2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
När du förbereder en skål med fårkött bör du komma ihåg att det mest utsökta är köttet från djur upp till ett och ett halvt år. Det kännetecknas av sin ljusröda färg, fettet är vitt och elastiskt.
Köttet från ett gammalt djur är mörkrött, fettet på det är gulaktigt. Innan du lagar fårköttet är det bra att marinera det så att det mognar och tar bort den obehagliga specifika lukten.
Du kan använda marinaden av vinäger, olja och gröna kryddor för att hälla köttet och låta det stå i 36 timmar, eller häll det helt med yoghurt och koka det efter 24 timmar.
Ben är lämpliga för buljonger, och om du vill laga kokt kött, använd bröst och axlar. Stekt kött är perfekt om du använder bakbenen, axeln eller filén. Stevad fårkött är utsökt om du använder bröst, axel, bakben eller nedre rygg.
Ju längre fårköttet kokas, desto torrare och hårdare blir det och förlorar sin smak. När du lagar mat tränger fett från köttet djupt in i det, så innan det tillagas är det bra att ta bort fettbitarna.
Fårköttet serveras med rött vin. Det mer vanliga vinet kommer med en komplex skål med fårkött, och vinet från en komplex bukett är lämpligt för grillat kött.
Getkött har också en egenskapsspecifik, för lite obehaglig arom. Därför måste den också blötläggas i marinaden innan du lagar mat.
Vid beredningen används lök, vitlök, merian, ingefära, kummin och kryddiga såser för att undertrycka den specifika lukten.
Många tycker att getkött inte är gott och tufft. Så är inte alls, det är ömt och mycket gott. Du kan enkelt laga rostat getkött. Du behöver en bit på cirka tre kilo, olivolja, peppar, salt, rosmarin och kummin.
Köttet är stekt på alla sidor i varm olivolja, där kryddorna placeras för att fånga skorpan. Köttet får sedan svalna i en timme och läggs i kylen i ytterligare en timme.
Baka sedan i fett och kryddor i ugnen i ungefär en och en halv timme.
Rekommenderad:
Subtiliteter I Matlagning Av ägg
Att koka ägg är en svår uppgift, särskilt om målet är att hålla skalen från att spricka. Det svåra ögonblicket är när vi kokar ägg till påsk och får reda på när vi har kokt dem att de alla är knäckta. Besvikelsen ligger mest i barnens ögon, som ser fram emot semestern för att träffas och äta ordentligt.
Subtiliteter I Matlagning Av Spenat
Spenat är en extremt användbar grönsak som innehåller mycket vitamin A och C. Den innehåller inte kolesterol och fett och är en bra källa till järn och magnesium. Det finns mörkgröna blad som kan vara släta eller lockiga. Lockig spenat har en starkare struktur, medan mjuk spenat har känsliga och känsliga löv.
Mormors Råd: Kulinariska Knep Och Subtiliteter I Matlagning Av Soppor
Smaken på en soppa beror på vilka råvaror som används, dess typ och koncentration. Men sist men inte minst, som mormor säger, det beror också på kockens skicklighet. Vi kan lära oss många av de invecklade matlagningarna från våra mormödrar. När vi gör soppor och vill ha god smak måste de först återvända snabbt på hög värme.
Hur Skiljer Man Lamm Från Fårkött?
Lamm är relativt fet med en specifik lukt och klassificeras efter kvalitet. Det används ofta i Mellanösternköket, men är också populärt i Europa. För att kallas lamm måste det vara från ett djur upp till 12 månader gammalt, vare sig han eller hon.
Hemligheten Med ömt Fårkött
Fårkött är mest utsökt om det kommer från ett djur som inte är mer än tre år gammalt. Det kännetecknas av sin ljusröda färg, fettet är tjockt och vitt. Köttet från ett gammalt djur är mörkrött med gult fett. Om fettet är gult, bör det tas bort eftersom det inte luktar lukten.
