat kött med grönsaker och paprika. Och om Goulash i början var maten för ungerska herdar, anses den idag vara en av de emblematiska rätterna i landet. Och inte bara det - hans berömmelse har för länge sedan lämnat Ungerns gränser.
Populärt i vårt land serveras gulasch ofta vid bord i Östeuropa. Han är gäst vid bordet i Tyskland, Österrike, och även de kräsna fransmännen har i sin meny välkomnat den enkla stuvade med ungerska karaktär.
I originalreceptet är gulasch gjord av nötkött. Förresten betyder hans namn bokstavligen cowboy soppa. Med tiden genomgår dock Goulash många förändringar och variationer av sin klassiska smak och beredning. Till exempel finns det för närvarande recept på ungersk guloulash, ungersk kalvköttgoulash, fläskgoulash och många fler sorter.
Grönsakerna som används för att göra gulasch varierar också beroende på recept.
Foto: Nina Ivanova Ivanova
Varje konstnär i köket bestämmer själv om han ska använda morötter, tomater, rovor, kål eller paprika för att ge lite mer smak till skålen. Naturligtvis ger lite vitlök och lök extra smak. En nypa peppar och salt gör att du kan betona alla aromer av Gulasch.
I själva verket är den enda produkten som har förblivit oförändrad i receptet över tiden röd paprika. Denna krydda, som är mycket typisk för både bulgariska och ungerska rätter, gör det möjligt att dra gränsen mellan gulasch och vanlig soppa. Känd som Goulash själv, gör dess mjuka smak att skålen känns lättare.
Ursprungligen bereddes gulasch i en kittel fäst vid en vedeld av ungerska herdar. Om denna matlagningsmetod för länge sedan har försvunnit, har vi idag fortfarande traditionen att steka kött, grönsaker och kryddor i keramiska eller gjutjärnspannor. Deras styrka gör att gulasch kan kokas länge utan att brinna.
Och om du redan är trött Gulasch, fördjupa dig i havet av doftande recept HÄR och välj den version av din ungerska favoriträtt som du gillar mest.
Rekommenderad:
Den Ungerska Dieten Av Dr. Baykova
Varje dam har varit på diet minst en gång för att få en perfekt kropp. Det finns många dieter som erbjuder alla möjliga sätt att gå ner i vikt. Nyligen har internetutrymmet blivit populärt Dr Baykovas diet , även kallat ungerska. Enligt henne finns det ingen diet som gör underverk.
Det Kommer Som Influensa, Men Det är Det Inte! Här är örterna Som Kommer Att Bota Det
Dessa användbara växtbaserade recept hänvisar till en relativt mild sjukdom som orsakas av virus som inte har något att göra med influensaviruset, men orsakar en liknande klinisk bild och symtom. 1. Örterecept med svart fläderbär och mynta mynta blad - 25 g svarta äldre blommor - 25 g kamomillblommor - 25 g storbladiga lindblommor - 25 g Beredningsmetod:
Karaktäristiska Drag I Det Ungerska Köket
Ungerskt kök påverkas av Magyars historia. Djurhållningens betydelse för dessa stammar, liksom det nomadiska sättet att leva, gör närvaron av kött på bordet obligatoriskt. Traditionella kötträtter, som gulasch och fisksoppa, kan fortfarande ses som kokta över öppen eld i en speciell kittel.
Asafetida - Det Hemliga Guldet I Det Indiska Köket
Asafetida är i grunden ett träharts. Dess mest populära användning är som krydda. Det används vanligtvis i indiskt kök. En annan aspekt där asafetida används är systemet för behandling av östra Ayurveda. Där är det också känt som "assant"
Mirin - Det Hemliga Krydda Av Det Japanska Köket
Mirin är en japansk krydda som innehåller cirka 14% alkohol. För att göra mirin blandas och fermenteras stuvad mochi-gom (skalat ris), kum goji (odlat ris) och shochu (destillerad alkoholhaltig dryck) i cirka 2 månader. Mirin som produceras på detta sätt kallas hon-mirin.