2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Spilsåser berikar köttets smak och gör det mer doftande och trevligt. Bland de klassiska såserna är den röda såsen.
Nödvändiga produkter: 750 gram nötköttben, 25 ml olivolja, 50 gram vetemjöl, 150 gram tomatpuré, 1 morot, en halv lök, 15 gram persilirot, 20 gram socker, 50 gram margarin eller smör, salt och peppar efter smak, 2 lagerblad.
Beredningsmetod: Tomatpuré för den röda såsen bör förvärmas i ugnen vid en temperatur av 130-150 ° C i en vid öppen behållare tills den blir nästan brun. Således ger purén såsen en mörkare och trevligare färg. Istället för puré kan färska tomater användas, halveras, rengöras av frön och även bakas i ugnen.
Den heta buljongen blandas med stekt mjöl och kokas. Tillsätt de stekta hackade grönsakerna, tomatpastan och persiljan. Koka i en timme, rör om ibland. I slutet av tillagningen tillsätt lagerblad, salt, socker, peppar.
Efter tillagningen silar du såsen genom en sil medan du mosar grönsakerna. Den resulterande såsen värms upp till kokning och margarin tillsätts.
En annan klassisk spelsås är jakt.
Nödvändiga produkter: 750 ml röd sås, 3 lök, 150 gram färska svampar, 40 gram smör, ett halvt glas vitt vin, 10 gram färsk persilja, 1 matsked margarin, salt och peppar efter smak.
Beredningsmetod: Stek den finhackade löken lätt med smör. Tillsätt svampen och stek i 5 minuter. Lägg de stekta lökarna, svampen och peppar i den huvudsakliga röda såsen och koka i 10-15 minuter. I slutet av tillagningen, tillsätt varmt vin, finhackad persilja och tillsätt margarin.
Löksås är också lämplig för vilt.
Nödvändiga produkter: 500 gram nötköttben, 2 lök, 1 matsked ättika, 200 ml röd sås, 50 gram olivolja och margarin, kryddor.
Beredningsmetod: Buljong kokas från benen. Låt den finhackade löken smörja med margarin tills den är gyllen.
Tillsätt vinäger och koka i 5 minuter. Blanda sedan med den beredda röda såsen och buljongen och koka ytterligare 10-12 minuter. Krydda med olivolja och kryddor efter smak.
Rekommenderad:
Klassiska Såser För Klimpar
Dumplings är en av de mest ikoniska ryska rätterna, något som påminner om italiensk tortellini. Men de är en rent rysk skapelse, troligen "född" någonstans i de avlägsna och kalla Sibiriska länderna. Idag kommer du knappt att göra dina egna dumplings, eftersom de redan säljs i många butiker.
För Varje Tillfälle: Ryska Såser För Fiskrätter
Oavsett om ryska kockar väljer att laga torsk, abborre, havskatt, stör, gädda eller braxen och om de är rostade, stekta eller ångade är de vanligtvis serveras med fisken och speciellt förberedd fisksås . Det kan vara både kallt och varmt, men det är viktigt att veta hur man kombinerar ingredienserna ordentligt för att se till att det passar bra med fiskrätten.
Läckra Recept För Stekt Vilt
Rostat vilt är mycket välsmakande och är en favorit bland fans av jaktmat och gourmetspecialiteter. En av de berömda jaktspecialiteterna i vårt favorit italienska kök är olika typer av vilt. Ta 500 gram vildsvin, rådjur, rådjur, kanin, strö över lite salt och hackad persilja, strö över mycket ättika.
Muskot är Perfekt För Potatis Och Vilt
Olika kryddtyper är perfekta för att kombinera med rätter, soppor och desserter, som vid första anblicken inte verkar behöva dem. Men med hjälp av aromatiska kryddor blir deras smak ännu mer mättad. Alla måste bestämma vilket krydda de ska välja för att smaka på sitt kulinariska mästerverk.
Vilka är De Mest Lämpliga Kryddorna För Vilt
Många hemmafruar undrar hur viltkött tillagas - om det marineras, med vilken marinad det marineras och med vilka kryddor det kryddas. Här är några tips som hjälper dig att laga spel. I allmänhet finns det inga vanliga kryddor som ska användas för spel.
