2025 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2025-01-23 10:32
Vid knådning av degen bildas gluten, vilket hjälper till att jämnt fördela de gaser som släpps ut av jästen. Detta skapar de nödvändiga förutsättningarna för att baka poröst och fluffigt bröd, med andra ord - läckert jästbröd.
1. Förbered ytan på vilken du ska knåda
Tvätta hällen eller skålen där du vill knåda degen, med varmt tvålvatten, torka sedan helt av med en sopphandduk. Blanda alla förberedda produkter i en skål, strö över mjöl på den torra ytan för att förhindra att degen fastnar under knådningsprocessen.
2. Kombinera ingredienserna till degen
Använd ingredienserna i listan över recept. Som regel är de: mjöl, jäst, salt, socker, ägg, vatten eller mjölk. När du blandar i skålen rör om med en sked, om möjligt trä, men om du inte är bekväm med den, använd dina händer.
3. Flytta degen till arbetsytan
Ta ut degen från skålen direkt på det förberedda knådbordet. Vid omrörning ska en klibbig kula bildas, vilket innebär att degen är redo att knåda.
4. Knåda degen
Tvätta händerna innan knåda den släta degen. Denna process kräver bara händer, så tvätta och torka händerna. Samla degen i en hög, fortsätt att knåda, tillsätt lite av mjölet och ändra dess form. Pressa med dina handflator och samla med fingrarna, om du tycker att degen fortfarande är klibbig, strö över toppen med extra mjöl och blanda den i en gemensam massa.
Pressa degen med dina handflator, tryck den något framåt, detta hjälper till att utlösa glutenens verkan. Fortsätt att vika degen i hälften och tryck den väl framåt tills degen är något fjädrande.
Denna process upprepas i 10 minuter, den ska vara rytmisk och stabil (fungerar inte för långsamt), bearbetningen kräver att varje del av degen bearbetas snabbt, utan att avbryta för länge mellan varv, så degen knådas helt.
5. Avsluta knådningen
Kontrollera att degen håller sin form genom att forma den till en boll och placera den på hällen. Om den inte tappar form betyder det att den är stark och glänsande. Fortsätt att följa ditt recept, i de flesta av dem lämnas degen att höjas en stund, brödet formas och får åter höjas innan det bakas.
Om du följer dessa regler kommer du naturligtvis att ha mjukt bröd, lätt att tugga på insidan och med en krispig skorpa på utsidan. Men om inte knåda en slät deg mycket bra, ditt bröd blir fast, tjockt och platt.
Rekommenderad:
Snabbverkstad: Hur Man Gör Perfekt Deg Hemma
Trött på att köpa smaklös jästdeg från butiken? Vill du laga det själv i ditt kök? Ofta knåda en fin deg är en riktigt svår uppgift för många hemmafruar. Du kan vara den perfekta kocken, men uppgiften att baka kakor, pizzor, pajer från hemgjord jästdeg är fortfarande olöslig:
Hur Man Gör Kokt Och ångad Deg
Kokt deg Kokt deg anses vara magiskt av kockar. Detta beror på att det är den lättaste och luftigaste degen, från vilken bullar, tolumbichki, eclairs, kringlor etc. är gjorda. Det är extremt lätt att förbereda och är en favorit hos många hemmafruar.
Varför Kakan är Slät
Ibland bakar kakan på utsidan och ser väldigt bra ut, men på insidan är den slät - obakad och obehaglig i smak. För att kakan ska baka både inifrån och ut måste du förvärma ugnen till cirka 170 grader. När en lätt skorpa dyker upp på kakan, sänk temperaturen till 130 grader.
Hur Man Ordentligt Knådar Och Väver Påskkaka
Påskkakan är symboliskt för påskens vårsemester. Det är också en favoritfrukost för många under hela året. De köpta påskkakorna har en trevlig smak, men den är alltid sötare när vi förbereder den själva. Till knåda och sticka din påskkaka ordentligt måste du följa följande steg.
Hur Man Känner Till En Bra Avokado Och Hur Man Lagrar Den
Avokado är rik på enkelomättade syror, som hjälper dig att bekämpa fett i torso, vilket i sin tur skapar en risk för hjärt-kärlsjukdom. Dessutom innehåller avokado mycket kalium, magnesium, folsyra, protein, vitamin B6, K och E. Den rekommenderade mängden är högst en halv avokado per dag.