2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Rådjurskött anses vara en delikatess. Här är några idéer om vad du ska laga mat med:
Kokt vilt
Nödvändiga produkter:
1 kg. hjortkött, 3-4 lök, 1 morot, 1/2 selleri, 1 msk. tomatpuré, 1 liter mjöl, 1 liter paprika, 1 glas vin, 2-3 lagerblad, 7-8 korn svartpeppar, salt, 4-5 potatis
För marinaden:
1 liter vatten, 1 liter vinäger, 1 lök, 1 morot, 1/2 selleri, 1-2 persilirötter, 7-8 vitlöksklyftor, 2-3 lagerblad, 7-8 pepparkorn, kryddpeppar och kryddnejlika, kanel, salt
Beredningsmetod:
Marinaden
Ta vattnet, vinäger, lök, skär i 4 lika stora delar, morot, hackad, sellerihuvud, persiljerot, vitlöksklyftor, lagerblad, 7-8 pepparkorn, kryddpeppar och kryddnejlika, kanel och salt. Koka allt tillsammans i cirka 15-20 minuter, sila genom en sil och låt svalna. Det bör betonas att marinaden endast kan förvaras i en emaljerad behållare och i inget fall koppar, zink eller aluminium.
Rådjurskött läggs i marinaden och blötläggs i den i 2-3 dagar. Efter att ha sittat, ta ut det, tvätta det och skär det i bitar som är stekt i hett fett. När du är klar, ta ut och gryta i fett 2-3 huvuden finhackad lök, 1 morot, 1/2 huvud tärnad selleri, 1 huvud skalad lök, 1 matsked tomatpuré, 1 matsked mjöl och 1 tsk rödpeppar. Glaset vin, lagerblad, svarta pepparkorn och salt läggs till produkterna. Späd blandningen med 1-2 koppar varmt vatten och sätt tillbaka köttet. Sätt till att simma över låg värme i en väl täckt skål.
När köttet är halvmjukt, tillsätt potatisen, skalad, tvättad och tärnad. När maträtten tillagas separeras köttet noggrant och grönsakerna gnuggas. En tjock sås erhålls. Köttet serveras med det och med olika garneringar: ris, stuvade morötter, potatismos och mer.
Stekt vilt
Nödvändiga produkter:
1.300-1, 500 kg. hjortkött, 350 g bacon, 60 g senap, 3 citroner, 200 ml. vegetabilisk olja, 200 g färsk olja, 400 ml. sött vin, salt, peppar, färsk mjölk, 50 g mjöl
Beredningsmetod:
Köttet rengörs och dunkas väl på alla sidor. Smör med remsor bacon och lägg i ett glas eller emaljskål. Häll en blandning av vegetabilisk olja, senap, citronsaft och 50 g riven citronskal. Låt mogna i 1 natt.
Efter åldrande förvandlas köttet snabbt till det uppvärmda fettet och placeras i en förvärmd ugn. Häll hälften av vinet efter 20 minuter och vänd 15 minuter senare och häll resten av vinet. Efter den andra hällen vattnas köttet vid varje tur med saften från pannan och mindre av marinaden. Köttet bakas i 2 timmar i en medium förvärmd ugn och sedan ytterligare 1 timme - i en låg ugn.
Efter att ha tagits ur ugnen, låt den svalna till rumstemperatur och skär den i tunna skivor. Såsen från rostningen av köttet filtreras och mjölet utspätt i kall mjölk tillsätts till det. Såsen kokar och ta bort den från värmen efter 5 minuter. Häll såsen över portionerna.
Smaklig måltid!
Rekommenderad:
Vad Man Ska Laga Med Köttfärs
Om du undrar vad du ska laga med köttfärs, se våra två förslag på läckra kötträtter. Det första receptet är för malet köttbon och det andra är utsökt lasagne. Köttfärs bon Nödvändiga produkter för malet köttbon: 500 g köttfärs, 50 ml komjölk, 100 g bröd, cirka 200 g potatismos, 30 ml olja, 30 g gamla lök, 50 g gurkor och 50 g morötter, 1 ägg, några korn svartpeppar, ½
Vad Man Ska Laga Med Palsternackor
Pastinak är en rotgrönsak från familjen morötter, dill och persilja. Till skillnad från dem stiger det dock långt över dem. Växten har varit utbredd i Medelhavet sedan urminnes tider. Vid den tiden åtnjöt han dock inte sådan popularitet, till skillnad från morötter.
Vad Man Ska Laga Med Gulasch
Guliya kallas också jordäpple, jordärtskocka eller jordärtskocka. Hon är en representant för familjen Compositae, bland vars många vanliga representanter också är solros, daisy, kamomill, rölleka, edelweiss och andra välkända växtarter i Bulgarien.
Vad Man Ska Laga Med Sardiner
Sätt på den färska sardiner och ingredienser från garderoben i en äkta och enkel siciliansk maträtt med pasta. Varför? För idag firas det över hela världen sardindag . De är utsökta och beredda på ett visst sätt, du kan få en mysig maträtt för hela familjen eller en utsökt delikatess för dig och dina gäster.
Vad är Sorghum Och Vad Man Ska Laga Mat Med
Durra är ett proteinrikt korn med en hirsliknande konsistens. I USA använder bönder sorghum för djurfoder. I Afrika och Asien använder människor det i rätter som havregryn och bröd. Sorghum är ett bra alternativ till mat för människor som är känsliga för gluten - ett protein som finns i livsmedel som vete, råg och korn, eftersom det inte innehåller gluten och kan fungera som en ersättning för vete.
