2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Rökt kött kan vara ganska beroendeframkallande eftersom det är mycket gott och kan ätas ensamt eller som en del av olika rätter. Rökt kött är enkelt att kombinera och även utan att laga det speciellt kan det ge oförglömligt kulinariskt nöje till även den mest kräsna gommen.
Processen med att röka kött är en gammal kulinarisk praxis som utövas av olika kulturer runt om i världen. Det finns bokstavligen tusentals delikatesser som baseras på denna matlagningsmetod. Naturligtvis, medan kockar ständigt betonar egenskaperna hos rökt kött, är läkare mycket mer kritiska.
När maten tillagas finns det många kemiska reaktioner som äger rum i den. Medan några av dessa reaktioner gör maten fantastisk och oemotståndlig, finns det några som kan vara skadliga för vår hälsa om säkerhetsstandarder inte uppfylls.
Nya studier av rökt eller grillmat visar att de innehåller kemiska föroreningar som är skadliga för vår hälsa och kan orsaka farliga sjukdomar som cancer och hjärtsjukdomar på lång sikt. Detta beror på att tillagningsprocessen innebär att man bränner bränsle, vilket förorenar köttet med många kemiska komponenter som är cancerframkallande.
En nyligen genomförd kampanj av Europeiska livsmedelsmyndigheten varnade också konsumenterna för riskerna med cancer när de äter rökta produkter. Detta gäller inte bara kött utan även ost och gulost.
Studier visar att många kemiska föroreningar bildas under bränsleförbränning, både i rökprocessen och vid direkt torkning. Exempel inkluderar polycykliska aromatiska kolväten, dioxiner, formaldehyd, kväve- och svaveloxider, nitrosaminer. I rökta köttprodukter i europeiska butiker hittades till och med tungmetaller som bärs av det bränsle som produkterna bereddes med.
Foto: Siya Ribagina
Ska vi äta rökt kött alls? Ja, men om vi är säkra på att det tillagas ordentligt. Om rätt procedur inte följs och rätt bränsle och lämpliga temperaturer inte används, ackumuleras giftiga kemikalier i köttet, som om det utsätts för dem under en lång tid kan orsaka cancer i mag, hud, lungor och andra.
Experter rekommenderar att man köper kött som tillagats på detta sätt endast från tillförlitliga källor. Om du inte är övertygad om att rökning är bra, begränsa konsumtionen till högst en gång i månaden.
Rekommenderad:
Den Mörka Sidan Av Superfood Spirulina
Kategoriserad som en supermat, är spirulina faktiskt en blågrön alga. Det är allmänt känt för sitt höga näringsinnehåll. Belastad med 10 essentiella och 8 essentiella aminosyror, järn och vitamin B12, har spirulina visat sig öka vitaliteten och stärka immunförsvaret.
Uppmärksamhet! Den Mörka Sidan Av Gurkmeja
Gurkmeja det har alltid definierats som ett användbart och viktigt krydda för hälsosam kost. Att markera fördelarna de senaste åren har gjort det till det tredje bästsäljande kosttillskottet. Innan det bara är linfrö och kokosnötolja. Men det har också sin mörka sida.
Uppmärksamhet! Den Mörka Sidan Av Chiafrön
Vi vet alla att chiafrön är en av de mest populära supermatarna och att de är en rik källa till protein, fiber, natrium, fosfor, mangan, zink, järn, kalcium, vitamin A, vitamin B, vitamin C, vitamin E och även omega 3-fettsyror. Dessutom laddar de oss med rätt mängd energi och är en fantastisk antioxidant.
Foie Gras - Den Mörka Sidan Av Den Utsökta Delikatessen
Uttrycket foie gras från franska betyder fettlever av ankor och gäss. För produktion av gåslever injicerar arbetare med kraft upp till 2 kg spannmål och fett i halsarna på manliga ankor två gånger om dagen, eller tre gånger om dagen för gäss.
Pepitorias - Den Andra Sidan Av Tortillorna
Mexiko, ett av de mest attraktiva länderna i Nordamerika, är efterträdaren till aztekerna, som fortsätter att fascinera forskare idag. Och detta gäller i full kraft för de tullar som har iakttagits och fortsätter att iakttas i många mexikanska städer idag.
