2025 Författare: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. Senast ändrad: 2025-01-23 10:32
Vägen från hälsosam mjölk till mejeriprodukter, en källa till allergener och cancerframkallande ämnen, börjar med modern utfodring av kor för massproduktion.
Mjölken som erhålls från dem utsätts för pastörisering - en process där mjölk värms till 71-72 grader under en kort tid för att förstöra patogener i den. Under pastöriseringsprocessen förstörs alla värdefulla enzymer i mjölk - laktas, nödvändigt för absorption av laktos; galaktas - för absorption av galaktos; fosfatas krävs för kalciumabsorption.
Ofta pastöriserar tillverkare vid mycket hög temperatur under mycket kort tid (cirka 138 grader i 2 sekunder), men sedan förutom skadlig matris och fördelaktiga mikroorganismer. Denna teknik är allmänt föredragen - logiskt på grund av den mycket långa hållbarhet som den garanterar. UHT-mjölkar (ultrahög temperatur), som du säkert kan glömma i flera år i garderoben, produceras på detta sätt.
Fettet från pastöriserad mjölk homogeniseras ofta, vilket gör det benäget för harskhet. Ibland avlägsnas även fett för att göra skummjölk, vilket anses säkrare. Problemet är att utan fett i mjölken kan kroppen inte absorbera och använda de vitaminer och mineraler som finns i den.
Forskning från British Centre for Communicable Disease Control har visat att obehandlad mjölk utgör lägre hälsorisker än bladgrönsaker.
När rå mjölk tas och lagras enligt normala hygiennormer rekommenderas det till och med för barn, gravida kvinnor och personer med svagt immunförsvar. Den innehåller naturliga probiotiska bakterier som skyddar den från utvecklingen av patogena mikroorganismer som Campylobacter, Shiga-toxin frisatt av E. coli, stafylokocker och andra.
Ett problem som kan uppstå vid användning av obehandlad mjölk är dock det viktigaste proteinet som finns i det - kasein. Hos vissa människor kan detta protein orsaka en allergisk reaktion eller matsmältningsproblem. Om du är en av dem förblir alternativet för dig användningen av mejeriprodukter där kasein avlägsnas eller minskas kraftigt i kvantitet.
Rekommenderad:
Lögner Och Sanningar Om Bröd
Bröd är en av de äldsta livsmedel som mänskligheten försörjer sig på. Det är en integrerad del av vårt bord. Numera finns det många olika typer av bröd som vi väljer utifrån våra smakpreferenser och hälsoproblem. Det finns mycket falsk information om brödet och hur det går från fabrik till butiker.
Diet Med Bananer Och Färsk Mjölk För Snabb Och Effektiv Viktminskning
Det anses allmänt att bananer fyller. Även om det finns en anledning i uttalandet är sanningen att tack vare dem kan vi bli av med extra kilo. Detta kan hända om en särskild konsumtionsregel följs. Den exotiska frukten har hög sockerhalt.
Sanningar Och Fabrikationer Om Mousserande Vatten
Många tenderar i de flesta fall att ersätta ett glas mineralvatten med läsk när de är törsta. Men är det hälsosamt? Här är vad vi ska leta efter om vi själva vill hitta svaret på den här frågan - sanningar och fabrikationer om mousserande vatten .
Moderna Dieter Och Att Ge Upp Gluten Och Mjölk Garanterar Benskörhet
Fler och fler människor går till ytterligheter i sin strävan att äta hälsosamt. Nyligen har organisationer som bekämpar osteoporos kommit med den ståndpunkten att trenden med rent ätande och bantning kommer att skapa en generation med extremt spröda ben.
Sanningar Och Missuppfattningar Om Grönt Kaffe
På jakt efter en magisk produkt för att hjälpa dem att förlora den maximala mängden extra pund på minsta möjliga tid litar kvinnor i allt högre grad på olika piller, teer och produkter som de inte vet mycket om, men har hört att de hjälper snabbt.