2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Sätt på den färska sardiner och ingredienser från garderoben i en äkta och enkel siciliansk maträtt med pasta. Varför? För idag firas det över hela världen sardindag. De är utsökta och beredda på ett visst sätt, du kan få en mysig maträtt för hela familjen eller en utsökt delikatess för dig och dina gäster.
Pasta med sardiner
Nödvändiga produkter: 1 handfull hackad dill / fänkål (om du inte kan använda huvudet, skär sedan bladen), 10 msk olivolja, ett huvud gulbrun lök - finhackad, 5 ansjovisfiléer, konserverad i fett, 1 kg färska sardiner / rengjord /, 2 msk tomatpuré, 2 tsk. russin, 2 msk pinjenötter, 2 nypor saffran, 800 g bucatini, hårdare pasta eller spagetti, 2 msk. brödsmulor, salt och nymalt svartpeppar.
Beredningsmetod:
Koka upp en stor kruka med vatten, tillsätt sedan de hackade skivorna och låt den koka i 20 minuter.
Värm under tiden 8 msk. olivolja i en stor stekpanna på medium värme. Tillsätt lök och stek i fem minuter tills den är mjuk och klar, tillsätt sedan i lök och ansjovisfiléer. Stek allt lätt i 3-4 minuter.
Tillsätt 1/2 av pannan sardiner, tomatpuré och en tekopp buljong från vattnet där fänkålen kokar. Rör om i några minuter och tillsätt sedan russin, pinjenötter och saffran. Låt blandningen koka i 15 minuter.
När fänkålen är klar, pressa den och spara vattnet för matlagning. Tillsätt den till sardinblandningen, liksom mer vatten från fänkålsbuljongen för att ge blandningen en tjock såskonsistens. Tillsätt resten av sardinerna och låt sjuda i 10 minuter.
Låt det återstående vattnet från fänkålen koka igen. Tillsätt salt och fyll på med varmt vatten om det behövs, häll sedan i buccats eller spaghetti. Koka enligt instruktionerna på paketet med vald pasta.
Medan bukaterna lagar mat steker du brödsmulorna med resterande olivolja på medelhög värme och väntar tills de blir gyllenbruna och krispiga.
Blanda sedan den pressade bucatini med sardinsås och låt produkterna stå i ca 10 minuter.
Servera genom att strö bucatinerna ovanpå med brödsmulorna.
Smaksatt potatiskaka med sardiner och rostade aromatiska tomater
Nödvändiga produkter:
För tomater: 6 tomater - skuren i halva längden, 2 kvistar timjan, salt och nymalt svartpeppar, 2 msk olivolja.
För arugula pesto: 125 g rucola, 50 g parmesanost - finriven, 40 g pinjenötter - lätt rostad, 1 vitlöksklyfta - finhackad, 4-5 msk olivolja, salt och nymalt svartpeppar.
Om tårta: 5 msk olivolja, 450 g potatis - skalade och tunt skivade, 8 färska sardiner - skalade och fileterade, 2 tsk. oreganoblad, vegetabilisk olja för stekning av kapris, 2 msk kapris, Pecorinoost eller annan hårdriven ost.
Beredningsmetod:
För tomaterna: värm ugnen till 150 grader.
Lägg tomaterna med den skurna sidan uppåt i en bakplåt. Strö över timjan, salt, nymalet svartpeppar efter smak och olivolja. Rosta tomaterna tills fukten avdunstar från dem och de torkar något. Ta dem sedan ur ugnen och låt dem svalna.
För pesto: lägg alla ingredienser utom oljan, saltet och pepparen i en matberedare och puré tills den är grov puré. Tillsätt sedan gradvis oljan och mosa igen tills en tjock puré erhålls. Krydda pesto efter smak med salt och nymalt svartpeppar.
För tårta: förvärm hällen till 200 grader. Tillsätt några matskedar olivolja i pannan. Ordna de skivade potatisarna så att de bildar överlappande cirklar och täck botten på pannan helt. Krydda med salt och nymalt svartpeppar och minska värmen. Koka i 5 minuter tills potatisen är gyllenbrun vid kanterna och genomskinlig i mitten. Häll arugula pesto över potatislagret.
Plats sardiner ovanpå potatisen och pesto - med svansarna pekar mot mitten av skålen. Strö sedan över oregano. Placera pannan i ugnen och baka i 15-20 minuter tills den är gyllenbrun.
När tårten är klar tar du den ur ugnen och flyttar den försiktigt från pannan när den har svalnat.
Värm en panna med cirka 2 cm vegetabilisk olja. Tillsätt kapris och stek tills det är krispigt, ta sedan bort och töm överflödigt fett på kökspapper.
Servera, strö de aptitretande rostade tomaterna över tårta och strö kapris ovanpå skålen. Riv lite ost på toppen.
Fiskarens lunch
Prova denna maträtt - en fest för en mycket speciell lunch.
Nödvändiga produkter:
För focaccia: 1 kg. mycket vitt mjöl, 4 teskedar havssalt, 25 g jäst, 85 ml extra jungfruolja, 550 ml ljummet vatten, några kvistar färsk rosmarin.
För salladen: 1 stycke fänkål - skuren i tändstickor, 1 surt grönt äpple - skuren också i tändstickor, saften av 2 limefrukter och skalet av en, 1 msk strösocker, salt och nymalt svartpeppar, 250 g torr salami efter eget val, skär i tändstickor.
För havsabborre: 100 g nypotatis, havssalt, 100 g smör - mjukad, 1 citron - skal och juice, 1 stjälk vild timjan, 1 lagerblad, 1 havsabborre på 2 kg fileterad i fyra delar / filéer /, 50 g havsdill, 50 g purslane, 50 g fänkål.
För sardiner: 2 hackade morötter, 1 schalottenlöklök - hackad, 2 msk olivolja, en nypa saffran, 2 stjärnanis, 1/2 tsk krossad korianderfrön, 150 ml torrt vitt vin, 3 msk äppelcidervinäger, 1 msk pulveriserat socker, 25 g hackad färsk koriander, 4 sardiner med borttagna ben.
Beredningsmetod:
För focaccia: Blanda alla ingredienser, utom rosmarin, tillsammans i en skål tills de är väl kombinerade och homogena. Täck degen med folie och låt den stå i kylen över natten. Ta ut den nästa dag och ställ den åt sidan till luftkonditionering i 2 timmar.
När degen är färdig, lägg den i en smord bakplåt. Sprid den tills den täcker pannans botten och låt den stå i en timme.
Förvärm ugnen till 220 grader.
Strö degen med olivolja och gör lätta fördjupningar med fingrarna. Strö över havssalt och kvistar av rosmarin. Lägg åt sidan och vänta i 10 minuter.
Baka focaccia i 10 minuter, sänk sedan ugnen till 180 grader och baka i ytterligare 10 minuter. Ta ut brödet från ugnen och lägg åt sidan för att svalna något.
För fänkålssallad: blanda fänkål, äpple och limeskal tillsammans i en skål. Lägg den spända citronsaften och sockret i en kastrull och häll sedan över salladen. Krydda med salt och nymalt svartpeppar och låt marinera i en timme. Rör i salamin först i slutet.
För havsabborre: lägg potatisen i en kastrull, häll kallt vatten över dem, tillsätt en nypa salt och låt dem koka. Koka dem i 5-10 minuter eller tills de är mjuka. Pressa dem och lägg åt sidan för att svalna, skär sedan varje potatis i fjärdedelar.
Lägg det mjuka smöret, riven citronskal och citronsaft i en skål. En nypa salt tillsättes och blandningen omrörs tills produkterna har kombinerats väl. Strö smör- och citronsås över varje havsabbornsfilé och låt stå i kylen.
Värm ugnen till 150 grader. Klipp fyra ark pergamentpapper för bakning - var och en tillräckligt stor för att linda in fiskfiléen.
Blanda kvarvarande ingredienser i en skål. Strö örterna på varje pappersark, tillsätt en nypa salt och lite citronsaft. Lägg fiskbitarna på papperet. Placera potatisen runt bitarna, dra upp papperets hörn och tryck på dem för att linda innehållet väl. Lägg varje bit fisk i pergament i en kastrull och baka i 12-15 minuter.
För sardiner: Värm oljan i en stekpanna och stek morötter, lök, stjärnanis, saffran, korianderfrön i 2-3 minuter. Tillsätt vitt vin, vitt vinäger och strösocker. Låt allt simma i fem minuter. Ta bort pannan från värmen och strö över färsk koriander. Plats sardiner i en bakplåt, krydda med salt och täck sedan fisken med morotblandningen. Baka i en måttlig ugn.
Servera först sardiner och placera havsabborren över den. Garnera med fänkålssallad. Placera focacciaen i en brödpanna.
Rekommenderad:
Vad Man Ska Laga Med Köttfärs
Om du undrar vad du ska laga med köttfärs, se våra två förslag på läckra kötträtter. Det första receptet är för malet köttbon och det andra är utsökt lasagne. Köttfärs bon Nödvändiga produkter för malet köttbon: 500 g köttfärs, 50 ml komjölk, 100 g bröd, cirka 200 g potatismos, 30 ml olja, 30 g gamla lök, 50 g gurkor och 50 g morötter, 1 ägg, några korn svartpeppar, ½
Vad Man Ska Laga Med Palsternackor
Pastinak är en rotgrönsak från familjen morötter, dill och persilja. Till skillnad från dem stiger det dock långt över dem. Växten har varit utbredd i Medelhavet sedan urminnes tider. Vid den tiden åtnjöt han dock inte sådan popularitet, till skillnad från morötter.
Vad Man Ska Laga Med Gulasch
Guliya kallas också jordäpple, jordärtskocka eller jordärtskocka. Hon är en representant för familjen Compositae, bland vars många vanliga representanter också är solros, daisy, kamomill, rölleka, edelweiss och andra välkända växtarter i Bulgarien.
Vad Ska Man Laga Med Avokado?
Med avokado kan du laga läckra och hälsosamma rätter och sallader. Välj en mjuk och välmogen avokado så att du kan njuta av smaken och dess användbara ingredienser maximalt. Tricolor sallad med avokado är mycket välsmakande och vacker. Nödvändiga produkter:
Vad är Sorghum Och Vad Man Ska Laga Mat Med
Durra är ett proteinrikt korn med en hirsliknande konsistens. I USA använder bönder sorghum för djurfoder. I Afrika och Asien använder människor det i rätter som havregryn och bröd. Sorghum är ett bra alternativ till mat för människor som är känsliga för gluten - ett protein som finns i livsmedel som vete, råg och korn, eftersom det inte innehåller gluten och kan fungera som en ersättning för vete.
