2025 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2025-01-23 10:32
Ett lands nationella kök har formats i århundraden. Var och en av dem lånade något från någonstans. Denna mångfald och blandning av smak har uppstått från själva människornas rörelse och migration. Många produkter var okända, men efter upptäckten av nya länder och kontinenter som framgångsrikt odlats på andra platser.
Bulgariskt kök är inget undantag på grund av dess läge, år av dominans och själva livsstilen. Även om någon ifrågasätter nationaliteten hos vissa rätter, kan vi säkert lista några typiska rätter tillagade av våra farmormödrar.
Här är de tjugo mest emblematiska bulgariska rätterna:
1. Bobsoppa
Foto: VILI-Violeta Mateva
För det första lägger vi den traditionella bönsoppan. Vi har hört talas om en kokande gryta med doftande bönsoppa i många av folksagorna. Bönsoppa tillagas av kokta bönor, grönsaker och nödvändigtvis med mynta som krydda.
2. Vetebröd
Foto: Vanya Georgieva
Ständigt bredvid bönsoppan sitter och gyllenbrun vetebröd. Det ligger alltid på bordet och är en symbol som är associerad med bulgariska traditioner.
3. Yoghurt
Det är den mest symboliska maten i vårt nationella kök yoghurten, som vi är kända med nästan över hela världen. Yoghurt är en produkt som erhålls genom jäsning av mjölk. Jäsning beror på två bakterier - Lactobacillus bulgaricus och Streptococcus thermophilus,
4. Tarator
Med yoghurt kan vi laga en annan traditionell maträtt - tarator. Tarator är en typ av kall soppa gjord av yoghurt, vatten, finhackad gurka, dill, krossad vitlök, olja och salt.
5. Moussaka
En annan ikonisk maträtt är vår älskade moussaka. Den tillagas av köttfärs, potatis, lök, tomater och toppning som bakas i ugnen.
6. Shopska sallad
På det bulgariska bordet borde det finnas en fin färsk sallad för en kall aprikos konjak - Shopska-salladen, beredd av färska tomater, gurkor, rostad paprika, lök och ströad med färsk persilja och riven ost.
7. Shopski-ost
Foto: Elena Stefanova Yordanova
Den bereds med koost Ost shopski stil, för vilket varje fan av bra mat skulle avundas oss. Snabbt, enkelt och gott. För det behöver vi ost, ägg, tomater och smör.
8. Sarmi
Foto: Yordanka Kovacheva
Sarmite är en traditionell maträtt som tillagas på sommaren från vinstockar och på vintern - från surkål. De kan vara magra, med endast ris eller kött eller malet kött.
9. Kapama
Foto: Elena Stefanova Yordanova
I många regioner i Bulgarien är den förberedd för jul (och inte bara vid jul) kapama. Hemligheten med den läckra kapamaen är från kombinationen av surkål med olika typer av kött. Den mest kända är naturligtvis Banska kapama.
10. Magsoppa
Foto: Admin
Denna lista måste ingå tresoppa, beredd av kokt och finhackat nötkött eller fläskmage i kombination med mycket vitlök, vinäger, varm röd paprika eller paprika.
11. Fisksoppa
Foto: Zoritsa
Som ett land rikt på vattenresurser, naturligt fisk och fisksoppa är vördade. Den traditionella fisksoppan är en klar soppa av flera typer av fisk och nödvändigtvis devesil för smak.
12. Kokt kalvkött
Foto: Velichka Shtarbanova
Köttgryta är en klar soppa av nötkött, morötter, potatis och selleri. Aromatisk soppa föredras av unga och gamla.
13. Blandad grill
Det är en favoriträtt för alla självrespekterande bulgarer Mixad grill. Det finns ingen bulgarisk restaurang som inte erbjuder stora portioner, bestående av grillade köttbullar, kebab och fläskkotletter.
14. Grill
Foto: Stoyanka Rusenova
Även om vi har ätit mindre lamm de senaste åren, grillen är en symbolisk maträtt för St. George's Day. Den här dagen stek lamm eller get på grillen eller i en förvärmd ugn.
15. Fraktionen av sarma
Foto: Anelia Terzieva
Det förbereds för St. George's Day leversarma. De viktigaste produkterna från vilka den är beredd är lammsnart, grön eller gammal lök, devesil, mynta, röd och svartpeppar, ris, mjöl, yoghurt och ägg.
16. Fyllda paprika
Foto: Irina Andreeva Jolie
Fyllda paprikor - Generations favoriter i varje variant - med ris och köttfärs, purjolök, svamp och ris, bönor, ost.
17. Kavarma
Det är symboliskt för det bulgariska köket Överdraget. Detta är en maträtt bakad i ugnen, i krukor - kött, fläsk eller kyckling, lök, salt, paprika, peppar, salt.
18. Ägg i Panagyurishte-stil
Foto: Admin
Ägg 'Panagurski' stil är en typisk bulgarisk alaminut, framställd av de så populära dolda äggen i mjölk-vitlökssås och en fyllning av stekt röd paprika.
19. Lutenitsa
Foto: Sevdalina Irikova
Lutenitsa är den vanligaste produkten för att göra en snabb frukost, och receptet på den överförs från generation till generation. De viktigaste produkterna i den är röd paprika och tomater.
20. Pumpa
Foto: Sevda Andreeva
Pumpan, en annan typisk Bulgarisk maträtt är en slags söt paj fylld med riven pumpa, socker, kanel och valnötter eventuellt.
Det finns många rätter som kan markeras som symboliska. Några av dem är blygsamma, andra festliga. Om du måste inkluderas i den här listan måste du inkludera offrasoppa, soppbollar, blandad sallad, herdessallad, gryta, fläsk med kål, kål, patatnik, paj, mekici, mjölk med ris etc.
Rekommenderad:
Berömda Rätter Från Det Spanska Köket
Spanien är känt för sin varierade meny. Här är några av de mest typiska och vanliga spanska rätterna med en kort beskrivning av dem. Aptitretare, känd som tapas, kan tillagas från praktiskt taget vad som helst och är små salta delikatesser som serveras som aptitretare eller helt enkelt för att äta om man inte är särskilt hungrig.
Traditionella Rätter Och Specialiteter Från Det Tjeckiska Köket
Tjeckiskt kök kommer lätt att imponera på alla turister: läckra och vansinnigt aptitretande rätter, mycket stora portioner, låga priser. Om du har bestämt dig för att besöka Prag, bör du definitivt njuta av det unika traditionella köket. Förbluffa dina sinnen och fördjupa dig i en oförglömlig kulinarisk resa som även de största finsmakarna skulle uppskatta.
Aromer Och Typiska Rätter Från Det Nordindiska Köket
Vi är vana vid att tänka på Indien som ett platt, varmt och torrt land. Men norra Indien är kallt och begravt under den eviga snön i Himalaya. Söder om Kashmir, på slättarna i Indus öster om Ganges i väster, växer det berömda basmatiriset. Slätterna är rika, bördiga och väl bevattnade, så lokalbefolkningen känner inte till berövningen.
Emblematiska Desserter Från Franska Köket
Fransmännen är kända för sina känsliga desserter som smälter i munnen. De underbara franska eklairerna med oemotståndligt mild kräm är något som ingen av oss kan motstå. Fransmännen gillar att njuta av en mängd olika pajer, salta och söta kakor, fluffiga smördegskakor och fruktdesserter som päron med vin och choklad.
De Obekanta Rätterna Från Det Bulgariska Nationella Köket
Oavsett hur väl vi känner till vårt inhemska nationella kök, bland våra favoriträtter finns det glömda och endast på vissa platser i Bulgarien kan du prova dem. Tillsammans med traditionerna och ritualerna på många bulgariska platser hålls kulinariska recept, vars namn inte berättar något och även om du inte vet att de traditionellt är bulgariska.