Physalis

2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37

Physalis är ett släkt av växter av potatisfamiljen. Frukten är orange i färg och liknar små tomater, som helt eller delvis är inbäddade i en pappersliknande skida som bildas av den torkade färgen på växten. Physalis är också känt som "tomat i skal", "judisk jordgubbe", "krusbär" och "jordkörsbär".

Physalis det kan odlas för att dekorera hemmet, men också för dess ätbara frukter. Växterna av detta släkt har cirka 70 arter, varav cirka 20 har trevliga och ätliga frukter, de odlade är 4-5, och på den bulgariska marknaden finns det hittills bara Peruansk physalis.

Peruanska physalis har sitt ursprung i Brasilien, men sprids naturligt till Chile och Peru, där det introducerades som en inkakultur i bergen. Physalis är inte en nyckfull växt, den kan vara på vilken mark som helst.

Den odlas genom direkt sådd eller av plantor, som ska transplanteras vid 30-35 dagars ålder. Fröna gror vid en temperatur på 10-12 grader. Från 6 till 10 dagar efter sådd uppträder ponnyerna själva. Växterna tål upp till -2 grader, men vid -3-4 grader behöver de skydd. Växten når en höjd av 40 cm.

Physalis vård är standard - lossa jorden, gräva och i svår torka - vattning. Växten ska matas två gånger med mineralgödsel.

Den naturliga papperspåsen av frukterna av physalis skyddar dem mot mekaniska skador, skadedjur och säkerställer deras hållbarhet i upp till 3 månader efter plockning. Var därför uppmärksam på det yttre skalets integritet när du köper physalis.

Sammansättning av physalis

Physalis är rik på antioxidanter, pektin, vitamin A, vitamin C, organiska syror, spårämnen. 100 g physalis innehåller cirka 130 g kalorier, 0,8 mg niacin, 3 mg järn, 90 g vatten, 1,7 g protein, 4,9 g fiber, 20 mg vitamin C, 11 g kolhydrater.

Val och lagring av physalis

Välj frukt med ett konserverat skal, för som redan nämnts ger detta skal dem en hållbarhetstid på upp till 3 månader. Undvik frukter vars skinn saknas. Physalis kan köpas i större livsmedelsbutiker.

Physalis i matlagning

Physalis har en specifik, lite syrlig, fräsch, sur till söt smak. Den används för att göra sallader, pickles, såser, cocktails, soppor, sylt, likörer och olika andra drycker. I Mexiko är physalis en viktig ingrediens i grön salsa verde sås.

Frukten används också i konfektyr för att dekorera olika desserter och kakor. dessutom physalis kan torka ut, som liknar russin i denna form, känd som Inca Berry. De gelande egenskaperna hos physalis värdesätts av kockar. Physalis kan konsumeras direkt - en handfull om dagen. Du kan blanda dem med andra frukter och göra en hälsosam frukost.

Om du ska laga physalis sylt eller gelé är det bäst att göra det utomhus eller i ett ventilerat rum, för medan det kokar avges en mycket obehaglig lukt som permanent kan orsaka avsky från den annars utsökta frukten.

Recept med physalis

Physalis sylt

Den trevliga söta och sura smaken beror på det höga innehållet av vitamin C. För att göra physalis-sylt behöver du följande ingredienser:

- physalis - 1 kg;

- citron - 1 bit;

- orange - 1 bit;

- ingefära rot - 30 g;

- socker - 1 kg;

- vatten - 250-300 ml.

Beredningsmetod:

1. Innan du börjar laga mat översvämmas frukterna i 3 minuter med kokande vatten för att ta bort den klibbiga filmen, vilket ger en mer bitter smak;

2. Stans alla frukter med tandpetare för att se till att sirapen tränger igenom dem.

3. Skär citrusfrukterna i små bitar;

4. Skär ingefära i skivor;

5. Lägg physalis i det sötade vattnet och låt blandningen koka. Efter kokning, tillsätt hackad ingefära och citruspuré;

6. Ta bort syltet från värmen efter 10 minuter för att svalna väl.

Efter kylning kokas syltet ytterligare 2 gånger i 10 minuter. Häll sedan, rulla i burkar och lämna på en mörk plats.

Kryddig sås med physalis

Den är perfekt för olika kötträtter såväl som fiskdelikatesser.

Nödvändiga ingredienser:

- physalis - 450 g;

- vitlök - 1 litet huvud;

- peppar - 1 st.

- vitlök - 3 kryddnejlika;

- koriander - 1 tsk;

- kalk - 1 st.

- salt - 1 tsk.

Beredningsmetod:

1. Finhacka lök, vitlök och peppar, lägg sedan allt i en liten kastrull tillsammans med physalis. Koka upp vattnet och sänk sedan värmen och tillsätt koriander till slut.

2. Pressa limejuice och tillsätt salt efter smak;

3. Koka i ytterligare 15 minuter tills physalis-frukterna blir mörkare.

4. För den lättkylda massan genom en mixer tillsammans med limesaften.

5. Tillsätt vätska vid behov, justera såsens densitet.

Marinerad physalis

Nödvändiga produkter:

- physalis;

- socker

- vatten;

- vinäger

- lite vitlök;

- kryddor - selleri och persilja.

Beredningsmetod:

1. Blanchera frukten i kokande vatten i 3 minuter för att ta bort det klibbiga skiktet.

2. Börja växla dem i försteriliserade burkar - ett lager av physalis och ett lager av kryddor;

3. Gör marinaden från 1 liter vatten, 50 gram socker och 2 matskedar ättika;

4. Fyll physalis med den fortfarande heta vätskan;

5 Tillsätt finhackad vitlök, om så önskas, till de andra ingredienserna och stäng burkarna.

Tillämpning av physalis

Den värdefulla växten används aktivt inom landskapsdesign och dekoration av parker. Vissa sorter är användbara vid matlagning och traditionell medicin.

Physalis inom folkmedicin

Recepten för traditionell medicin baseras främst på användningen av physalis-frukter.

1. Smärtstillande avkok

För detta ändamål behöver du 50 gram physalis-frukter, som är översvämmade med 400 ml vatten. Låt avkoket koka i 15 minuter, sila det sedan och förvara det i kylskåpet.

2. Salva för reumatism

Det är extremt användbart för gemensamma problem och för beredningen behöver du bara två ingredienser - 10 gram physalis och 40 gram olivolja.

Beredningsmetod:

Hacka physalis och tillsätt olivolja. Blanda allt väl och låt salvan ligga på en mörk plats i 3 veckor. Vid gemensamma problem, gnugga det i de drabbade områdena. Det används bäst efter att du har tagit en varm dusch för att bättre tränga igenom den ömma platsen.

3. Avkok för förkylning

När det är kallt ute är det alltid en bra idé att öka din immunitet lite och ta hand om din hälsa. För detta ändamål är ett avkok av physalis idealiskt, vilket är ett underbart verktyg för att förebygga och behandla förkylning och influensa.

Beredningsmetod:

Häll 500 ml vatten och tillsätt 30 gram physalis. Låt avkoket koka i 15 minuter, sila det sedan och drick en halv kopp 2 gånger om dagen under luftvägssjukdomarna.

Fördelar med physalis

Physalis används för medicinska ändamål som en kraftfull antioxidant. Det har en lugnande effekt och te från physalis blad har en anti-astmatisk och diuretisk effekt. Physalis har antiseptiska egenskaper. Det hjälper till att rena blodet och ta bort albumin från njurarna. Antiseptikum verkan av frukterna av physalis är allmänt erkänd, de anses vara användbara vid sjukdomar i halsen.

En av de mest värdefulla egenskaperna hos physalis är att med frekvent konsumtion förstör inre parasiter. På grund av flavonoiderna i frukten har den en lugnande effekt. Regelbunden konsumtion av physalis förbättrar matsmältningen. Physalis anses vara en särskilt användbar mat för barn. Dessutom finns det bevis för att det kan konsumeras av diabetiker utan några begränsningar.

Studier har inletts som sannolikt bevisar att den immunstimulerande effekten är tillräckligt stark för att bekämpa vissa cancerformer. Dessutom påstås physalis ha antivirala effekter mot influensa, herpes, polio och HIV typ 1.

Fördelar med physalis för kvinnor

1. Återställer järn- och manganbrist under menstruationscykeln;

2. Minskning av obehagliga symtom under den premenstruella perioden;

Foto: Lilia Tsacheva / Lipodve

3. Påskyndar behandlingen av inflammatoriska sjukdomar i könsorganen;

4. Lindrar depression, huvudvärk och muskelsmärta.

5. Avkok av frukten hjälper till att återställa menstruationscykeln och urinvägsinflammationen.

Fördelar med physalis för män

1. Rengör levern från ackumulerade alkohol- och tobakstoxiner;

2. Minskar sannolikheten för impotens;

3. Hjälper till att förebygga sjukdomar i urinvägarna.

4. Ökar fertiliteten och spermiekvaliteten;

5. Påskyndar ansamlingen av muskelmassa om du tränar.

Andra användbara egenskaper hos physalis

1. Ökar immuniteten;

2. Tar bort dåligt kolesterol;

3. Förebyggande mot stroke och hjärtinfarkt;

4. Rengör kroppen för tungmetaller och toxiner;

5. Minskar smärta;

6. Har hemostatiska egenskaper;

7. Har en koleretisk och diuretisk effekt;

8. Används vid behandling av bronkit, gikt, reumatism, diabetes mellitus;

9. Stärker hår, naglar, tänder;

10. Eliminerar dålig andedräkt;

11. Minskar sannolikheten för grå starrbildning;

12. Komprimering av physalis-frukter hjälper till att minska svullnaden;

13. Hjälper till med dermatit.

Var mycket försiktig för physalis blommor är mycket giftiga!

Kontraindikationer för användning av physalis

Förutom ovanstående giftig verkan av physalis, bör dess frukter inte tas i:

1. Ökad magsyra

2. Hypotoni eller ta läkemedel för att sänka blodtrycket, eftersom physalis själv minskar det.

3. Graviditet och amning - med försiktighet, endast med läkarens tillstånd.

4. I kombination med koffein - takykardi är huvudvärk eller ledproblem möjliga;

5. Ta diuretika;

6. Individuell intolerans mot fostret.

Det är också förbjudet att äta omogna frukter av physaliseftersom detta orsakar matförgiftning.