2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Rökt kyckling har en fantastisk smak och en mycket trevlig arom. Processen med att röka och lagra rökt kyckling inkluderar E och konserveringsmedel. Därför är det bäst att göra din egen rökt kyckling hemma.
Det första du behöver göra innan du går vidare till att röka kött är att salta det väl. Saltning görs med havssalt. Ordna köttet i en stor skål och täck med ett tjockt lager havssalt. Behållaren måste lutas så att den uppsamlade vätskan kan rinna bort.
Saltet drar gradvis ut vätskan från kycklingen och minskar dess volym. Om mängden kött är stor kan du behöva byta salt flera gånger. Du kommer att upptäcka att du måste byta salt när det är färgat. I de fall där köttet är från 1 kyckling räcker det för köttet att stå under saltet i två dagar.
När den erforderliga tiden har gått, rengörs köttet från salt och tvättas väl. Vattnet får sedan rinna av och torkas. Saltet som absorberas i köttet räcker för att göra det salt och gott. Om du vill kan du gnugga köttet med olika kryddor efter eget tycke.
Att röka kyckling är en lång process. Ladda upp med tålamod, för resultatet är värt det. Denna process utförs i specialberedda rum. Välj försiktigt rummet. Det måste stängas väl, annars kommer röken ut och köttet röker inte bra.
Köttbitarna för rökning ordnas på avstånd från varandra och hängs på en hög plats. Målet är att hålla dem borta från ugnen och varm luft. Köttet bör torkas i kall rök för att torka naturligt.
Det är bra att lufttemperaturen är från 20 till 25 grader. Ju starkare du vill att köttets smak ska vara, desto längre tid tar rökprocessen. Köttet röks vanligtvis i sju dagar, men du kan förlänga perioden till tio dagar.
För att röken ska vara bra måste träet vara torrt. När du tänder eld i ugnen, var försiktig så att den inte blir för stark. Om du missar ögonblicket och branden brinner mycket, vattna inte det, utan bara spraya det lätt med vatten. Du kan uppnå samma resultat genom att vrida en bit i spisen. Detta kommer att stoppa lågorna och lämna bara den rök som du faktiskt behöver för att röka köttet.
När du har rökt köttet, låt det hänga på en sval plats i cirka tre till sex månader, beroende på bitarnas storlek.
När du torkar kyckling blir den torrare och fastare. Skär därför i tunna bitar innan du äter.
Rekommenderad:
Låt Oss Göra Hemlagat Smör
Hemlagat smör är hälsosamt och innehåller inte de typiska färgämnen och färgämnen. Utöver allt detta är hemlagat smör smakligare. Se hur du förbereder det hemma. Ta tre liter komjölk och häll den i en större behållare och låt den stå i kylen.
Låt Oss Göra Malet åsna
Åsna malet kött det är inte ett av våra favoritval, men när vi väl har provat köttet skulle vi ha svårt att inte upprepa det. Åsna kött är röd i färg, vilket är svårt att skilja från nötkött. Denna skillnad kan endast uppfattas av människor i slaktbranschen, och det är nästan omöjligt att upptäcka denna skillnad.
Låt Oss Göra Pulveriserat Socker
Ibland måste du använda florsocker , men det visar sig att du inte är hemma just nu, och av en eller annan anledning vill du inte åka till affären. Det enklaste du kan göra är att göra din egen florsocker . Du måste bara ha vanligt kristallsocker till hands.
Rökt Kyckling är Godare Om Du Gör Det Själv
Rökt kyckling, som frestar med sin smak och arom, är många bulgarers favorit. Men hur smaken uppnås är inte alla kända. Rökprocessen har varit känd sedan urminnes tider. Det användes huvudsakligen för konservering av kött, vilket gav det en specifik smak och arom, och gjorde det också möjligt att lagra det länge innan det konsumerades.
Låt Oss Göra En Lat Napoleon-tårta
Du kan överraska dina nära och kära genom att förbereda en Napoleon-kaka snabbt och på ett lat sätt som eliminerar den irriterande knådningen av tunna skorpor. För basen av kakan behöver du ett halvt kilo färdigt smördeg. För grädden behöver du en halv liter färsk mjölk, sju ägg, två hundra gram pulveriserat socker, tre hundra gram smör, en matsked cognac, två paket vanilj.
