2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Det ungerska köket domineras av kött, tjocka såser och kryddig smak - så atypiskt för grannländer och europeiska länder. Detta beror på de etablerade vanorna hos ungrarnas förfäder - den nomadiska stammen Magyars. De förlitade sig helt på viltfångade och torkade köttleveranser på grund av deras ständiga rörelse.
Det är som ett resultat av dessa nomadiska traditioner att de mest kända ungerska rätterna föddes, som idag är synonyma med det lokala köket, som goulash, porkolt, tokan och paprikash. Det är nästan ingen skillnad mellan dem.
Gulasch
Nödvändiga produkter: 1 kg nötkött, 5 potatisar, 4 paprika, 4 vitlöksklyftor, 2 lök, 2 morötter, 2 lagerblad, 100 g tomater (konserverad), 2 msk. mjöl, 2 msk. rödpeppar, 50 g ister, svartpeppar, salt.
Beredningsmetod: Köttet skärs i kuber. Stek den finhackade löken i fettet. Tillsätt köttbitarna, krydda med salt och stek i några minuter till. Tillsätt mjöl och rödpeppar. Stek ytterligare 1-2 minuter.
Skär paprika och morötter i skivor och potatisen i stora bitar. Paprika och morötter läggs till köttet och hälls med cirka 1 liter vatten. Tillsätt lagerbladet och finhackad vitlök. Koka tills köttet är mjukt, tillsätt sedan potatisen. När de är halvfärdiga, tillsätt tomaterna och koka i ytterligare 15 minuter.
Förutom kötträtter äter ungrare idag mycket grönsaker. Den nationella specialiteten i denna riktning är leche. Den är beredd av tomater och paprika med ris.
Botemedlet
Nödvändiga produkter: 600 g tomater, 1 och 1/2 kg grön paprika, 2 lök, 80 g ister, 1 msk. söt röd paprika, salt, 100 g ris, stekolja.
Förberedelse: Skär paprika i bitar. Lägg tomaterna i kokande vatten i några minuter. Ta försiktigt bort, skala och skär i fjärdedelar. Skär löken i halvcirklar.
Smält fett i en stor kastrull och stek löken i den tills den är gyllene. Tillsätt röd paprika, paprika och tomater. Simma avtäckt över hög värme tills en del av vätskan har avdunstat. När detta händer sjunker temperaturen, skålen täcks och kokas.
Stek riset separat i lite olja. Lägg i linsen precis innan den är klar, tillsammans med lite vatten. När riset är kokt är skålen klar.
Ungrarna är också kända över hela världen för sina desserter. Den mest populära är Dobush-kakan, gjord med chokladkräm och en toppning av karamell och nötter.
Dobush tårta
Ingredienser: 6 ägg, 120 g pulveriserat socker, 120 g mjöl, spridningsolja, strösmjöl, 150 g socker
För grädden: 5 ägg, 60 g choklad, 1 tsk. (200 g) strösocker, 200 g smör, vaniljssocker, nötter.
Beredningsmetod:
Grädde: Vispa socker, choklad och ägg i ett vattenbad tills det blir tjockare. Ta bort grädden och låt svalna, rör om ibland. Den kylda blandningen tillsätts i portioner till det vispade smöret. Tillsätt vaniljsocker och vispa tills det är lätt grädde.
Tårta: Slå äggulorna med strösocker till ett lätt skum. Tillsätt gradvis de vispade äggvitorna och siktat mjöl. Sprid degen på en smord och mjölad form i form av 6 lika stora tunna cirklar som bakas.
Fem av dem är utsmetade med grädde och staplas ovanpå varandra. Den sjätte toppas med guldbrun karamell (beredd genom att smälta sockret i en kastrull), liksom nötterna. Kakan skärs med en kniv smord med smör. Servera nästa dag.
Rekommenderad:
Den Ungerska Dieten Av Dr. Baykova
Varje dam har varit på diet minst en gång för att få en perfekt kropp. Det finns många dieter som erbjuder alla möjliga sätt att gå ner i vikt. Nyligen har internetutrymmet blivit populärt Dr Baykovas diet , även kallat ungerska. Enligt henne finns det ingen diet som gör underverk.
Traditionella Rätter Och Specialiteter Från Det Tjeckiska Köket
Tjeckiskt kök kommer lätt att imponera på alla turister: läckra och vansinnigt aptitretande rätter, mycket stora portioner, låga priser. Om du har bestämt dig för att besöka Prag, bör du definitivt njuta av det unika traditionella köket. Förbluffa dina sinnen och fördjupa dig i en oförglömlig kulinarisk resa som även de största finsmakarna skulle uppskatta.
Traditionella Rätter Och Specialiteter Från österrikiska Köket
Österrikiska köket är inte så vridna som det franska köket och kan snarare beskrivas som enkelt, men det förtjänar din uppmärksamhet. Det påverkas starkt av ungrare, tjeckar, italienare och till och med turkar, men det finns några kulinariska mästerverk som har etablerat sig som typiska Österrikiska specialiteter .
Karaktäristiska Drag I Det Ungerska Köket
Ungerskt kök påverkas av Magyars historia. Djurhållningens betydelse för dessa stammar, liksom det nomadiska sättet att leva, gör närvaron av kött på bordet obligatoriskt. Traditionella kötträtter, som gulasch och fisksoppa, kan fortfarande ses som kokta över öppen eld i en speciell kittel.
Polska Rätter Specialiteter
Det polska köket är en unik kombination av matlagningstraditioner av olika nationaliteter som bor i landet i århundraden - judar, ukrainare, vitryssare och litauer. Dessutom finns det ryska, tyska, tjeckiska och österrikiska influenser, liksom rätter som är typiska för Italien, Frankrike och Mellanöstern.
