Fem Läckra Recept För Ravioli

2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37

Raviolen är bland de mest typiska italienska rätterna. De är en traditionell italiensk maträtt gjord av deg med fyllningar, av vilka det finns otaliga sorter.

Uppfunnet som en slags pasta är ravioli från början en lantlig mat som är fyllig och mycket välsmakande. Fyllningen för ravioli kan vara så annorlunda att det verkar som om fantasin inte räcker för att föreställa oss vad vi verkligen kan fylla tortellinis läckra kusiner.

Traditionellt ravioli kan serveras fyllda med kött, fisk och grönsaker. För att förstå skillnaden mellan ravioli och tortellini måste vi notera att den förra kan förvandlas till en unik efterrätt, som är garnerad med frukt, nötter eller olika söta såser.

Ofta ravioli används och att garnera soppor. Mycket påminner om klimpar, ravioli recept de består vanligtvis av fylld pasta i kombination med sås.

Här är fem idéer för att göra läcker ravioli:

Vegetarisk ravioli

Nödvändiga produkter: 3 tsk mjöl, 3 ägg, 1 tsk. vatten, 1 nypa paprika, 1 nypa salt

För fyllningen: 100 g strimlad ost, 1 ägg, 1 vitlöksklyfta, 1 msk. persilja, 1 msk. brödsmulor, 1 tsk. tomatpuré, svartpeppar, salt

För stänk: 200 g riven gulost, 2-3 msk. smält smör

Beredningsmetod: Raviolideg bereds av de listade produkterna och får mogna i 1 timme. Rulla ut på en skorpa, ca 2-3 mm. Rutor som mäter 5 x 5 cm skärs ut från den.

Fyllningen framställs av de listade produkterna. Lägg lite fyllning i mitten av varje kvadrat. Kanterna är utsmetade med slagen ägg. Rutorna är vikta och pressade i kanterna för att hålla ihop. Beredd ravioli placeras i kokande saltat vatten. Koka i 5-6 minuter tills de stiger. Ta bort och strö över smält smör och riven ost.

Ravioli med köttfärs

Nödvändiga produkter: 1 tsk mjöl, 5 ägg, 100 g köttfärs, 50 g gulost, 1 skiva torrt bröd, 1 lök, 1 nypa muskot, peppar, salt

Beredningsmetod: Knåda en fast deg med mjölet, 3 ägg, muskotnöt, salt och lite vatten. Låt stå i en timme.

Blanda köttfärsen med 1 ägg, finhackad lök, blött och dränerat bröd, riven gulost, peppar och salt efter smak.

Degen rullas ut i en tunn skorpa som skärs i rutor. Lägg lite fyllning i mitten av varje kvadrat. Kanterna är utsmetade med det sista vispade ägget. De fälls diagonalt. Ändarna pressas för att hålla fast. Den färdiga raviolen kokas i lätt saltat vatten i 1-2 minuter efter att de har ytat.

Italiensk ravioli

Nödvändiga produkter: 400 g mjöl, 2 ägg, 1 nypa salt

För fyllningen: 400 g färskost, 100 g keso, 100 g bacon, 1 ägg, 3 msk. riven gulost, 1 msk. finhackad persilja, svartpeppar, salt

För stänk: 60 g smör, 100 g riven gulost

Förberedelse: Ravioli deg knåda från de listade produkterna och lite ljummet vatten. Täck med en handduk och låt mogna i 30 minuter. Rulla ut i en tunn skorpa. Blanda keso, riven gulost, finhackad skinka och ost, hackad persilja, peppar och salt i en skål efter smak. Produkterna blandas tills en homogen blandning erhålls.

Sprid den rullade skorpan med ägget, slagen med lite vatten. Högar av fyllningar görs på hälften av det, på ett avstånd av 5-6 cm från varandra. Täck toppen med den andra halvan av skorpan. De rymdfria utrymmena är komprimerade.

Raviolen skärs med en yta på 5-6 kvm. och halvmåneform. Koka på hög värme i en stor mängd kokande saltvatten. De är redo när de yter. Töm väl. Servera flygningar med varmt smör och strö med riven ost.

Rik ravioli

Nödvändiga produkter: 250 g mjöl, 2 ägg, 1 tsk. smält smör, 100 g riven gulost

För första fyllningen: 250 g ost, 1 ägg, 1 msk.riven parmesan, svartpeppar, 1 nypa riven muskot

För den andra fyllningen: 250 g köttfärs, 2 msk. olivolja, 1 ägg, 1 tsk. vitt vin, 2 msk. riven gulost, 2-3 vitlöksklyftor, persilja, salt, peppar

För den tredje fyllningen: 250 g färsk korv, 120 g skinka, 1 ägg, 30 g smör, 30 g riven ost, 1 tsk. vitt vin, salt, peppar

Beredningsmetod: Förbered först fyllningarna. Den första - från ost, bereds genom att blanda alla produkter väl. Den med korv bereds genom finhackning av korvarna. De stekas lätt i smör och blandas med de produkter som anges i receptet. Stek lätt köttet och krossad vitlök i fettet för malet köttfyllning. Rör om tills det är helt krossat. Tillsätt de återstående produkterna och låt sjuda i cirka 15 minuter. Låt svalna.

Från mjölet, ägg och lite vatten knåda en homogen hård deg. Den är uppdelad i två bollar. Täck med en handduk och låt stå i 30 minuter. Den rullas i två identiska skorpor som inte är mer än 3 mm tjocka. På den första skorpan lägg 1 tsk. av fyllningarna, på avstånd av 5 cm, alternerande första, andra och tredje. På kanterna och där det inte finns någon fyllning, sprid med ägg. Toppa med den andra skorpan. Tryck med fingrarna vid kanterna och på platser där det inte finns någon fyllning. Klipp rutor och täck med en handduk tills en stor mängd saltat vatten kokar. Raviolen släpps i delar. De tar ut en silsked så snart de dyker upp. Lägg i en eldfast form och häll över stekt smör och riven gulost.

Vegetabilisk ravioli

Nödvändiga produkter: 4 tsk mjöl, 4 ägg

För fyllningen: mitten av 1 lockig sallad, 250 g keso, 1 msk. olivolja, 1 ägg, 4-5 msk. riven parmesan, 60 g smör, peppar, salt

Beredningsmetod: Mjölet siktas med en nypa salt. En brunn görs i mitten där de trasiga äggen sakta hälls. Tillsätt lite varmt vatten och knåda tills det är jämnt - cirka 15 minuter.

Sallat skärs i tunna remsor. Tillsätt salt och gryta i olivolja tills det är mjukt. Ta av från värmen och låt svalna. Tillsätt keso och krydda med svartpeppar.

Degen rullas ut i en tunn skorpa. Kvadrater eller cirklar skärs ur den. De är fyllda med fyllningar. Ändarna är vikta och klämda väl. Sprid med vispade ägg så att de inte löses upp under tillagningen.

Värm upp en stor kastrull med saltat vatten. Raviolen läggs i den och kokas tills de reser sig. Strö över smält smör och strö över riven parmesanost.