2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Det finns många historiska, kulturella och etniska sammanflätningar på Balkan. Inte konstigt att man på olika delar av halvön hittar samma låtar, rätter eller seder. Varje nation lägger till något av sig själv och tillägnar ofta upphovsrätten till verket för världen.
Moussaka accepteras ofta av världens matlagningssamhälle som en typisk grekisk maträtt, och popkultur stöder starkt detta faktum. Sanningen är dock att dess namn är av arabiskt ursprung och att det uppträdde på grekiskt territorium mycket senare än Homeros tid.
Arabiska moussaka
Nödvändiga produkter: 1 aubergine (400 g), 5-6 potatis
För såsen: 70 g smör, 2 msk. mjöl, 2 tsk mjölk, 2 tsk. torr kycklingbuljong, muskot, vitpeppar, salt, 1 ägg, 50 g mozzarella
För fyllningen: 0,5 kg köttfärs, 1 lök, 2 vitlöksklyftor, 1 tomat, 1/2 tsk. kanel, 1/2 tsk. dill och persilja, muskot, curry, salt, peppar, basilika, rosmarin, 1/2 tsk. rödvin
Beredningsmetod: Skär auberginen i cirklar, lägg i saltat vatten och låt stå i 20-30 minuter. Töm sedan och stek tills det är halvfärdigt. Den placeras på en servett för att absorbera fettet.
Skär potatisen i cirklar och stek tills den är halvfärdig. Dränera. Stek löken tills den är gyllen, tillsätt malet kött, sedan riven tomat, vitlök och kryddor. Häll vinet och grytan under locket, rör om ibland. Ordna stekt aubergine, köttfärs ovanpå och potatis på toppen.
Bechamelsås bereds av produkterna och efter att den svalnat, slå äggen lätt i den och rör om. Häll såsen över moussakaen. Riv mozzarella ovanpå och grädda i en förvärmd 180 graders ugn i cirka 40 minuter.
Detta är dagens populära recept på arabisk moussaka. I den ursprungliga översättningen betyder "moussaka" bokstavligen "kyld" och i den arabiska världen under detta namn är en sallad med tomater och äggplantor, serverad som en kall aptitretare.
Den mest populära versionen av moussaka är grekiska. Det är en skål med tre lager.
Moussaka på grekiska
Nödvändiga produkter: 1 kg potatis, 1 kg aubergine, 1/2 kg nötkött, ett halvt köttfärs lök, 250 g konserverade tomater, lite tomatjuice, ett halvt glas vitt vin, ett glas olivolja, en handfull hackad persilja, salt, peppar, en nypa kanel och indisk nötter.
För toppning: 1 liter mjölk, en kopp mjöl, en halv kopp olivolja, två ägg, ost.
Beredningsmetod: Skär auberginerna i cirklar och ordna i en kastrull med lite salt på varje. Skalad potatis skärs i cirklar och stekas i olivolja.
Ta bort från pannan innan de är helt klara och lägg åt sidan. Stek auberginerna lätt i samma olivolja och lägg dem på servetter efter att ha tagit bort dem för att absorbera lite av fettet.
Stek löken tills den är brunad, tillsätt malet kött efter tio minuter och vinet, tomaterna, tomatsås, persilja, salt, peppar och kanel efter smak och ett halvt glas vatten. När vattnet absorberas tar du bort blandningen från kaminen och tillsätter den rivna gula osten.
Blanda ett glas mjölk med mjölet för fyllningen. Den återstående mjölken kokas och blandas långsamt under omrörning för att få en tjock uppslamning. Efter att ha tagit bort från värmen, tillsätt två vispade ägg tillsammans med muskotnoten.
Ordna en rad potatis på botten av en smord panna. Täck med köttblandningen. Ordna ett lager aubergine ovanpå och täck igen. Det sista lagret täcks av fyllningen. Baka moussaka i en måttligt stark ugn tills den är brunad.
Den turkiska variationen av moussaka skiljer sig från grekiska i den specifika ordningen av lager och toppning. Det finns dock turkiska recept där produkterna också är ordnade i tre lager, det senare består av skivade tomater.
Turkiska moussaka
Nödvändiga produkter: 500 g nötkött.½ konserverade tomater, ½ burk pickles, 1 morot, 5-6 ägg, 1 kg potatis, 150 ml mjölk, smör, ost, salt, peppar.
Beredningsmetod: Köttfärs mosas med tomater. Ägg och morötter kokas. Potatismos tillagas. Köttfärs är stekt. Sprid hälften av potatismos i en smord stekpanna, smälta ibland skeden i smält smör så att det inte fastnar vid potatismos.
Tillsätt malet kött på toppen och ordna skivade pickles, morötter och kokta ägg på det. Sprid den andra halvan av puréen på toppen. Strö över riven gulost och baka i ugnen.
Rekommenderad:
De Mest Intressanta Och Läckra Glassarna Från Hela Världen
Glassen anses vara den mest populära sommardesserten i världen. I fem tusen år har vanliga krossade isbitar och snö blandat med frukt blivit en kulinarisk konst. Hittills finns det mer än sju hundra olika smaker och färgglada extra: klassisk, en favorit för oss alla från barndomen, grädde, våffelkottar dekorerade med färgade bollar, samt stekt glass eller fryst yoghurt med frukt - alla länder har deras eget unika recept på en kall efterrätt.
Tre Recept För Tulumbichki Från Hela Världen
Tulumbichki är en utsökt och relativt enkel efterrätt som är känd över hela världen. Deras ursprung ligger djupt i Orientens historia. Det är av denna anledning som de största mästarna i degfrestningen är kockarna i Mellanöstern. Här är tre läckra och enkla recept för fester från hela världen.
Fem Recept För Fylld Kyckling Från Hela Världen
Fyllda och välristad kyckling är en populär maträtt över hela världen. Det är inte särskilt komplicerat och när du väl har lagt in den i ugnen behöver du kanske inte hantera den på länge. Oavsett om det är tillagat med garnering eller bara med sås är det en lämplig maträtt för både vardagliga och mer formella tillfällen.
Fem Recept För Focaccia Från Hela Världen
Det läckra italienska focaccia-brödet passar alla tider på dagen - frukost, lunch, eftermiddagsmat och middag. Här är de fem bästa recepten för focaccia från hela världen: Medelhavsfocaccia med vitt vin Nödvändiga produkter: 1 tsk torrjäst, 1/2 tsk.
Tre Recept För Fyllda Kaniner Från Hela Världen
För många hemmafruar tycks det vara för komplicerat att fylla en kanin, men om du följer några grundläggande regler kommer du att kunna hantera den här uppgiften utan problem och på kort tid. Här är 3 enkla recept för att göra en fylld kanin.
