2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Kassava är en vintergrön buske vars stärkelserika rötter, som ser ut som stora långa potatisar, har använts av människor i tusentals år för matlagning.
Kassava växte ursprungligen bara i Syd- och Nordamerika och började sedan odlas i Afrika och Asien.
Kassavafrukter är riktigt stora - den största av dem kan nå nästan tio kg. Men kassavaens unga rötter är trevligare för konsumtion, så deras överdrivna utveckling är inte tillåten.
När råa kassava rötter innehåller ett gift som är giftigt för människor, så de måste vara mycket väl värmebehandlade.
Kassavarötter används mest för att göra tapioka - ett mjöl som används i många typer av rätter.
För att göra tapioka rengörs kassava rötter, rivs mycket fint, dräneras med en press, torkas och gnuggas genom en sil. Så här tillverkas det berömda kassavamjölet.
Från detta mjöl, känt som tapioka, bakas bröd och olika typer av bröd, gröt och desserter tillagas och till och med alkohol produceras.
Om du köper rå kassava-rot kan du skala den, skära den och steka eller koka den. På så sätt får du en god och näringsrik garnering. Efter skalning läggs kassava i kallt vatten så att det inte blir mörkare.
Du kan göra läckra kakor av tapioka, de är särskilt lämpliga för personer som är allergiska mot vetegluten. Kakorna är lätta att göra - bara från tapioka och vatten. Blanda och gör kakor som bakas i en lätt smord panna.
En mycket populär bland latinamerikaner är skålen med fiskbuljong och tapioka. En liter buljong kokas och tapioka tillsätts. Koka tills den börjar bubbla och låt sedan svalna.
Den mest utsökta och attraktiva formen av tapioka är vita pärlor av kassavamjöl. De kokar och mörknar vid kontakt med varmt vatten. Strö över pulveriserat socker och servera som en efterrätt. För att göra dem mer attraktiva, målas tapiokapärlor i olika färger.
Rekommenderad:
Kulinarisk Användning Av Korn
Korn (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) är en växt av spannmålsfamiljen. Det har använts för mat sedan neolitiken. Skriftliga uppgifter om det finns från 1: a århundradet. Då rekommenderade den antika grekiska läkaren Diskoridis det som ett botemedel mot halsont, mot dåligt humör och för viktminskning.
Kulinarisk Användning Av Citrongräs
Citrongräs kallas också citronella. Den har en ljus och frisk doft av citron och över 50 sorter. Det fördelas främst i tropikerna och de tempererade zonerna. Det är en flerårig växt med långa och skarpa och långa löv. Därifrån används bladen i markdelen av gräset.
Kulinarisk Användning Av Ara
Få har hört ordet "ararut", och de som har hört det någonstans har ingen aning om vad det är. Ararut är en typ av spannmålsgrödor, lite känd i Bulgarien. Det är dock mycket användbart eftersom det är extremt lätt att smälta och innehåller många vitaminer.
Kulinarisk Användning Av Indrishe
Indrisheto är en mycket aromatisk ört som bör finnas i alla hushåll. Få människor vet att indrisheto faktiskt är den enda typen av ätbart pelargon. Visuellt ser det ut som pelargon, men det luktar som en ros - intressant, eller hur? Denna vintergröna buske antas komma från Sydafrika.
Kulinarisk Användning Av Mesquite
Mesquite mjöl erhålls från frukterna i form av skida och baljväxter från trädet Mesquite . Det finns cirka 45 arter av mesquite-träd fördelade i torra områden runt om i världen. De växer i delar av Sydamerika, sydvästra USA och till och med Chihuahua-öknen i Mexiko.
