2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Cordon bleu - Kalvschnitzel i en aptitretande krispig skorpa fylld med skinka och ost är en utsökt delikatess vars historia började för länge sedan.
Namnet på denna schnitzel översätts från franska till blå rand. Enligt legenden beror det också på de många blå ränderna som skålen har fått vid olika kulinariska tävlingar i Frankrike. En Order of the Blue Ribbon har till och med skapats.
Men cordon bleu anses vara en maträtt av schweiziska köket och är enligt en av legenderna en hjärnbarn av en schweizisk kock. I slutet av 1800-talet öppnades en kulinarisk skola som heter Cordon Bleu i Paris.
Idag har denna skola filialer runt om i världen och utbildar mer än 20 000 personer som vill bli kockar. Diplomet från Cordon Bleu-skolan garanterar att de mest sofistikerade restaurangerna vill acceptera den nya kocken.
Cordon Bleu har vunnit en plats i hjärtat av älskare av god mat eftersom den är mycket välsmakande och beredd på kort tid.
För att förbereda cordon bleu enligt ett klassiskt recept behöver du kvalitetskött. En tjock bit nötkött eller två tunna nötkött biffar behövs för att förbereda en cordon bleu för en portion.
Ett snitt görs i den tjocka biten kött, där en rektangel med blåost eller Emmentalost placeras och en bit skinka läggs på den.
Om cordon bleu är gjord av två tunna biffar, lägg ost och skinka mellan dem. Köttets kanter är fixerade med tandpetare.
Köttet paneras i mjöl och sedan i vispade ägg med salt. Till slut doppat i brödsmulor. Stek schnitzeln i olja och låt stå på en servett för att tömma överflödigt fett.
En mycket god cordon bleu erhålls om en variant av det klassiska receptet görs och istället för nötkött används en kombination av kyckling och fläsk.
Om det marineras i en blandning av sojasås och färsk mjölk med kryddor efter smak, blir kvaliteten på schnitzel mycket bättre innan den fylls på köttet, det blir mer ömt och doftande.
Cordon Bleu serveras varm och en sidrätter av sallad och potatismos.
Rekommenderad:
Kulinariska Hemligheter I Matlagning Av Caracuda
Caracuda är en sötvattensfisk. Det har många ben, även om det inte är en mycket stor fisk. I Bulgarien finns det i många dammar. Caracuda innehåller vitaminer och mineraler som är bra för hela kroppen. Caracuda innehåller vitamin A, B, C, D och E samt koppar, zink och andra.
Kulinariska Hemligheter I Matlagningsskaftet
För beredning av nötkött och fläskknog vissa finesser krävs för att göra det doftande, gott och oemotståndligt. Det ömma och välkokta köttet skiljer sig bara från benet. Du kan enkelt uppnå detta när du förbereder skaftet i ugnen. Denna maträtt är en representant för långsam matlagning, men du vet vad de säger - "
Kulinariska Hemligheter För Att Laga Mat På En Grillpanna
Grillpannan är ett utmärkt sätt för människor som bor i lägenheter och inte har möjlighet att prova fördelarna med grillkök, att laga läckra grillrätter. En bra grillpanna kan tjäna dig bra, samtidigt som den ger dig utsökt och hälsosam mat, med samma charm och arom som du förväntar dig av en riktig grill.
Kulinariska Hemligheter Och Knep Vid Beredning Av Bönor
Bönor är en baljväxter som är känd under många olika namn. De kallar det ringbönor, hästbönor, fava, engelska bönor, faba och många andra namn. Bönor är lite svårare att förbereda på grund av processen för att bearbeta skida, men de är mycket användbara.
Kulinariska Hemligheter För Perfekta Sallader Och Aptitretare
Sallader - Grönsaker ska tvättas mycket bra före användning. Salt tillsätts i vattnet under tvätt och minskar därmed förlusten av mineraler och tar lätt bort insekter på dem. Sedan sköljs salladsprodukterna under rinnande vatten; - Vi steker grönsakerna från vilka vi förbereder varma sallader i mycket lite vatten så att de inte brinner för att inte tappa smak, näringsvärde och färg.
